上海
連日高溫，不少市民吃飯沒了胃口——怕油、怕膩，又擔(dān)心上火。針對(duì)大家夏天的用餐煩惱，徐匯區(qū)長(zhǎng)橋社區(qū)長(zhǎng)者食堂專門更新了菜單，口味全面“減負(fù)”，清淡又開胃，讓市民大熱天也能吃得開心、吃得健康。
上午10點(diǎn)，長(zhǎng)橋街道社區(qū)食堂的后廚已經(jīng)忙碌起來。伴隨著氣溫持續(xù)走高，食堂的烹飪方式也隨之調(diào)整。和秋冬季節(jié)熱火朝天的大火爆炒、濃油赤醬不同，后廚主要采用清蒸、白灼、清炒的溫和做法，做菜主打一個(gè)“清淡本味”。
夏日特色菜品
多款夏日特色菜品新鮮上線。招牌荷塘小炒脆嫩清爽、鮮甜多汁。苦瓜炒咸肉咸香適口、清熱解暑。新增的苦瓜排骨湯慢火清燉、清熱降火、消暑又美味。
除了口味做減法，食堂在營(yíng)養(yǎng)搭配上做起了“加法”。針對(duì)夏季高溫出汗多、身體易缺水的情況，新菜單特意加入西芹炒百合、絲瓜毛豆等時(shí)蔬，兼顧潤(rùn)燥、補(bǔ)水，貼合夏季養(yǎng)生需求。低脂鮮嫩的清蒸鴉片魚，肉質(zhì)細(xì)膩無負(fù)擔(dān)，老少皆宜，輕松實(shí)現(xiàn)葷素均衡。
市民排隊(duì)點(diǎn)餐
“高溫天氣大家普遍胃口偏弱，怕膩易上火。我們結(jié)合夏季時(shí)令特點(diǎn)定制菜品，推出荷塘小炒、苦瓜排骨湯等多樣時(shí)令菜，少油少鹽，清熱降火，老少皆宜。”社區(qū)食堂負(fù)責(zé)人說道。
市民就餐
對(duì)此，市民們表示，夏天就偏愛這種清淡口味，食堂菜品干凈衛(wèi)生、性價(jià)比高，無論是堂食還是打包都很方便。
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記者：吳小雪、朱琦、施昱辰
視頻：張婷
編輯：陳海笑
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