廣東
作為中國龍蝦之都，盱眙從來不缺網紅龍蝦店，但真正拴住本地人味蕾的，從來不是裝修精致的網紅門店，而是開了十幾年、二十幾年的老牌小店。今天就跟大家嘮嘮5家本地人反復回購的寶藏老店，涵蓋龍蝦、土菜、市井小吃，每一家都是地道盱城風味，避開游客坑，吃的就是純粹煙火氣。
1. 仲十三龍蝦老店（金源花苑店）
盱眙本地人公認的口碑頂流，深耕二十余年的老牌龍蝦館，從早年街頭鐵鍋小攤做到如今的本土地標。老板堅守鐵律，拒絕預制醬料和半成品，每一鍋十三香龍蝦都由老師傅親手現炒，三十余種中草藥慢熬底料，老湯沉淀多年，香味醇厚不刺鼻。選用本地稻田鮮活小龍蝦，清水刷洗、現剪現做，蝦肉緊實Q彈，浸透濃郁湯汁。除了招牌十三香，蒜蓉龍蝦鮮香清甜，搭配店內特色拌面，裹滿龍蝦湯汁，一口封神。沒有浮夸裝修，全靠味道站穩腳跟，是盱眙人夏夜聚餐的首選。
2. 阿兵龍蝦老店
藏在城區街巷里的老牌名店，區別于扎堆的網紅龍蝦館，是老盱眙人私藏的心頭好，開店二十余年口碑從未翻車。主打地道家常龍蝦風味，口味偏重、香氣濃郁，完美貼合本地人的飲食習慣。椒鹽龍蝦是店內隱藏王牌，外殼酥脆入味，蝦肉鮮嫩多汁，咸香回甘，不用剝殼就能連殼嚼吃。店內不止龍蝦，本地小炒、家常涼菜味道都很地道，性價比超高，沒有景區溢價，本地人夜宵、日常解饞首選。
3. 黃花塘老鵝旗艦店
深耕盱眙二十八年的本土土菜老店，不靠龍蝦出圈，憑一鍋柴火老鵝征服無數食客。主打農家散養老鵝，肉質緊實不柴，摒棄速成鵝的軟爛口感。采用傳統柴火鐵鍋慢煨，加入秘制香料和本地老鹵，小火燜煮一個小時以上，鵝肉吸滿湯汁，鹵香入骨，肥而不膩。鍋底搭配土豆、冬瓜、干豆角等配菜，食材吸飽鵝香，比肉還搶手。地道淮揚鄉土口味，分量扎實、性價比高，是本地人家庭聚餐、親友小聚的老牌首選。
4. 沈大廚小魚鍋貼老店
盱眙市井風味的代表老店，專做淮揚特色小魚鍋貼，開店十幾年，是本地人從小吃到大的味道。選用新鮮昂刺魚、小鯽魚等河鮮，現殺現煮，魚湯鮮醇清甜，沒有土腥味。最絕的是貼在鍋邊的玉米面餅，一半浸在魚湯里軟糯吸鮮，一半貼鍋煎得金黃焦脆，麥香混合魚香，層次十足。明檔現做看得見，干凈放心，一鍋魚配鍋貼，葷素搭配，樸實又治愈，妥妥的農家煙火絕味。
5. 蔡胖子龍蝦老店
盱城老街深耕二十余年的夜宵老牌王者，從早年街邊大排檔起家，不靠廣告宣傳，純靠老客口碑站穩腳跟，是本地人私藏的聚餐根據地。區別于主流十三香口味，店家主打經典香辣龍蝦，調味克制不厚重，最大程度凸顯蝦肉本身的鮮甜。每日只選用鮮活清水蝦，手工去蝦線、反復刷洗，現點現炒，火候把控精準，蝦殼紅潤油亮，肉質緊實彈牙，入味透徹卻不搶鮮甜。除了招牌龍蝦，店內的爆炒花甲、椒鹽玉米、家常小炒都是下飯神器，性價比超高，無游客溢價，是盱眙本地人夏夜擼蝦小聚的首選老店。
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