遼寧
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夏季想吃肉又怕油膩，蒜泥白肉是最好的選擇。五花肉煮熟切片，淋上蒜泥醬汁，肥而不膩，蒜香濃郁，開胃下飯。
德元升科普：蒜泥白肉的養生功效
豬肉提供優質蛋白和B族維生素
大蒜溫中健胃、殺菌
蒜泥白肉：蒜的辛散化解了肉的油膩，肉的營養滋養了身體。
適用人群
夏季食欲不振、沒胃口的人
體力消耗大、需要補充蛋白質的人
喜歡吃肉又怕油膩的人
德元升提醒：高血脂、高血壓患者少吃肥肉。胃熱、口臭的人少放大蒜。
詳細做法
材料：
五花肉300克
大蒜5-6瓣（切末）
生姜3片
蔥1根
料酒1湯匙
生抽2湯匙
醋1湯匙
香油1茶匙
辣椒油（可選）
步驟：
五花肉洗凈，冷水下鍋，加姜片、蔥段、料酒
大火煮開轉小火煮20分鐘，用筷子能輕松扎透即可
撈出放涼，切薄片（越薄越好）
調碗汁：蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油攪勻
五花肉片擺盤，淋上碗汁
德元升小貼士
五花肉不要煮太爛，否則切不成薄片
肉片切得越薄越好吃
蒜泥現吃現拌，時間久了不香
可以放冰箱冷藏后再吃，更爽口
最后說一句：
蒜泥白肉，夏季餐桌上的開胃硬菜。吃肉不長胖的秘訣，就是配蒜。
大蒜殺菌助消化，吃完烤肉來幾瓣，腸胃都感謝你。
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