山東
齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 姜曼
7月18日，沂水跋山水庫(kù)畔的葛莊·洱海秘境煙火升騰，臨沂市旅游特色美食聯(lián)展在這里火熱開(kāi)啟。全市各縣區(qū)最具代表性的宴席隨臺(tái)階錯(cuò)落排開(kāi)：瑯玡笨雞宴、夷禾鳴雞宴、顏真卿宴、陌上花開(kāi)宴、瑯玡風(fēng)韻宴、沭水風(fēng)情宴、沂蒙味莒南香、蒙山長(zhǎng)壽宴、崮鄉(xiāng)算圣家宴同臺(tái)競(jìng)味，食客們手持竹筷穿梭其間，在熱氣與香氣中開(kāi)啟了一場(chǎng)沂蒙味道的尋味之旅。
一方水土養(yǎng)一方人，一方人成就一方味。臨沂美食，是沂蒙農(nóng)耕文明的味覺(jué)印記，也是順應(yīng)四時(shí)、藥食同源的生活智慧。本次聯(lián)展，既是一場(chǎng)風(fēng)味盛宴，更是一次對(duì)本土美食基因的文化解碼。臨沂市文化和旅游局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，希望通過(guò)持續(xù)不斷的活動(dòng)，讓藏在鄉(xiāng)野的非遺技藝“火起來(lái)”，讓承載鄉(xiāng)愁的老味道“潮起來(lái)”，讓沂蒙美食會(huì)做、會(huì)吃、更會(huì)講故事，以美食之美賦能文旅之興。
臨沂農(nóng)耕底蘊(yùn)厚重，伏羊食俗是極具辨識(shí)度的鄉(xiāng)土文化符號(hào)。“六月六，接姑娘，新麥饃饃羊肉湯”，到民間“伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開(kāi)藥方”，這一習(xí)俗凝結(jié)著先民“冬病夏養(yǎng)”的養(yǎng)生智慧，是齊魯農(nóng)耕與沂蒙民俗交融的鮮活載體。本次活動(dòng)以“鄉(xiāng)村好時(shí)節(jié)·沂蒙好味道”為主題，著力挖掘整理每一道菜背后的風(fēng)土人情與民間傳說(shuō)，把散落的記憶凝練成游客記得住、易傳播的生動(dòng)故事，讓千年飲食文化可品、可聽(tīng)、可傳。
美食是城市的味覺(jué)記憶，更是文旅融合的關(guān)鍵抓手。近年來(lái)，臨沂市大力推進(jìn)“美食+文旅”深度融合。本次活動(dòng)集中展示各縣區(qū)地道風(fēng)味，選材突出蒙山沂水的山珍與河鮮，優(yōu)先選用地標(biāo)產(chǎn)品與非遺食材。以此為契機(jī)，臨沂將系統(tǒng)梳理經(jīng)典宴席與傳統(tǒng)技藝，將食材淵源、烹飪智慧、民俗軼事融入菜品解說(shuō)，讓每道菜都成為有故事、有溫度的沂蒙名片，合力塑造一批人人愿講、講得出彩的美食IP。
今年春節(jié)，臨沂炒雞熱銷260多萬(wàn)只，印證了“一道菜帶火一座城”的潛力。本次活動(dòng)兼具文化挖掘與產(chǎn)業(yè)賦能雙重價(jià)值。臨沂市將打造“一菜一故事”傳播體系，把故事編成短句、做成圖文、錄成音頻，便于游客隨手分享；同時(shí)推行“以菜串景”模式，聯(lián)動(dòng)開(kāi)發(fā)美食主題線路。活動(dòng)后，優(yōu)秀菜品將走進(jìn)各類推介與消費(fèi)場(chǎng)景，真正從展示臺(tái)走向大市場(chǎng)，以“一桌宴席”及其背后的人文記憶，持續(xù)激活縣域文旅新動(dòng)能。以全民參與形式，臨沂市“尋找最美家鄉(xiāng)味”活動(dòng)開(kāi)始征集，活動(dòng)以“沂蒙山珍河鮮的味道在哪兒”為主題，通過(guò)挖掘最具臨沂辨識(shí)度的特色美食、小吃與飲品，展現(xiàn)沂蒙飲食文化的深厚底蘊(yùn)與獨(dú)特魅力，為地方特色農(nóng)產(chǎn)品與餐飲品牌搭建展示平臺(tái)，讓臨沂味道走出沂蒙、香飄四海。
山水入味，鄉(xiāng)愁入席。一場(chǎng)美食聯(lián)展，讓沂蒙味道從灶臺(tái)走向展臺(tái)，從鄉(xiāng)野走向更廣闊的天地。以美食為媒，奔赴一座城——臨沂正用最接地氣的方式，書寫“美食+文旅”融合的新篇章。
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