河南
老話(huà)說(shuō)的好：“豆角豆角別怕它，做成窩窩笑哈哈，出鍋怕你不懂吃，抹上蒜汁香到家，吃了一個(gè)又一個(gè)，飽腹解饞樂(lè)開(kāi)花”。
豆角這菜，就和紅薯葉一樣一樣的，是天選做窩窩頭最好吃的菜之一。尤其適合三伏天，比饅頭米飯省事又低脂。
不可錯(cuò)過(guò)的豆角吃法！
豆角窩窩頭
食材清單：豆角、胡蘿卜、面粉、雞蛋、大蒜。
具體步驟：
1、豆角這個(gè)菜，特別招蟲(chóng)子喜歡，若是發(fā)現(xiàn)買(mǎi)來(lái)的一個(gè)蟲(chóng)眼都沒(méi)有，那么吃之前，最好加一勺食用堿浸泡30分鐘，去除殘留。
2、趁這個(gè)間隙，準(zhǔn)備一點(diǎn)胡蘿卜，切成碎碎的末。
3、豆角泡好后，涮洗兩三次，之后，再放入開(kāi)水里焯水一分鐘，燙好后撈出過(guò)下涼水。
4、豆角控水后，再盡可能的切碎一些，越碎越好，不要太大的顆粒，太大容易散開(kāi)。
5、豆角胡蘿卜末全放入大碗里，調(diào)味加鹽、十三香、蠔油、雞精/雞汁，把調(diào)料攪拌均勻，之后，先靜置一分鐘，讓豆角入入味。
6、趁這時(shí)，準(zhǔn)備2個(gè)雞蛋，小火燒開(kāi)煮10分鐘，這樣煮雞蛋不容易裂開(kāi)。
7、蒜臼子里放入大蒜，再把它搗成細(xì)膩的蒜泥，大蒜作為香料食材，搗的越碎，蒜香味就越濃。
8、接著，往豆角里面加入面粉，面粉的用量只要能使豆角抱在一起，不容易散開(kāi)就行。面粉若放太多，就不是低脂做法了，蒸出來(lái)口感也會(huì)偏硬。
9、揪起一小團(tuán)，比雞蛋黃稍微大一點(diǎn)的丸子。
10、再做出窩窩的樣子。
11、面不能太軟，若太軟，窩窩頭就會(huì)站立不起來(lái)。
12、雞蛋搗碎，加少許生抽，米醋，和蒜泥，再攪拌均勻。
14、水開(kāi)上鍋，大火蒸6-10分鐘。
好看又好吃！
配上蒜泥，這味道絕了！
我是麥苗，感謝閱讀！
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