散文里的中草藥之——夏伏常食姜

初 旭

草木有靈，藥香傳情。當指尖拂過一頁頁關于中草藥的文字，我們仿佛聽見了古老土地上的生命絮語——它們或許是田埂邊不起眼的蒲公英，或許是墻角悄悄蔓延的爬山虎，又或許是窗臺上那盆默默抽芽的薄荷，在尋常日子里藏著不尋常的人生智慧。“散文里的中草藥”系列最動人之處，在于一個外行來寫內行的東西，跳出了醫書的刻板與艱深，以散文的溫潤筆觸，將一味味草藥化作一個個鮮活的故事。這或許成為一座橋梁，讓更多人走進中草藥的世界，在故事里感受草木的可愛，在生活中踐行健康的智慧。畢竟，當我們懂得與自然和諧相處，懂得從草木中汲取力量，便是對生命最好的呵護。——作者寫在前面的話

瀘州的夏天總是比其他城市來得早，一個春天，猶如白駒過隙，一晃而過便滑入夏天。2026年的夏天，和往年不同，三伏還是40天的加長版，暑氣特別纏人。

長江與沱江的水汽被烈日蒸騰，化作漫天氤氳暑霧，漫過桂圓林梢、老城街巷，將整座酒城籠進一片潮熱黏膩里。連日無風少涼，濕濁沉滯筋骨，人人皆倦怠慵懶，總想以冰食求得片刻清爽。殊不知，川南人世世代代度夏的秘訣，卻藏在一句古老俗語里：冬吃蘿卜夏吃姜。而滋養酒城人安然度伏的，正是有著百年盛名的瀘州牛灘生姜，一枚沃土生養的鮮姜，藏著順時養生的大智慧，也藏著一方鄉土的煙火溫情。

牛灘鎮頭枕著瀨溪河灘，得水土靈氣滋養，種姜歷史綿延百余年。清光緒《直隸瀘州志》早有記載，民國《瀘縣志》亦標注其為縣中特產，這方土地孕育的牛灘生姜，肉質脆嫩、纖維極少，被譽為“無筋生姜”，是瀘州獨有的地理風物珍寶。在那片富饒的土地上，姜農們世代守著祖輩傳下的種姜手藝，在田埂間勞作半生。老輩人總說，種姜是祖輩守夏的本事，也是代代相傳的生計。早年間沒有灌溉良法，全靠看天吃飯，盛夏種姜最是辛苦，雨天守田排水，晴天松土護苗，父輩曾凌晨挑著鮮姜坐船進城售賣，踏遍晨霧暮色，只為守住這一方好物。百年耕耘，牛灘生姜從鄉間地頭的尋常作物，成了滋養酒城人的伏天良藥。

作為本草尋常食材，牛灘生姜貌簡性溫，肥厚的根莖藏著蓬勃生機，斷面瑩白，辛香清冽不刺鼻。中醫載其可解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳，最解盛夏癥結。

三伏天的瀘州人，久居濕熱之地，終日空調納涼、貪食寒涼，外受暑熱熏蒸，內積寒濕淤堵，脾胃困頓、精神萎靡成了常態。世人皆逐涼避暑，唯有老輩的瀘州人深諳，寒涼只能解一時燥熱，唯有溫散方能根除伏濕，這便是夏吃姜的深層奧妙。

四季養生，貴在順勢而為。冬日天寒，世人多食牛羊肉進補，體內易積內熱積食，性涼的白蘿卜可清熱順氣、消食潤燥，為身體減負。而盛夏截然相反，天地陽氣外浮，人體內里脾胃虛寒，再加瀘州兩江濕氣裹挾，濕困脾胃，人自然渾身沉滯，胃口全無。此時一枚新鮮的牛灘生姜，便是最好的調和之物。它秉土地溫熱之氣，辛而不烈，溫而不燥，恰能溫暖中焦，疏散寒濕，喚醒困頓的臟腑機能。

在瀘州，夏伏食姜是刻在煙火里的日常儀式。晨起切幾片新鮮牛灘姜，清水燜煮片刻，清淺辛香便彌漫屋子。入口微辛，轉瞬回甘，溫熱暖意順著喉嚨，緩緩浸潤臟腑，流轉周身經絡。那些淤積筋骨的三伏濕濁，寒涼淤滯，被徐徐暖意層層驅散，閉塞的毛孔次第舒展，郁結的燥熱與倦怠，隨著薄汗悄然褪去。通體通透松弛，心神清朗安寧，這份由內而外的舒展，是冰飲涼食永遠無法替代的溫潤舒適。

酒城人渡長夏，向來有兩樣溫情好物相伴。一壇老窖佳釀，以醇厚溫散兩江暑濕；一枚牛灘鮮姜，以質樸滋養尋常身心。二者皆是溫性之物，遵從“以溫散濕、以暖調寒”的自然之道，不逐一時寒涼，只求身心長久平和。從祖輩踏露種姜，挑擔售姜，到如今良種培育、香飄四方，牛灘生姜承載的不僅是百年種姜技藝，更是瀘州人順應天時、質樸度日的生活智慧。

人間至味是尋常，養生大道是順勢。漫漫三伏，暑濕綿長，不必畏懼燥熱困頓。一枚百年風土孕育的牛灘生姜，藏著中醫千年智慧，也藏著瀘州人的鄉土煙火溫情。以辛溫滌蕩暑濁，以溫熱調和陰陽，在潮熱綿長的川南長夏里，守一份樸素安然，借一味鮮姜之力，驅散滿身淤濁，舒展身心自在，靜靜等候天涼知秋，安然度過歲歲長夏。

作者介紹：初旭，原名王先軍，四川瀘州人。系民建會員、基層法律工作者。四川省作家協會會員、四川省品牌促進會智庫專家和新華社簽約攝影師。主要著作有白酒專著《中國醬酒文明史》、辭賦專著《瀘州百業賦》、城市品牌專著《最瀘州》、散文集《山地風流》、報告文學集《遍地英雄》，長篇紀實文學《飛奪瀘定橋》等，系十三集大型紀錄片《航拍赤水河》總撰稿和導演。