北京
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三伏酷暑，是一年陽氣最盛、損耗最重的時節，高溫持續蒸騰，人容易津液虧虛、氣血不足。
夏天很多水果偏寒涼，西瓜、甜瓜吃多積濕氣。唯獨桃子，溫而不燥、潤而不寒，是三伏天難得的溫補水果。
夏天出汗多、吃些桃溫和滋養，就是平價、自然的夏日養生。
今天分享9種桃子素食吃法，簡單家常、清爽不膩、祛暑養顏，整個三伏天都能換著吃。
蜜桃玫瑰銀耳養顏盅
-材 料-
蜜桃1個、銀耳1朵
干玫瑰、冰糖適量
-做 法-
1. 銀耳提前泡發，剪掉黃色的老根
2. 蜜桃洗凈去核切塊，與銀耳和冰糖一起放入鍋中加足量水，煮開后轉小火繼續燉煮半小時以上
3. 臨出鍋前幾分鐘加玫瑰同煮即可
黃桃藕粉羹
-材 料-
藕粉、黃桃
薏米、鮮百合
冰糖
-做 法-
1. 百合洗凈掰開放入鍋中，倒入適量水、冰糖，大約煮5分鐘左右，不需要煮太長時間
2. 鍋中倒入藕粉和少量涼白開，充分拌勻，一定要攪勻，確保藕粉都沾到水
3. 加入熱開水，一邊加一邊攪拌，藕粉的顏色會隨著開水的加入而迅速改變，最后變成淡淡櫻花粉色的膠狀，然后舀入碗中
4. 放上煮好的百合、薏米和切好的黃桃粒，即可享用
桃子沙拉
-材 料-
脆桃、黃桃
薄荷、楓糖漿
橄欖油
-做 法-
1. 黃桃、脆桃洗干凈，去核去皮的果肉切成小瓣
2. 薄荷葉剁碎
3. 和脆桃瓣、黃桃瓣均勻拌在一起
4. 淋上橄欖油和楓糖漿
5. 擠少許檸檬汁，攪拌均勻就可以開吃啦！
食譜| 阿巫小吃貨
水蜜桃果醬
-材 料-
去皮去核桃肉1000克
檸檬1個（取汁）
白砂糖350克
-做 法-
1. 煮一鍋開水，把洗干凈的桃子扔進去，煮到桃子變軟，取出來，待冷卻后，剝皮去核
2. 果肉切小丁
3. 放入檸檬汁，倒入白砂糖
4. 用干凈的勺子攪拌均勻
5. 蓋上保鮮膜腌漬，放冰箱冷藏一個晚上。時間不夠至少腌漬4個小時
6. 取出腌好的果醬
7. 倒到鍋里，大火煮開
8. 滾沸后轉小火，但必須保持果醬的滾沸狀態。表面的浮沫用勺子撈去
9. 果醬變粘稠，分量只有原來的一半左右，果肉變透明。用溫度計測量達到103度，關火即可
桃子汽水
-材 料-
脆桃、薄荷
蘇打水、檸檬
-做 法-
1. 桃子洗干凈，去核去皮的果肉切成薄片
2. 一半的桃子片切塊榨成汁，一半桃子片備用
3. 剩下的桃子片裝入密封瓶，檸檬切片疊在上面，倒滿蘇打水和榨好的桃汁，擰緊瓶子。
4. 放入冰箱冷藏8小時，中間不要打開瓶子，等待驚喜
食譜| 童尐果
糖水蜜桃罐頭
-材 料-
桃子、冰糖
-做 法-
1. 桃子洗凈去皮，切兩半，去桃胡
2. 將處理好的桃子放入容器中，加水將其沒過并放入一把冰糖
3. 大火煮開后轉小火15-20分鐘，關火
4. 放涼后，放進冰箱，湯汁會變得粘稠
焦糖蜜桃
-材 料-
鮮脆桃2個
橄欖油適量
細砂糖1大勺
-做 法-
1. 桃子洗凈去皮去核
2. 將去核的桃肉改刀成塊
3. 煎鍋內放適量橄欖油，小火加熱，桃肉蘸上白糖放入鍋里煎至焦糖色即可
食譜| 男姐家
紫蘇桃子姜
-材 料-
桃子900克、紫蘇葉160克
仔姜200、米醋60克
砂糖200克、鹽4克
-做 法-
1. 紫蘇葉子用鹽水浸泡30分鐘，洗掉臟污
2. 桃子選脆的，用鹽搓洗掉表皮臟污和毛絨
3. 仔姜洗凈，桃子不用去皮
4. 仔姜切絲加少許糖和鹽抓勻腌制備用。
5. 桃子去核切片，撒兩勺鹽和糖100克，抓勻腌制備用。
6. 紫蘇葉稍微切幾刀，和仔姜一起放入盆中
7. 加一小勺鹽，白砂糖50克，米醋60克
8. 用手抓勻揉捏，直到揉出汁水
9. 連同汁水倒入桃子中拌勻！
10. 裝入干凈的容器，每一盒表面再撒點白砂糖，將剩下的砂糖用完，蓋上蓋子放冷藏保存！腌制一天就可以吃了。
食譜| 尖尖實驗室
蜜桃烏龍茶
-材 料-
水蜜桃1個、烏龍茶2克
白砂糖30克、冰塊適量
-做 法-
1. 先將30克水+30克白砂糖混合，放入微波爐輕微加熱一下，可以融化砂糖即可。
2. 拌好的糖漿放涼備用
3. 烏龍茶用熱水充好，放涼備用
4. 水蜜桃去皮去核搗成果泥
5. 將糖漿，烏龍茶水，蜜桃果泥混合拌勻
6. 取一個杯子，放入適量冰塊
7. 將調好的蜜桃烏龍倒入即可。
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