黑龍江
黑龍江網訊（記者賈博）“夏季高溫，食品容易變質，請問外出就餐和居家飲食方面有哪些注意事項？如何預防食物中毒？”7月22日，在黑龍江省人民政府新聞辦公室召開“夏季重點傳染病預防與公共衛生安全科普”專題新聞發布會上，省疾病預防控制中心主任包名家回答記者提問。
圖片來源：黑龍江日報 紀勇
包名家表示，時值盛夏，氣溫高、濕度大，為細菌、病毒等病原體的繁殖提供了有利條件，這段時間是食物中毒、食源性疾病的高發時段。為有效避免發生食物中毒，公眾要注意以下幾點：
第一，要做好手衛生。要養成飯前便后、加工食物前后都洗手的好習慣，洗手的時候要用肥皂水或者洗手液，在流動的水下洗手，沖洗干凈。就餐時倡導使用公勺公筷。
第二，要保證食材新鮮，不要食用野味、不明野生食材、過期變質食品。要到正規商超、農貿市場選購食材，購物時要仔細核對食品生產日期、保質期，避免食用過期或者腐敗的食品；夏季食材要按需少量采購，避免大量囤積導致食物變質。堅決不采摘、不購買、不食用野生蘑菇、野菜，規避未知毒素風險。
第三，食品要徹底煮熟煮透，尤其是肉類、海產品以及蛋類；盡量少吃涼拌菜，生食蔬菜水果時要徹底清洗干凈；飯菜要盡量當日吃完，剩余飯菜要及時冷藏儲存，再次食用前要徹底加熱；日常嚴格做到生熟分開，處理生食、熟食的刀具、砧板、容器要做到生熟分開，用后要清洗干凈，避免交叉污染。
第四，外出就餐時要選擇證照齊全、環境整潔、食品安全評級良好的正規餐飲門店，堅決避開無資質流動攤販、無證小店，從源頭降低發生食物中毒風險。
包名家提醒，一旦發生食物中毒的癥狀，首先應立即停止食用中毒食物，盡快去就近醫院進行救治。同時要注意保留可疑食品以及病人嘔吐物，保護好現場，并及時向當地向監管部門報告，協助做好食物中毒的調查處理工作。
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