上海
大暑，是夏季最后一個節(jié)氣。古書中說“大者，乃炎熱之極也”。酷暑最熱時，古人會以各種方式避暑，或臥竹下聽蟬、臨清溪納風，或尋一處清涼，靜心飲茶。古樹生普生津回甘，最宜此時細品，驅散燥熱。
小嘉帶大家跟著宋代點茶
非物質文化遺產代表性傳承人王西洋
一起沉浸式品鑒古樹生普
“古樹”指云南深山里樹齡百年以上的喬木茶樹，和人工管理的“臺地茶”“小樹茶”比，古樹茶產量低、生態(tài)好、滋味豐富，更有山野的氣息。普洱茶分生熟兩種，生普不經過人工渥堆發(fā)酵，鮮葉經殺青、揉捻、日曬干燥后成型，靠時間和空氣慢慢自然陳化。新茶茶性稍為強烈，放幾年后苦澀減退，花果香、蜜香、木質香被激發(fā)出來，口感越來越圓潤，故而越陳越香。
大暑至，喝古樹普洱，更能體會到盧仝七碗茶詩的境界：
一碗喉吻潤，二碗破孤悶。
三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙靈。
七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。
古樹生普怎么泡？
“課代表”小嘉已整理
投茶備器：取5克年份古樹生普，備好潔凈茶具。
淋壺燙杯：注入沸水充分燙洗整套茶具，提升器具溫度，喚醒茶香，為后續(xù)出湯口感奠定基礎。
溫潤醒茶：沸水快速注入茶湯，輕潤茶葉后出湯，喚醒沉睡茶韻，褪去茶塵，讓茶香充分釋放。
注水出湯：再次注入沸水，靜置約5秒即可出湯。茶湯澄澈透亮，滋味清爽醇厚，入口鮮爽不澀。
反復沖泡：古樹生普耐泡度極高，可反復沖泡十余道，直至茶湯滋味淡淡褪去，每一道都有不一樣的生津風味。
一杯生普，入口回甘
炎炎夏日
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通訊員：董紅
編輯：袁悅
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