浙江
大暑大暑，上蒸下煮
夏季最后一個節氣
一年里最熱濕之時
暑熱和濕氣一同猛攻身體
容易耗氣傷津、困住脾胃
人常感覺渾身困重、心煩失眠
還易食欲不振、腸胃不適
大暑養生要抓住四個字：
清暑、養心、健脾、祛濕
平時多吃清涼解暑的
綠豆、西瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜
能幫身體散熱解渴
出汗多、口干舌燥、心慌乏力
可用百合、銀耳、鮮藕、玉竹煮點湯水
補津液又不膩
對付濕氣重、四肢沉、大便黏
就靠薏米、茯苓、山藥、赤小豆、芡實這些溫和的食材
幫著脾胃運化水濕
另外，遵循“省苦增辛”
少量進食苦味食材
搭配生姜、紫蘇、陳皮、食醋
既能開胃化濕，又能平衡寒涼
整個人也會舒服很多
為此，臨床營養科特別推出
大暑時令食療方
日常居家便能制作
幫大家安然度過濕熱盛夏
大暑時令食療方
荷葉綠豆粥（選自《二十四節氣藥膳養生》）
【食材】荷葉30g、綠豆100g、粳米50g、冰糖15g
【做法】綠豆洗凈，用溫水浸泡 2 小時。粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。鍋內加入冷水、綠豆，先用大火煮沸，后改用小火煮至半熟，加入洗凈的荷葉、粳米，續煮至米爛豆熟。去除荷葉，以冰糖調味即可。直接食用。
【食療功效】荷葉清暑升陽、化解暑濕濁氣，與清熱解毒的綠豆配伍，兩者消暑之力相得益彰，而粳米補中益氣，防止荷葉與綠豆的清消升散耗中傷陽。全方合用，有清熱解暑、健脾利濕的功效。
苦瓜豆腐湯（選自《膳食保健》）
【食材】苦瓜150g，豬瘦肉100g，豆腐400g，調料適量
【做法】豬瘦肉切成小塊，加少量蔥姜調料和水淀粉腌10分鐘；苦瓜洗凈切片，豆腐洗凈切塊。油燒熟略微降溫，下瘦肉劃散，倒入適量的沸水，放入苦瓜片、豆腐煮沸。
【食療功效】苦瓜清心瀉火、解勞除煩，豬瘦肉為常見的滋補食材，有補益氣血、增強體質的作用；豆腐有一定瀉火解毒的作用。全方合用，共同發揮清熱解毒的功效。
冬瓜薏米鴨湯（選自《藥膳寶典》）
【食材】鴨子500g，帶皮冬瓜400g、薏米20g，枸杞10g，生姜3片及調料適量
【做法】鴨肉洗凈切塊冷水下鍋焯水去除多余油脂，與薏米、生姜同煮，鴨肉軟爛后加入冬瓜，煮熟后加入枸杞，調味后即可食用。
【食療功效】鴨肉涼潤養陰，搭配帶皮冬瓜、薏米，可清解暑熱、滲利水濕，生姜溫中和胃，祛濕而不易損傷脾陽，兼顧補虛而不滋膩。
大暑飲食禁忌須知
1. 忌過度生冷寒涼，冰飲、生冷涼菜、冰鎮瓜果會直接損傷脾陽，滋生寒濕，引發腹瀉、腹脹、積食，脾胃虛寒者食用清熱食材需搭配生姜、陳皮調和藥性。
2. 忌肥甘厚膩、辛辣燥熱，燒烤、油炸、甜食、重口味食物會加重脾胃負擔，助熱生火、滋生濕熱，加重身體困重、燥熱等不適。
3. 忌長期過量食用苦寒食材，綠豆、苦瓜等食材不可過量久食，苦寒敗胃，易損傷脾胃功能，導致濕氣反復不愈。
4. 忌大汗后驟食寒涼，出汗后毛孔全開，驟然接觸寒涼會導致寒邪閉表、暑濕淤積，誘發感冒、頭痛、腹痛，出汗后建議少量多次飲用溫水補液。
人生最好的心境
恰似從容渡大暑
燥熱褪去，自有清寧
愿你在一羹一食間
驅散暑濕，歲歲安康
就 診 指 南
臨床營養科
浙江省人民醫院臨床營養科主要開展慢病（呼吸、心血管、消化、慢性腎臟病等）及危重癥、慢性代謝性疾病（糖尿病、高脂血癥、高尿酸血癥）、腫瘤、外科圍手術期、圍孕產期的臨床營養治療及肥胖、消瘦人群的體重管理，開展標準化營養篩查、評估、診斷、治療及宣教。目前開展精英門診、專家門診、普通門診及腫瘤營養門診、減重增重營養門診、孕期營養門診、肥胖聯合門診等，常規開展特醫食品臨床試驗。
【門診時間】
朝暉院區：周一至周六全天
越城院區：周一、周三、周五全天
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