冬棗帶動(dòng)大荔突圍：產(chǎn)值破百億，留住年輕人，黃河邊崛起農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化樣板縣

“不能說冬棗完全改變了我的命運(yùn)，但基本改變了百分之九十九?！?/p>

7月底，接受澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者采訪時(shí)，秦天琪正在大荔縣安仁鎮(zhèn)伏坡村的冬棗棚里忙碌。鋼架大棚內(nèi)裝著補(bǔ)光燈、噴淋設(shè)備和智能環(huán)境監(jiān)測(cè)儀，棚內(nèi)的溫度、濕度，手機(jī)上就能看到。

十多年前，眼前這一切還不成樣子。

2012年，18歲的秦天琪回到伏坡村種冬棗。那時(shí)村里多是竹竿搭起的簡(jiǎn)易冷棚，能擋雨，卻經(jīng)不起大風(fēng)大雪。他想用鋼管建一座更結(jié)實(shí)的棚，沒有圖紙，也沒有樣板，只能照著自己的想法一點(diǎn)點(diǎn)試。

建第一座棚時(shí)，一根水泥桿有5米多長(zhǎng)，得兩個(gè)人抬。一天下來，他肩膀上磨出一道道血印?！拔夷菚r(shí)也想，回來這是干啥嘛？太累了！”秦天琪回憶。第一年，周圍的普通棚畝收入兩三萬元，他的棚畝收入達(dá)到五六萬元。他一下來了勁，接著建棚。

冬棗留住了這個(gè)年輕人。

他開始嘗試“新東西”，在每座棚里放上溫度計(jì)，架上攝像頭。2016年，他在短視頻平臺(tái)上刷到有農(nóng)戶用上了智能環(huán)境監(jiān)測(cè)設(shè)備，隨即驅(qū)車一千多公里趕到河北唐山，一次性買回20臺(tái)。補(bǔ)光、噴淋、空調(diào)……這些年，新設(shè)備一件件進(jìn)了棗園。

2019年，秦天琪給冬棗大棚安裝空調(diào)。受訪者供圖

秦天琪是大荔縣42萬畝冬棗園中的種植戶之一。他的經(jīng)歷是這項(xiàng)產(chǎn)業(yè)從萌芽到成熟的縮影。

截至2024年底，大荔冬棗種植面積42萬畝，總產(chǎn)量超過70萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破百億元。

突破百億之路

周愛英是大荔縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任，和冬棗打了27年交道，是當(dāng)?shù)貤椶r(nóng)熟悉的“冬棗媽媽”。她說，大荔冬棗的很多改變，都從田里開始。

最初冬棗是露地種植，常常只開花，不坐果，技術(shù)人員和棗農(nóng)通過環(huán)剝等辦法促進(jìn)坐果。果子結(jié)出來了，新的麻煩又來了：大荔9月多雨，冬棗臨近成熟，遇雨容易裂果。棗農(nóng)開始搭建簡(jiǎn)易冷棚，先把雨擋住。

冷棚保住了產(chǎn)量，集中上市又壓低了價(jià)格。日光溫室、鋼架棉被棚隨后出現(xiàn)。冬天掀開棉被，讓棗樹見光升溫；夜里再把棉被放下，為棚內(nèi)保溫。冬棗的成熟時(shí)間不斷提前，供應(yīng)期也從露地種植時(shí)的一個(gè)多月延長(zhǎng)至約半年。

周愛英在介紹大荔冬棗。她見證大荔冬棗從零星種植發(fā)展為42萬畝、百億產(chǎn)值全國(guó)龍頭產(chǎn)業(yè)。受訪者供圖

周愛英說，每年的天氣不同，農(nóng)戶遇到的問題也不同。技術(shù)人員要進(jìn)棚、下地，告訴農(nóng)民溫度怎么調(diào)、樹形怎么剪、病蟲害怎么防?！耙唧w指導(dǎo)農(nóng)民如何把這個(gè)技術(shù)轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力?！?/p>

設(shè)施也改變著土地的價(jià)值。在大荔黃河灘區(qū)，一些鹽堿地原本收益有限，種上冬棗后，土地有了更穩(wěn)定的產(chǎn)出。周愛英介紹，不同棚型和管理水平下，冬棗畝收益從數(shù)萬元到十萬元不等。

隨著種植規(guī)模擴(kuò)大，圍繞一顆冬棗，大棚鋼架和棉被加工、農(nóng)資經(jīng)銷、修剪和環(huán)剝服務(wù)、分選包裝、倉(cāng)儲(chǔ)物流、直播電商產(chǎn)業(yè)鏈慢慢形成。

棗樹下，年輕人回來了

秦天琪走在棗樹之間，枝葉間的果子剛剛泛紅，“現(xiàn)在是收獲的季節(jié)。”

冬棗紅一個(gè)，棗農(nóng)采一個(gè)。采下來的果子裝進(jìn)紙箱，走出伏坡村，棗農(nóng)的收入也有了著落?！岸瑮椧呀?jīng)成為大荔的一張金字名片，也成為群眾的穩(wěn)定收入來源?！敝軔塾⒄f。

富足的生活讓更多人留了下來。秦天琪身邊有不少“90后”回鄉(xiāng)種棗，有人一年能掙二三十萬元。留在村里，父母愛人在身邊，孩子的教育能顧上，一家人日子和美。

“有車、有房，啥都有，覺得自己很幸福?！边@是秦天琪從身邊年輕棗農(nóng)口中聽到的話。

大荔縣安仁鎮(zhèn)伏坡村本地棗農(nóng)秦天琪在自家的冬棗大棚內(nèi)。受訪者供圖

今年村級(jí)換屆后，秦天琪擔(dān)任伏坡村黨支部書記。以前他琢磨的是怎樣讓自家的冬棗早一點(diǎn)上市，現(xiàn)在他開始考慮全村的冬棗生產(chǎn)。

他先把村里的冬棗產(chǎn)區(qū)劃成四個(gè)片區(qū)，希望逐步留下施肥、用藥、澆水等生產(chǎn)記錄。完整的溯源體系還沒有建成，他設(shè)想“一戶一碼”，消費(fèi)者拿到一箱冬棗，可以知道它來自哪戶棗農(nóng)、哪塊地，怎樣種出來，哪家的棗口感好，下一次還能找到它。

“種棗和村里的事，看起來是兩件事，在我這里其實(shí)是一件事?！鼻靥扃髡f，“冬棗做好了，農(nóng)民的收入穩(wěn)了，很多事情也就好辦了。”

大荔冬棗的下一程

走過近30年的規(guī)?；l(fā)展，一個(gè)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化樣板縣正在黃河岸邊崛起，大荔冬棗也到了新的關(guān)口。

品質(zhì)能否穩(wěn)定，產(chǎn)品能否升級(jí)，品牌在消費(fèi)者心中的辨識(shí)度如何，這些影響著大荔冬棗未來的價(jià)值。

秦天琪感受最直接的是價(jià)格變化。2017年至2019年前后，冬棗畝收入可以達(dá)到五六萬元；這兩年，隨著種植面積擴(kuò)大、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，平均畝收入回落到兩三萬元。

周愛英也看到，一些棗園的樹體開始老化，品種相對(duì)單一。全縣仍有大量棗園由小農(nóng)戶分散經(jīng)營(yíng)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)還需進(jìn)一步落地。此外，云南、新疆等產(chǎn)區(qū)的冬棗進(jìn)入市場(chǎng)，大荔還要面對(duì)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。

用工同樣是一道現(xiàn)實(shí)問題。周愛英說，“冬棗從萌芽到成熟要經(jīng)歷200多天，掐芽、環(huán)剝、疏果、采摘都有嚴(yán)格的時(shí)間窗口。”年輕人開始回鄉(xiāng)做經(jīng)營(yíng)、技術(shù)和電商，田間熟練勞動(dòng)力仍在減少。2025年，大荔引入冬棗采摘機(jī)器人開展試驗(yàn)，希望未來用智能設(shè)備分擔(dān)繁重的采摘工作。

2025年7月4日，大荔縣兩宜鎮(zhèn)綠豐源種植農(nóng)場(chǎng)冬棗大棚內(nèi)，工作人員操作智能采摘機(jī)器人進(jìn)行采摘試驗(yàn)。渭南日?qǐng)?bào)圖

從最初搭棚擋雨，到采摘機(jī)器人進(jìn)入棗園試驗(yàn)，大荔一直在解決生產(chǎn)中的具體問題。裂果、集中上市、鹽堿地利用、用工緊缺，一道道難題推動(dòng)著技術(shù)更新，也把冬棗做成了一條百億產(chǎn)業(yè)鏈。百億之后，新的突圍沉淀在更細(xì)的地方，品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)、品牌和老園更新，這些事情在大荔縣的一座座棗園里有序運(yùn)轉(zhuǎn)。

采訪結(jié)束時(shí)，秦天琪走到棚外，余暉貼近遠(yuǎn)處的棚頂，風(fēng)吹過來，棚膜呼呼作響。冬棗幾乎改變了他的人生走向，說起它，他有聊不完的話：“只要跟冬棗有關(guān)的，我就愿意去做。”

以棗富民，以業(yè)強(qiáng)縣，這就是大荔的發(fā)展突圍。

海報(bào)設(shè)計(jì)：吳曉馨

澎湃新聞?dòng)浾?胡雅婷