貧血想要補血，多吃這8種食物，效果比紅糖和大棗更好

貧血是很多人面臨的健康困擾，不少人第一時間就想到喝紅糖水、吃大棗來補血，但實際上，有很多食物的補血效果比它們更好。今天就為大家帶來八道補血佳肴的詳細做法。

一、蒜蓉蒸茄子

食材：茄子、蒜蓉、小米辣、蔥花（香菜）、生抽、蠔油、白糖、鹽、香醋、食用油

做法：

1、挑那種長長的紫茄子，捏起來有點軟乎的，把茄子洗干凈切成段，水開放蒸鍋里蒸10分鐘（能輕松扎透）。取出放涼。

2、接著先調醬汁，準備一個小碗，放入蒜末、小米辣，澆上熱油激發出香味。接著再加入2勺生抽、2勺香醋、1勺蠔油、少許油、一點點糖，攪拌均勻。

3、茄子晾涼后撕成條，然后把醬汁澆在茄子上，再撒把蔥花或香菜即可。

二、口蘑豆腐湯

食材準備：口蘑8朵、嫩豆腐1塊、姜絲、蔥花、食鹽、白胡椒粉適量

推薦做法：

1、口蘑清洗干凈切成薄片，嫩豆腐切成大小均勻的方塊備用。

2、鍋中加水燒開，先放入姜絲和口蘑片，中小火煮三分鐘，充分煮出菌菇的鮮香。

3、下入豆腐塊，繼續燜煮三分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁鮮味。

4、根據個人口味加入適量食鹽、少許白胡椒粉調味，撒上蔥花點綴提香，攪拌均勻即可出鍋。

三、土豆冬瓜湯

食材：冬瓜、土豆、蝦米、大蒜、蔥花、食鹽、白胡椒粉、吃油

做法

1??冬瓜去皮去瓤切成小塊，土豆去皮切滾刀塊，大蒜切末，全部食材備好備用。

2??鍋中倒油燒熱，下入蒜末和蝦米，小火翻炒出香味，這一步是湯鮮的關鍵。

3??把土豆塊和冬瓜塊倒入鍋中，快速翻炒一分鐘，讓食材微微斷生入味。

4??加入足量清水，水量完全沒過所有食材，開大火煮開后轉小火慢燉15分鐘。

5??最后加少許食鹽、適量白胡椒粉調味，攪拌均勻，撒上一把蔥花即可出鍋。

四、五指毛桃蘋果四神湯

準備食材：五指毛桃、蘋果、芡實、蓮子、薏米、淮山、豬肋排、姜、鹽。

做法步驟：

1、準備半斤豬肋排，剁成小段，放入清水中浸泡30分鐘，泡去血水，中途換水1-2次。泡好后冷水下鍋，加入幾片姜，焯水至浮沫全部溢出，撈出用溫水沖洗干凈備用。

2、五指毛桃用清水沖洗干凈，稍作浸泡，切段備用。蘋果去皮去核，切成大塊，防止久煮散開。蓮子提前去芯，芡實、薏米、淮山都提前用清水泡發1小時左右，備用。

3、取一口燉鍋，放入焯好水的豬肋排，加入五指毛桃、蘋果、蓮子、芡實、薏米、淮山片，放入適量姜片，倒入足量清水（一次性加夠，全程不加水），大火煮開后轉小火慢燉。

4、小火燉煮約1.5至2小時，至排骨軟爛、湯色乳白濃香，關火前加入適量鹽調味即可。

5、盛出時可根據喜好撒少許蔥花點綴，趁熱享用，湯香撲鼻、清甜滋潤，特別適合秋冬滋補養生。

五、洋蔥拌木耳

所需食材：紫皮洋蔥半個、干黑木耳15克、香菜2根、小米辣2個、大蒜3瓣、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油少許、熟白芝麻適量、鹽適量。

步驟：

1. 干黑木耳提前用冷水浸泡3小時左右，待完全泡發后撕成小朵，根部硬蒂去除干凈，再用清水反復沖洗兩遍。

2. 燒一鍋開水，水沸后放入木耳焯燙2分鐘，撈出后立即投入涼白開中過涼，這樣能保持木耳脆嫩的口感，瀝干水分備用。

3. 紫皮洋蔥剝去外層老皮，切成細絲后放入涼水中浸泡10分鐘，這一步能有效減輕辛辣味，吃起來更清爽不嗆鼻。

4. 大蒜拍碎切成蒜末，小米辣切小圈，香菜洗凈切段，一起放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、鹽和香油調成料汁。

5. 將瀝干水分的木耳和洋蔥絲一同放入大碗中，倒入調好的料汁，用筷子充分翻拌均勻，讓每一根木耳和洋蔥絲都裹上味道。

6. 拌勻后靜置5分鐘，讓食材充分吸收料汁的香氣，期間可以再翻拌一次，確保入味均勻。

7. 裝盤前撒上熟白芝麻點綴，一盤爽脆開胃的洋蔥拌木耳就完成了，放冰箱冷藏半小時風味更佳。

六、香干炒五花肉

食材：五花肉、香干、大蒜葉、小米辣、蒜片、米酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、食用油

做法：

1.五花肉無油煸炒逼出油脂至焦黃，米酒增香

2.搭配香干翻炒入味

3.收尾放蒜苗提香

油潤咸香，素菜吸滿肉香超入味。香干吸了五花肉的油汁，比肉還好吃，蒜苗一撒，香味直接翻倍。

七、香菇土豆茼蒿湯

食材：香菇、土豆、茼蒿菜、鹽、白胡椒粉

步驟：

1.在鍋里面放入少量的油，接著把香菇丁放到里面去，用小火慢慢地進行炒制，等到香菇丁散發出那菌菇的氣味的時候就可以了。

2.土豆塊倒入其中一同進行翻炒，持續翻炒直至土豆呈現出略微透明的狀態。

3.向里面添加水，接著進行燜煮的操作，時長為15分鐘，煮到土豆呈現出沙軟的狀態，并且湯也變得濃稠起來。

4.添加鹽以及白胡椒粉來進行調味，最后把茼蒿放進去攪拌均勻，之后把火關掉。

八、肉末蒸豆腐

食材準備

嫩豆腐1 盒、豬肉末 120 克、小蔥1 根、生姜 2 片、生抽 1 勺、淀粉 1 小勺、食用油半勺、鹽少許。

做法步驟

1、嫩豆腐輕輕倒扣在盤里，切成厚塊。盤子有積水時倒掉一些，豆腐蒸出來不容易太水。

2、肉末放姜末、生抽、淀粉、食用油和少許鹽，順著一個方向攪勻。把肉末均勻鋪在豆腐上，別壓得太厚。

3、蒸鍋水開后上鍋，大火蒸 10 到 12 分鐘。關火后燜 1 分鐘，撒上蔥花就能端上桌。

這八道佳肴用料常見，做法簡單，貧血的朋友們不妨多嘗試，把補血融入日常飲食中。