杭州一連鎖火鍋店被曝餐具爬滿白色活蟲，店方承認未洗凈；市監局：立案調查并封存破損餐桌、開展全面消殺；此前該品牌因缺斤少兩被查

近日，有網友發帖稱，在杭州中心的湊湊火鍋店就餐時，發現茶杯、碗碟上爬滿白色活蟲，該帖迅速引發熱議，評論區多人反映曾在多家湊湊門店就餐后出現不適或發現衛生問題。

29日上午記者前往該門店核實，工作人員稱此事確有發生，27日事發當天門店已做消殺，28日市監局上門檢查，工作人員稱：“它產生在桌子夾層，店里的木質餐桌與石板之間有個縫隙，我們每次對桌子進行清潔的時候，會有水滲進去，前兩天正好下雨，溫度太高了。晚上整個商場是不開空調的，溫度達到60度以上，再加上受潮，這個蟲子就孳生了……”

工作人員承認餐具未清潔干凈

工作人員還告訴記者：“（筷子）應該是沒洗干凈，這個確實是意外。我們每天晚上都會消毒，包括我們餐具的消毒記錄，都給市場監督管理局的工作人員取過證了。而且我們這邊11點鐘開始營業，所以十點半我會過來做一下檢查，我們也是有一個自己的流程的。”

對于店內就餐火鍋灶臺以及桌椅未清潔干凈的問題，工作人員表示：“（灶臺）這個我們是我們一周一清，公司要求正常情況每晚打烊要進行清潔，但是由于現在人手的問題，沒有辦法做到日清。”而談到人手問題，工作人員也無奈表示，“不是多招的問題，招了這個人之后，我們要給員工發工資的，但是因為這家店目前每個月虧20萬元，一年虧300萬元，公司本來打算關掉，但是商場因為合同的問題，我們一簽就是六年，現在還有三年到期，商場不樂意。”

店方欲賠償500元讓網友刪帖

網友表示不能接受

此前，發帖者在社交媒體上表示：“店家給500元賠償金讓我把帖子刪除/隱藏，我不能接受。帖子就放這兒了，實在不想理會。”顧客表示，自己的訴求是監管部門檢查整改合格并給出反饋后，再考慮刪除帖子。關于賠償溝通，店長稱事發后曾聯系顧客，提出500元補償是出于顧客在門店就餐體驗不好。

工作人員告訴記者：“博主發這個帖子，對我們公司的品牌影響其實蠻大的。我們公司現在就是（覺得）你這個熱度已經爆起來了，我們可以對你進行身體上的人文關懷。因為她當時沒有就餐，就喝了杯水，就是說這個500塊錢當時跟她談的不是說讓她刪帖。我跟客服表述的是，這500塊錢是出于顧客在我們餐廳所受到的一系列不好的體驗，我說是門店愿意單獨去給她做一個補償。”工作人員表示，因顧客拒絕直接和他溝通，后續信息只能由商場客服轉達，中間可能存在信息偏差。

市監局回應將立案調查

并封存破損餐桌、開展全面消殺

隨后，杭州市拱墅區市場監管局天水市場監督管理所回應稱：我局收到消費者及媒體反映杭州中心湊湊火鍋店存在食品安全及就餐環境衛生問題，我局第一時間前往該火鍋店進行現場檢查。關于消費者反映的餐具有蟲跡問題，經查，該商家曾于7月22日通過第三方進行了有害生物防治，店內餐具消毒設備運行正常，消毒記錄齊全。經對該店就餐區域排查，發現消費者就坐的桌面存在明顯破損和受潮，易孳生有害病蟲，不符合食品安全要求。執法人員現場要求商家對該破損餐桌進行封存停用，排查就餐區域所有餐桌，撤換存在破損的餐桌，并對大廳進行全面消殺。

關于媒體反映的餐具不潔、桌面有油污問題，根據《餐飲服務食品安全操作規范》，餐飲服務提供者對餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒。經現場核查，該店餐具清洗消毒保潔不規范，灶臺油污、桌面不潔，不符合餐飲行業對設備設施定期清潔的要求。我局已對該店負責人進行約談，責令其進行整改。截至目前，涉事餐桌已拆除，消殺已完成，拱墅區市場監管局已對商家立案并作進一步調查。

此前涉事品牌

曾因缺斤少兩被查

2023年3月，上海市市場監督管理局在其官方微信發布消息，當日，上海市市場監督管理局會同上海市計量測試技術研究院，對位于上海市打浦橋日月光的“湊湊火鍋·茶憩”等門店開展了飛行檢查。其中，執法人員在“湊湊火鍋·茶憩”打浦橋日月光店發現了缺斤少兩的現象。

同時，檢查中發現，該門店使用的用于貿易結算的電子計價秤未經強制檢定，涉嫌違反《計量法實施細則》。針對上述違法行為，執法人員將對其立案查處。

涉事火鍋店關店數量增多

稱其“屬于正常的戰略調整”

湊湊火鍋隸屬于湊湊餐飲管理有限公司，是呷哺呷哺打造的第二火鍋品牌，主打“火鍋+茶飲”。窄門餐眼數據顯示，該品牌曾在2022-2023年大幅擴張，其中2023年新開門店大約50家。近兩年，新開店數量大幅減少。

呷哺呷哺2024年報曾稱，報告期內關閉了138家呷哺呷哺餐廳及73間湊湊餐廳。關閉的原因為其大多數產生虧損，多數于不符合呷哺呷哺推廣的“高性價比”模式的地區經營，且其模式不能夠恰當反映品牌形象等。

來源：錢江視頻、封面新聞

編輯丨胡元媛 實習生 陳璨

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