云南
8月11日，2026年昭通市“一縣一宴”美食文化宴展在望海公園恩波樓廣場開啟。全市11個縣（市、區）攜本土招牌宴席、特色名菜齊聚一堂，以食為媒、以味傳情，深挖本土美食文化，激活消費活力，為全市文旅融合、縣域商貿高質量發展注入煙火動能。
本次活動緊扣服務業高質量發展、“文旅強市”建設部署要求，集中展示昭通源遠流長的飲食文化和鮮活蓬勃的市井經濟。全市各縣區因地制宜、打造一縣一品，推出出極具地域特色的主題宴席，昭陽區蘋果宴、魯甸全牛宴、巧家三珍宴、鹽津烏雞宴、大關筇竹宴、彝良天麻宴等十余桌特色宴席悉數亮相，依托本地特色農產，展現昭通美食獨特風味。昭通市餐飲與美食行業協會會長王治波表示，“一縣一宴”活動聚焦全市11個縣（市、區）美食資源的挖掘整合，所有參展菜品均融入當地特色土特產元素，既傳承本土餐飲文化，又助力昭通農特產品走出大山、走向全國，拓寬銷售渠道、打響地域品牌。
各參展方深挖食材特色、兼顧傳承創新，讓傳統美味煥發新生。鹽津烏骨雞擁有1000多年養殖歷史，參展方堅守古法工藝、融入現代創意，打造出特色汗蒸烏雞；水富全魚宴推出口感細膩的秘制燃魚，憑借無腥味、老少皆宜的風格廣受好評。鹽津豆沙老馬店廚師長羅明勇介紹，在政府大力推廣下，鹽津烏雞的品質、產量和銷量實現大幅提升。廚師們堅守匠心，在傳統烹飪技法基礎上創新突破，推出古法汗蒸雞等特色菜品，全程不添一滴水，歷經四個半小時慢蒸，最大程度鎖住雞肉原汁原味，以美味講述鹽津特色產業故事與文旅故事。水富特色全魚宴同樣亮點十足。據紫光金水酒店廚師長何兵介紹，水富全魚宴主打無腥味、老少皆宜的特點，本次重點推出升級版紫燃燃魚，依托秘制紅油、醬油經多道工序精細調制，口感細膩、風味微辣獨特，旨在借助展會平臺，讓更多人認識水富特色美食，了解水富城市風貌。
鮮香地道的昭通美食吸引了眾多外地避暑游客駐足打卡，沉浸式感受昭通飲食文化的獨特魅力，點贊昭通風味，來自內江的游客伍敏表示，此次美食展匯聚了彝良天麻、鹽津烏骨雞等特色食材，菜品色香味俱全，讓人食欲大增，后續將專程前往各縣區實地品嘗。四川游客何發榮認為，此次美食展大開眼界，多樣的特色菜品讓人印象深刻，實實在在地了解了豐富厚重的昭通美食文化。
來源/昭通新聞網 記者 楊芳 蘇燕 實習記者 劉興剛 文/圖 海報設計 張曉
終審/保進 編審/劉玉 校對/何淑倩格 編輯/馬思
投稿/ztsxwzx@126.com
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