福建
寶龍一城對面的上東美地，可真是個寶藏小區，深藏了不少美味佳肴，這次被我又發現了一家寶藏老店，那就是源于2008年的茶油香私廚，做的都是地道的德化養生私房菜。
說起德化，大家的印象就是瓷都，它是我國陶瓷文化發祥地和三大瓷都之一。其實德化除了陶瓷，也被稱為“中國茶油之鄉”，山清水秀的靈秀之地，孕育了許多天然的好食材。
茶油香私廚就是這樣一家也是廈門首 家使用山茶油烹飪菜品的特色養生私房菜館。這里吃到的菜品食材均是來自原生態的戴云山，堅持每日運送，再經由戴云山廚師之手，還原出德化菜簡單、健康、天然的原味。
首先值得一提的當然是德化的“三黑”——黑雞、黑兔、黑羊。德化黑雞，已有數百年的歷史，是地理標志保護產品，每只雞都有自己的“身份證”，含有極高滋補藥用價值的黑色素，加入茶油烹煮，肉質細嫩，味道鮮美。
黑兔具有溫補的功能，老少咸宜，肉質同樣細嫩鮮美。
黑羊選用的是在德化山上放養的羊，加入啤酒和山茶油，沒有放一滴水，煲出原滋原味，鮮香撲鼻，一點都不膻。
來自德化岱仙瀑布的水庫嚴魚，對水質品質要求極高，必須在八度以下才能存活。極致的要求帶來的是極佳的口感，外酥內嫩，雖是淡水魚卻沒有半絲土腥味，忍不住吃了好幾塊。
白白胖胖的白粿龜，是德化的特色小吃。看似簡單，實則是一道費時的手工菜，需要提前預定才吃得到。Q彈的粿皮下包裹的是咸香的筍干，味道特別淳樸。
茶油豬肚蛋同樣是一道需要提前預定的手工菜，用山茶油和雞蛋打勻后和豬肚一起燉，需要4-5個小時，這道菜很是養胃，記得提前預約。
農家筒菇煲，選用當季特有的筒菇，非常新鮮香脆，菌菇香氣十足，只有在特定時節才能吃到。
手工紅菇面線，韌勁十足，而且久放不坨，不過當然還是趁熱吃口感更好了。
茶油紅菇老鴨湯，用的是當地散養二年的番鴨，和紅菇、茶油以及鴨血一起慢燉，湯頭清冽不油膩，養生又滋補，非常適合夏天。
其他菜品也都表現不俗，讓食客們品嘗到了具有地方特色的美妙味道。
茶油香環境清新淡雅，略帶禪意，很適合聚餐宴請。目前在廈門有4家門店，據說升級版的茶油香饗宴(白鷺賓館店)環境更是一絕，一定要找天再去嘗試一番。
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