北京
短短一周的時間里，連續見到兩家不同領域的知名企業接連“翻車”，著實是件稀罕事。
先從西貝與老羅關于“預制菜”的風波說起。
其實大家反感“預制菜”絕不是一天兩天的事兒，基本上是聞之而色變，直接將其與“不新鮮”“全是添加劑”“不健康”“廉價食材”畫等號。
我還記得之前寫這篇文章的時候，可沒少收到“祝福”——“祝小編天天吃預制菜”。
實際上正如批評冰箱的人并不會制冷一樣，批評預制菜的人也沒有幾位真了解預制菜。老羅與西貝爭執的重點也不在于西貝應不應該用預制菜，而是“老子花了這么多錢，你居然用預制菜糊弄事？”
西貝我吃過，味道談不上多好，身邊朋友對其點評則是“又貴又難吃”。老羅浩呢，在新東方時代我聽他的段子還是挺樂呵的，但是自其創辦錘子之后的各種操作，就很難評了。
總之，我對雙方的印象在同一起跑線。不過從道理上看，老羅的觀點更符合群眾利益——我支持明確標示預制菜。
實際上，餐飲業大量使用預制菜絕對不是什么秘密。所有以“快”為賣點的餐館，都要依賴“預制”工藝來提升效率，其中有多少是直接用微波爐加熱預制菜的，可就難說了。在這種背景下，標示出“預制菜”很有必要。
不管大家對預制菜有著怎樣的成見，更“工業化”與“標準化”的食物供應鏈是大勢所趨，“現炒”未來只會成為一個更高端的概念，就像hand made手工制作一樣。“ 讓大家都能填飽肚子 ”遠比“讓 大家都能吃上現炒 ”重要得多。
所以留給西貝的時間不多了——想繼續走中高端路線，就要全面擁抱“現炒”；要么就大降價，賣薄利的預制菜。消費者不是付不起錢，而是不想當冤大頭。
至于始祖鳥的高原煙花秀，就是另一個奇葩操作了。雖然官方一直在強調“手續合規”“用的是環保材料”，最后還是被憤怒的網民沖垮了防線，唯有不斷地檢討與道歉。
實際上但凡動動腦子都知道，在春節燃放煙花都小心謹慎的今天，在喜馬 拉雅山上放得鬧出多大的動靜？影響越大，麻煩越多。要證明煙花沒問題那可太難了，但證明煙花有問題卻是輕而易舉——你說煙花用的是可降解材料，那降解時間要多久？在高原低氧環境下測試過嗎？
本質上西貝預制菜與始祖鳥煙花秀都在同一個問題上翻車了：
公眾情緒比事情真相重要一萬倍。
食品健康與環境保護，具體標準是什么，執行情況怎么樣，沒幾個人說得清楚，大家也不關心真相。但大家長久以來對于“高高在上、脫離群眾的一小撮人”積累的負面情緒總要有個出口，正好西貝和始祖鳥上趕著來了，那就請承受火力吧。
時代變了，搬出幾個專家，甩出幾句“權威意見”就可以忽悠群眾的日子已經一去不復返了。現在，反權威敘事已成主流，如果企業家不想挨罵的話，放下衣領，管好嘴巴，別用鼻孔看人，是更明智的選擇：
你不尊重我，我憑什么要聽你講道理？
//另：預制菜這個行業我還是看好，需要一個帶頭大哥創立標準，在C端用戶中打響品牌。
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