四川
包家巷82號(hào)餐館，本地人的真心推薦！
包家巷，對(duì)于老成都人來說，這個(gè)地方就很“特殊”！據(jù)說最早期的老成都本地人都曉得，甚至有人說“最資格”的成都人都是生在包家巷！當(dāng)然這并不是說成都人都住在包家巷，而是當(dāng)年成都市第一個(gè)正規(guī)的婦幼保健院，就開在了包家巷，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，大約有四十萬成都人在此出生！
因此，現(xiàn)在但凡提到“包家巷”這三個(gè)字，就能扯到老資格這個(gè)話題上來……
而這次我們“毛起吃”探訪的就是一家名為“包家巷82號(hào)”的老館子，這里也由衷地感謝我們的粉絲朋友汪大美女的推薦！
眾所周知，成都資格的老館子都不在那些商業(yè)區(qū)，反而是開在那些老街小巷中，這家館子直接以門牌號(hào)命名，靠著老板幾十年的用心經(jīng)營(yíng)，老顧客之間的口碑相傳，成為了附近居民的“食堂”……
老板一家人都很熱情，從進(jìn)店開始都是有說有笑的，給人感覺就很舒服！店鋪雖不大，但衛(wèi)生還是搞得好，隨手在桌上一抹，基本上沒得那種油膩感……
·招牌哈兒肥腸·
老板親口說，這道菜跟小時(shí)候看的電視劇《哈兒司令》沒得半毛錢關(guān)系！
新鮮的肥腸清洗得干干凈凈的，搭配蕓豆慢燉而成，肥腸還過了一遍油，每一筷子下去都能吃到那種油潤(rùn)的香味，肥腸的油脂也是錦上添花，口感偏筋道，不是那種軟爛的口感，而且越嚼越有回味……
·土豆回鍋肉·
這道菜幾乎是每一個(gè)老顧客必點(diǎn)的，我們當(dāng)時(shí)看了隔壁好幾桌都點(diǎn)了這道菜……
土豆炸得酥脆，充分吸收了回鍋肉的香辣油潤(rùn)，甜面醬的回甜也浸潤(rùn)在肉片當(dāng)中，下飯吃真的是安逸得很！
·干煸肥腸·
又是一道肥腸菜品，對(duì)于愛吃肥腸的我們來說，干煸的味道還是可圈可點(diǎn)，肥腸口感酥脆，嚼起來脆脆的，偶爾嚼一個(gè)干海椒都是香的……
·椒鹽平菇·
又薄又香的蛋糊炸在新鮮平菇的表面，吃起來有點(diǎn)像酥肉……
這家店還有個(gè)“亮點(diǎn)”：價(jià)格很實(shí)惠，人均消費(fèi)在三、四十元左右，性價(jià)比是相當(dāng)?shù)母撸?/p>
既保留了包家巷的歷史記憶，又傳遞了川菜的煙火溫情。沒有華麗的裝修，唯有純粹的家鄉(xiāng)味，感興趣的朋友值得去筶一盤……
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