預包裝食品標簽即將迎來一次全面“大洗牌”。

預包裝食品標簽即將迎來一次全面“大洗牌”。

2025年3月，國家衛生健康委會同國家市場監督管理總局聯合發布了新版《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718—2025）和《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050—2025），兩大國標同步落地，從標簽定義到營養標示，全方位重塑了預包裝食品標簽規則。新國標將于2027年3月正式實施。

一、日期標注有了“硬指標”，再也不用自己算了

在超市拿起一包食品，翻來覆去找不到生產日期，或者找到了卻要低頭掐指計算什么時候過期——這樣的窘境，相信很多人都經歷過。新國標直接出手解決了這個痛點！

新標準規定，預包裝食品必須在包裝上設置獨立區域，同時清晰標示生產日期和保質期到期日。過去保質期往往寫得比較寬泛，比如“保質期：6個月”，消費者還得自己算到底哪一天過期。現在好了，到期日直接寫清楚，按照“年-月-日”的順序排列，一眼就能看清，省時又省心。而且標注日期還必須使用高對比度、易識別的字體和顏色，再也不用在密密麻麻的小字里費勁找了。

此外，為了避免食品浪費，新版GB 7718還增加了消費保存期的概念——這屬于企業自愿標示的日期。食品過了保質期，風味口感可能發生變化但未必變質，標示消費保存期的食品，在保質期過后仍可食用，但過了消費保存期就必須廢棄。這一點既保障了安全，也減少了浪費。

二、禁用“零添加”“不添加”，營銷話術徹底退場

走進超市，貨架上處處可見“零添加”“不添加防腐劑”“不添加色素”等字樣，不少消費者看到這類標注就下意識覺得“這個更安全、更健康”。

實際情況真的是這樣嗎？ “不添加”只是對生產過程的描述，跟食品終產品中是否真正含有該成分根本是兩碼事。新版GB 7718對此作出了硬性規定：預包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調。這類用語極易誤導消費者，把企業營銷話術當成了產品質量的保障。新國標實施后，這類擦邊球話術將被全面清理。

三、致敏物質強制標示，過敏人群多了“安全鎖”

對有食物過敏史的朋友來說，食品標簽上的致敏信息關乎生命安全。新國標對此下了“硬功夫”——明確了八大類致敏物質的強制標示義務，分別是：

含有麩質的谷物及其制品、甲殼綱類動物及其制品、魚類及其制品、蛋類及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品（包括乳糖）、堅果及其果仁類制品。

如果預包裝食品使用了上述八大類致敏物質作為配料，企業必須在標簽中進行強制提示。標示方式也有規范要求：要么在配料表中通過加粗或下劃線等方式加以強調，要么在配料表下方單獨設立致敏物質提示語，方便消費者快速識別、規避風險，吃得更放心。

四、營養標簽大升級，糖和飽和脂肪“出道”了

說到食品營養，過去大家關注的核心營養素是能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉，也就是所謂的“1+4”。新版GB 28050來了一場“擴軍”——在原來的基礎上，新增了糖和飽和脂肪（酸） 兩項強制標示內容，范圍從“1+4”擴至“1+6”。

為什么是這兩項？因為高鹽、高脂、高糖等不合理膳食，正是引起肥胖、心腦血管病、糖尿病等慢性病的危險因素。與此同時，營養成分表下方還必須強制標示“兒童青少年應避免過量攝入鹽油糖” ——字體大小不得小于營養成分表字體的70%。走進超市，手里的零食含多少糖和脂肪，一目了然，再也不被“蒙在鼓里”。

五、數字標簽來了，“一碼搞定”信息可聽可播

站在貨架前，包裝上密密麻麻的小字讓人望而卻步？新國標的“數字標簽”將徹底改變這個局面。數字標簽就是通過二維碼等形式展示的電子食品標簽，消費者拿出手機掃一下碼，就能通過移動設備了解詳細的食品標簽信息。

數字標簽的優勢遠不止“字看得清了”。根據國家衛生健康委、市場監管總局發布的相關公告，數字標簽內容不得有影響正常閱讀的彈窗、飄窗等干擾元素，核心信息（如配料表、生產地址）需在一級頁面直接展示。同時，數字標簽展示內容不得篡改，信息修改過程必須全程可追溯。更重要的是，企業可以通過數字標簽展示受版面限制的更多信息，如配料來源、生產工藝、產地信息、食用方法、產品追溯等。甚至可以通過數字化技術實現信息“可聽”“可播”“可放大”，這對老年消費者和視力障礙群體尤為友好。

結語：兩年過渡期已啟動，食品企業提前自查

新國標已于2025年3月正式發布，目前距離2027年3月的正式實施已不足一年。各地市場監管部門已經開始面向食品監管人員和食品生產企業開展專項培訓，指導企業提前進行合規整改。

對食品企業而言，新國標的不只是一場標簽設計的更替，更是一次產品信息透明度與公信力的重塑。對普通消費者而言，讀懂了新版食品標簽，就等于掌握了食品的真實屬性和營養風險，買得安心、吃得明白。從現在開始，不妨提前關注身邊預包裝食品的變化，逐步適應這些“新規矩”，為自己的健康多添一道保障！