廣東
前幾天做的燕麥?zhǔn)卟苏麸灒依闲《紣鄢浴ｋS手發(fā)到網(wǎng)上，沒想到收獲超多網(wǎng)友的喜歡。好多人說，從沒想過餅還能蒸著吃！說實(shí)話，蒸餅和油烙餅相比，少油清爽不上火，松軟溫潤(rùn)又養(yǎng)胃，入口真的超舒服，特別適合夏天。
今天又解鎖新花樣，做了玉米面椒鹽三層口袋餅，粗糧細(xì)作，少油營(yíng)養(yǎng)又健康。暄軟分明，椒香濃郁，直接吃就很香，夾菜夾肉或煎蛋，就更絕了。
倆娃直接吃嗨了，4歲多的大寶，一邊吃一邊手舞足蹈，一邊念叨：媽媽做的餅太好吃了，好吃到我都忍不住跳舞，明天我還要吃！
?玉米面椒鹽口袋餅
【準(zhǔn)備食材】細(xì)玉米面、面粉、韭菜、酵母、椒鹽、食用油
【制作步驟】
1，細(xì)玉米面150克，倒入200克剛燒開的開水，快速攪拌成顆粒狀，玉米面燙一下更松軟好吃。
2，放涼后加入350克普通面粉，半碗韭菜碎，3克酵母，分次少量加入大約100克清水。家里人少的，食材可以按比例減少。
3，攪成面絮狀，下手揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，先蓋蓋放一邊備用。
4，接下來調(diào)一個(gè)油酥。小碗里加入1勺椒鹽粉，2勺面粉2勺，先混合均勻。再放入燒熱的食用油，攪拌成稀一點(diǎn)的油酥。
5，油酥調(diào)好后，把面團(tuán)拿過來，不需要費(fèi)時(shí)等發(fā)酵，簡(jiǎn)單揉幾下揉光滑，再搓成條，分成均勻的面劑子，我一共分了9個(gè)劑子，分別揉圓。
6，面劑子按扁，搟成有點(diǎn)厚度的圓形薄餅，一半處刷上油酥，對(duì)折。再一半處刷油酥，再對(duì)折。一個(gè)小口袋餅就做好了。
7，全部做好后，擺蒸屜上，蓋蓋進(jìn)行一次發(fā)酵。體積明顯變大，輕輕按壓軟軟的并可以回彈，就是發(fā)好的標(biāo)志。
8，鍋里水燒開，再擺上蒸屜，蓋蓋中大火蒸15分鐘，關(guān)火燜3分鐘再揭蓋，防止回縮塌陷。
9，這樣做的椒鹽口袋餅，蓬松宣軟，層次分明，一口咬下，韭香撲鼻、椒香濃郁，還有淡淡的玉米香，真的非常好吃。
10，夾上喜歡的菜、肉或煎蛋，再整一片生菜葉，真覺得比十幾塊錢一個(gè)的漢堡包好吃。蒸的松軟滋潤(rùn)，少油還不怕上火，天天吃都不膩。
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