河北
逛水果店時(shí)，總能看到貨架上紫瑩瑩的山竹，標(biāo)價(jià)30元一斤，隨手拿幾個(gè)就好幾十。很多人吐槽它殼厚肉少，吃起來不劃算，起初我也是這樣想，直到了解了它的采摘過程和生長(zhǎng)習(xí)性后，才知道，并非單純的物以稀為貴，原來貴有貴的道理！
很多人買山竹，只盯著剝開來的那幾口白肉，卻忽略了它從結(jié)果到端上餐桌，每一步都帶著損耗。山竹不同于蘋果、葡萄一年一掛果，山竹是出了名的“慢性子”，一棵山竹苗栽下去，要熬過7到8年才能開花結(jié)果，有些品質(zhì)好的品種，甚至要等上10年才有收成。這十年里，果農(nóng)要精心照料，防病蟲害、控溫保濕，稍有不慎，之前的付出就可能付諸東流。
有人說，現(xiàn)在種植技術(shù)這么發(fā)達(dá)，大量種植，不就能降價(jià)了？其實(shí)不然，山竹原產(chǎn)于東南亞，是典型的熱帶水果，對(duì)氣候、土壤要求極高，我國海南、廣東等地雖有引種，但產(chǎn)量極低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)需求，大部分山竹還是要靠進(jìn)口，這就又增加了一成成本。更關(guān)鍵的是，山竹樹長(zhǎng)得極高，成熟后能長(zhǎng)到10到25米，樹枝又比較脆弱，不能用棍子敲打，只能靠工人爬到樹上，一個(gè)個(gè)手工采摘，稍有不慎就會(huì)摔碎果實(shí)，采摘效率低，采摘難度又大，人工成本也隨之翻倍。
采摘只是第一步，運(yùn)輸環(huán)節(jié)的損耗，更是推高價(jià)格的關(guān)鍵。山竹嬌貴得很，既不能摘太早，否則口感酸澀，也不能摘太晚，容易流失水分、腐爛變質(zhì)。采摘后，要先冷凍處理，再用冰水浸泡保鮮，全程冷鏈運(yùn)輸，哪怕是現(xiàn)在最先進(jìn)的全鐵冷鏈專列，也只能將損耗控制在5%左右，普通運(yùn)輸?shù)膿p耗率甚至能達(dá)到15%。這些損耗的成本，最終都會(huì)分?jǐn)偟矫恳唤锷街裆希兂晌覀兛吹降母邇r(jià)。
我曾問過水果店老板，為啥山竹始終降不下來價(jià)？他說，哪怕是批發(fā)價(jià)，好的山竹也不便宜，加上運(yùn)輸損耗、店面租金，賣到30元一斤，利潤(rùn)其實(shí)很微薄。而且很多人不會(huì)挑山竹，常常買到壞果，就覺得不值，卻不知道，那些完好無損、口感清甜的山竹，都是經(jīng)過層層篩選才到消費(fèi)者手里的。
其實(shí)挑山竹有幾個(gè)簡(jiǎn)單好記的技巧，新手也能一挑一個(gè)準(zhǔn)，既不浪費(fèi)錢，也能吃到好果肉。1、首先是用手捏，好山竹的外殼有彈性，不硬邦邦也不軟塌塌，一捏就陷進(jìn)去的大概率已經(jīng)爛了，硬得捏不動(dòng)的則是放久了老化了。
2、其次是掂重量，大小差不多的山竹，越重說明水分越足，口感也更清甜，輕飄飄的大多是水分流失嚴(yán)重的。
3、最后看底部的萼片，那幾瓣像花瓣的東西，瓣數(shù)越多，果肉瓣數(shù)就越多，果核也越小，一般6瓣以上的就很優(yōu)質(zhì)。
其實(shí)，山竹的高價(jià)，從來不是單純的“水果溢價(jià)”，而是時(shí)間的成本、果農(nóng)的辛勞、運(yùn)輸?shù)娘L(fēng)險(xiǎn)疊加后的結(jié)果。我們吃的每一口軟糯清甜，都是果農(nóng)十年的等待，是運(yùn)輸工人一路的守護(hù)。很多時(shí)候，我們吐槽物價(jià)貴，不過是沒看到背后的付出。
當(dāng)然，也有人覺得，再貴也是水果，不值得花這個(gè)錢。每個(gè)人的消費(fèi)觀念不同，無可厚非。最后想問大家，你覺得30元一斤的山竹值得買嗎？平時(shí)買山竹，你有沒有踩過壞果的坑？
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
