列國鑒丨記者手記：榴蓮季，看泰國榴蓮“奔赴”中國

新華社曼谷7月15日電（記者趙彩琳）眼下，距離泰國首都曼谷200余公里的莊他武里府正值榴蓮成熟旺季。沉甸甸的果實綴滿枝頭，風吹過果園，葉片沙沙作響，空氣里也漸漸有了榴蓮季特有的味道。

莊他武里府是泰國榴蓮主產區之一，種植面積超過120萬畝。每到此時，橄欖綠的青尼、灰綠的金枕等榴蓮品種進入成熟期，果園、收購點、冷鏈運輸車都忙了起來。記者近日走進泰國榴蓮產區，實地了解一個個榴蓮如何從枝頭落下，經過一道道檢驗，“奔赴”中國市場。

2025年5月13日，工人在泰國莊他武里府隆縣展示榴蓮果肉。新華社發（拉亨攝）

“啪”的一聲，榴蓮季來了

在莊他武里府一個榴蓮園里，采收工人兩兩搭檔，一人上樹摘果，一人樹下接應。樹上的工人選好要摘的榴蓮，俯身看準同伴位置，先問一句：“準備好了嗎？”樹下的人應聲，雙手撐開麻布袋。樹上的工人用小刀割斷果柄，榴蓮脫離枝頭，直直落下。麻布袋穩穩兜住果實的瞬間，發出“啪”的一聲。不一會兒，果筐里已堆得滿滿當當。

看榴蓮落袋很有趣，但要種出好榴蓮并不輕松。在一株有50多年樹齡的青尼榴蓮樹前，記者看到每個果實的枝干上都有牽引繩，緊緊連在主干上。據泰國榴蓮協會副會長裕沙蓬·巴叻蓬介紹，青尼榴蓮個頭不大，但結果不易，每一朵花都要人工授粉，每一個果都要人工牽引、人工采摘。

榴蓮樹通常在樹苗栽種3至5年后開始掛果，坐果期保留大約250個果，后期減到150個左右，以確保每個果實長到最佳狀態。裕沙蓬說：“整個榴蓮季，榴蓮樹上都‘長’滿了工人?！?/p>

有20多年榴蓮采摘經驗的諾伯告訴記者，在采收季，果園30多名工人一天能采摘20多噸榴蓮。

果農艾娥從16歲起就在自家榴蓮園里忙活。如今，她家有48畝榴蓮園，全部種植金枕榴蓮。采收季里，她和丈夫每天開著皮卡車，把新摘下來的榴蓮送到收購站，工作人員會從中挑選約70%的優質榴蓮出口到中國。“中國市場的榴蓮價格比泰國好，我們果園的榴蓮大多出口到中國?！彼f。

這是2025年5月13日在泰國莊他武里府隆縣拍攝的榴蓮。新華社發（拉亨攝）

從果園到貨柜，榴蓮一路“通關”

榴蓮季里，整個莊他武里府的果園采摘忙，收購點驗果忙。開車沿著公路行駛，不時可看到有漢字標識的冷鏈運輸車來回穿梭，公路旁的收購點也停滿車輛。

在莊他武里府奧德特優榴蓮收購廠，經過處理的榴蓮整齊堆滿鮮果倉，幾個大型風扇呼啦呼啦地吹著，以加速風干。果農陸續送來新摘的榴蓮，工人則手持敲果棒有序初檢，用吹塵槍清潔表皮。果肉飽滿、個頭適中的榴蓮被送入后續檢驗程序，不符合出口標準的榴蓮則被退給果農。

據收購廠經理蘇尼莎·賽西素介紹，該廠收購的榴蓮出口中國，平均每天要發貨5400公斤。泰國每年的榴蓮季持續8個月左右，每年3月開始收購東部產區的榴蓮，然后是南部產區。

每個榴蓮出口都要經過嚴格的程序。蘇尼莎說，這些榴蓮來自獲得泰國農業與合作社部良好農業規范(GAP)認證的果園，采摘前要進行干物質檢測，確認果實成熟度。榴蓮被運抵工廠后，工人先根據外觀、重量和敲擊聲初步分級，隨后完成必要的殺菌殺蟲處理并用風扇吹干表面水分，再由專業質檢人員進行病蟲害檢驗，合格后貼標、包裝，核實出口申報文件，確保每個榴蓮都能溯源。最后，榴蓮被裝柜運往泰國東部蘭乍邦，經海運發往中國。

“我們專注收購高品質、口感醇厚、果肉飽滿的精品榴蓮，只為持續向中國市場輸出優質好貨，讓中國消費者吃到地道正宗的泰國榴蓮?！碧K尼莎說。

除了果園和工廠，實驗室也是榴蓮遠赴中國前的重要一站。泰國中央實驗室有限公司總裁兼董事總經理差吉·迭甸拉說，實驗室針對出口中國的農產品和水果等多個品類開展從源頭端到種植端、再到出口前的全流程檢測，檢測內容包括果園土壤、水質、重金屬、農殘等。

5月13日，在泰國莊他武里府一處榴蓮處理中心，工作人員給榴蓮稱重。新華社發（拉亨攝）

中國市場，托起泰國榴蓮季

中國是泰國榴蓮最主要的出口市場。按2025年出口量計算，約96%的泰國出口榴蓮銷往中國。中國市場深度影響著泰國的榴蓮種植、采收、檢測、物流和銷售。

據泰國農業與合作社部統計，截至6月10日，泰國今年已出口榴蓮超過76萬噸，出口額超過882億泰銖（約合179億元人民幣）。泰國農業與合作社部表示，隨著泰國持續提升榴蓮品質、優化種植與加工技術，預計今年榴蓮出口額將延續增長態勢，突破去年1500億泰銖（304億元人民幣）的水平。

裕沙蓬說，青尼榴蓮口感綿密絲滑，但因種植管護要求高、果型偏小，果農收益有限，種植規模持續縮減，不少農戶改種經濟效益更好、在中國市場知名度更高的金枕榴蓮。好在，部分中國消費者喜歡青尼榴蓮，一些中國水果專營企業持續引進并推廣這一特色品類，穩住了泰國青尼榴蓮的種植規模。

泰國農業與合作社部農業司司長拉比帕·參達拉西翁表示，泰方非常樂意為中國消費者生產和培育更多好吃的熱帶水果，也愿意傾聽中國消費者的聲音，在各方面不斷優化。

榴蓮的故事，多姿多彩。每年榴蓮季，都會有大批游客到泰國榴蓮產區享用榴蓮自助餐。在羅勇府，不少中國游客乘坐纜車穿梭在榴蓮園、山竹園、荔枝園、蛇皮果園之間，聽工作人員介紹果樹，品嘗水果大餐，參加研學活動。

莊他武里府的一些餐廳也會把榴蓮做成美味菜肴。七八分熟、偏硬的榴蓮果肉被切塊，加入咖喱和椰奶，與雞腿肉一起燉成榴蓮咖喱雞，榴蓮塊呈現類似土豆、南瓜的軟糯；未全熟的榴蓮果肉切條，與豇豆、胡蘿卜、番茄一起涼拌，做成榴蓮沙拉，口感脆爽，酸辣咸鮮；七分熟的榴蓮果肉被切成薄片，低溫油炸成類似薯片的榴蓮脆片，香脆適口，是當地伴手禮之一。

從采摘、檢驗到包裝、發貨，泰國榴蓮“奔赴”中國的全過程令人印象深刻。榴蓮的香甜融合在中泰農業合作的暖風里，入口入心，讓兩國民眾愈加親近。