初旭：長江彎處大合江

初旭

“東來的赤水，西來的江，長江彎處是合江。”合江籍音樂家羅念一的詩句，如一滴濃墨墜入長江，暈染出合江這座川南小城的地理格局與人文底色。

一

合江，隸屬四川省瀘州市，靜臥于四川盆地南緣、川渝黔結合部，東經105°32′至106°28′、北緯28°27′至29°01′的經緯之間，幅員2414平方千米。這里東連重慶江津，北接重慶永川，南鄰貴州赤水、習水，西靠瀘州江陽、納溪，是長江出川的第一縣，更是三江相擁、山水共生、醬香綿延的靈秀之地，而這一切的緣起，皆與一段因醬而生的人文歷史緊密相連。

合江的人文脈絡，自醬而起，由醬而興，鐫刻著“中國唯一因醬置縣”的獨特印記。西漢建元六年（前135年），唐蒙出使南越（今廣州），在宴席上品嘗到一種甘美異常的蒟醬——那是僰人用蒟子釀造的美味，也是醬油的遠古雛形。唐蒙輾轉得知，這種醬料產自西南“鳛”地，核心便是如今的合江區域，且需經古符關（今合江南部）轉運至南越。他將蒟醬獻給漢武帝，武帝大加贊賞，隨后派唐蒙出使西南夜郎，繞道符關深入蒟醬產地，最終于元鼎二年（前115年）特設符縣，將這片盛產蒟醬的土地納入正式行政管轄，“醬啟合江”的千年文脈就此扎根。因縣域地處長江之陽（南岸），且核心區域為古符縣故地，后世便以“符陽”代指合江，這份雅致別稱，與醬香一同在歲月里沉淀和升華。

千百年來，蒟醬的釀造技藝在符陽大地代代傳承，從遠古蒟醬發展為明清醬園產業，再到如今的先市醬油、永興誠“五比一”醬油，醬香始終是合江人文最濃郁的底色，也是合江地區最鮮明的文化符號。這份符號與當地的百姓生活深深綁定，一年年，一代代，薪火相傳。

二

滋養這份千年醬韻的，是合江縱橫交錯的江河水系，它們如大地的血脈，為醬油釀造注入靈秀與溫潤，也串聯起合江的人文與自然。合江坐擁長江、赤水河、習水河三江交匯之勝境，境內的上百條大小溪河，如銀帶般纏繞全域，織就“三江引領、百溪交織”的網狀水系，兼具航運、灌溉、生態等多重價值，更以澄澈甘甜的水源，成為合江醬油的“生命之源”。

長江，作為合江的“母親河”，自神臂城鎮大岸溪入境，緩緩穿越縣城，從望龍鎮踩溪出境，在境內蜿蜒55公里。江面寬狹相間，最寬處千余米碧波萬頃，最窄處五百多米青山對峙，13.4米的平緩落差造就黃金水道，自古商船往來、商貿繁忙，不僅為醬園的原料運輸提供便利，更將沿岸滋養得土壤肥沃、物產富庶，為醬油釀造提供了充足的糧食原料。赤水河、觀音溪等八條溪澗潺潺匯入長江，為這條母親河注入了鮮活生機，也讓合江成為長江上游重要的水資源涵養地，守護著釀造醬油所需的潔凈水源。

赤水河被譽為“東方美酒河”，更是合江醬油的“靈魂之河”。發源于云南省鎮雄縣赤水源飚水巖，流經威信 、七星關 、 金沙、 敘永 、古藺 、仁懷 、 習水、 赤水等縣市，自九支鎮截角埡進入合江境內，流經九支鎮、車輞鎮。法王寺鎮、先市鎮、真龍鎮、荔江鎮及符陽街道等醬業核心鄉鎮，最終在合江城南的符陽街道投入長江懷抱。境內62公里的河道蜿蜒曲折，鬼斧神工地勾勒出巨型的山水太極圖，山水相依間，似大自然以千年時光鐫刻的生命密碼。

這條河流水質純凈、微甜，富含多種礦物質，無工業污染，取自其下游回水沱的河水，經紅砂巖地質層過濾呈弱堿性，尤為適宜微生物發酵，完美契合古法醬油釀造對水質的嚴苛要求。縣內的沿岸擁有上百家醬油企業，數千口醬缸整齊排列，大豆小麥沐浴著赤水河的靈氣、承載著日月星辰之光輝，經三載曬露發酵，釀成了舌尖上的醇香，讓每一滴醬油都藏著赤水的溫潤，成為江河饋贈的味覺詩行。赤水河是一條神奇的河流，為醬酒、醬油、陳醋的釀造營造了豐富多彩的微生物環境。當地流傳著“赤水河，萬古流；上釀酒，下釀油”的民謠，這條神奇的河流，不僅孕育了上游的茅臺、中游的郎酒，更在下游為合江留下了醇厚的醬油，成為合江醬業的天然饋贈。

習水河，古稱鳛部水，又稱高洞河，作為赤水河右岸一級支流，發源于貴州習水寨壩鎮大婁山北麓，全長150余公里，流經合江鳳鳴、荔江等鄉鎮，最終在荔江鎮三江口匯入赤水河。它溫婉綿長，河道平緩、水流清澈，沿岸良田遍布，為合江南部的黃豆、小麥種植提供充足灌溉水源，滋養出飽滿優質的釀造原料，也孕育出醇厚的鄉土風情。除三江外，大漕河、小漕河、觀音溪等溪澗蜿蜒流淌，山間的鎖口水庫、金龍湖、將軍湖等人工湖泊星羅棋布，既調節水量、涵養水源，又為醬業賦能，讓水脈與醬脈深度綁定、共生共榮，成就了合江醬油的獨特風味。

三

如果說江河是合江醬油的靈韻之源，那么縱橫交錯的山脈，便是這份醬韻的堅實根基，它們以雄奇的身姿勾勒出合江的山河肌理，更以獨特的地理環境，為醬油釀造創造了得天獨厚的條件。合江地處四川盆地南緣向云貴高原過渡地帶，大婁山余脈自黔北蜿蜒而來，在縣域南部的福寶、先灘一帶緩緩隆起，與川東平行嶺谷區延伸的山地交織，構成合江的骨架，也為醬油釀造的“日曬夜露”提供了適宜的氣候環境。

縣域南部的大婁山余脈，層巒疊嶂、林深谷幽，最高峰轎子山海拔1751米，山間云霧繚繞、生態靈秀。這片山地向東延伸，與重慶四面山自然保護區緊緊相連，四面山屬大婁山北翼余脈，是典型的“倒置山”，丹霞地貌發育完整，森林覆蓋率超95%，負氧離子濃度遠超城市，被譽為“巴渝第一奇山”。它與合江福寶省級自然保護區山水相依、生態相連，福寶保護區總面積超3.5萬公頃，森林繁茂、物種豐富，楠竹、杉木等林木蔥郁，不僅是川渝黔交界的生態屏障，更能調節區域氣候，讓合江夏季清涼、冬季溫和，為醬油全年釀造提供穩定保障。

合江的山脈走向與地質構造高度契合，呈東西向、北西向、北東向交織延展，將縣域分為南北兩大地貌區域。長江以北，望龍、白沙等鄉鎮屬川東平行嶺谷區延伸，背斜成山、向斜成谷，淺丘起伏、地勢平緩，田疇縱橫，是黃豆、小麥等釀造原料的主要種植區；長江以南，福寶、先灘等地受造山運動與流水侵蝕雙重作用，形成向斜成山、背斜成谷的逆構造地貌，深丘廣布、溝壑縱橫，林木蔥蘢、溪澗潺潺，為醬油釀造提供了潔凈的空氣與天然的生態屏障。山脈之間，深丘與淺丘層層鋪展，海拔多在200至700米之間，中部和西北部平壩錯落、良田密布，為釀造原料的種植提供了廣闊空間，也讓醬園得以依山坡而建，充分吸納日月精華，成就“日曬夜露”的古法傳奇。

而坐落于縣域境內的筆架山、龍掛山，更是將這份醬香人文與丹霞山水完美相融，為合江的醬韻增添了幾分禪意與厚重——筆架山作為道教名山，龍掛山作為佛教名山，二者皆以獨特的丹霞地貌聞名。筆架山三峰并立、形似筆架，龍掛山山勢蜿蜒、形如臥龍，兩側的丹霞巖體赤紅溫潤，絕壁紋理清晰可辨，與周邊山水相映成趣。山間古建林立，筆架山的道觀依山而建，清幽雅致；龍掛山的寺院錯落有致，禪意盎然，殿堂樓閣皆以丹霞石砌筑，天然紅韻與古建雅韻交相輝映，崖壁上的歷代題刻歷經風雨侵蝕，依舊清晰可辨，承載著合江千年的人文積淀。山間醬香縈繞，道觀晨鐘與寺院梵音交織，與醬園曬露的煙火氣相融共生，讓自然靈秀、宗教禪意與醬韻人文深度契合，在這片土地上和諧共生，成為合江人文脈絡中不可或缺的一抹亮色，為千年醬韻注入了獨特的文化底蘊。

四

山川相間，水土相依，合江肥沃獨特的土壤，是醬油釀造的底氣所在，它承接山脈的饋贈、江河的滋養，孕育出飽滿優質的原料，更將山水靈秀融入每一滴醬香之中。合江出露地層從侏羅紀到第四系全為沉積巖，侏羅系沙溪廟組、遂寧組、蓬萊鎮組與白堊系夾關組地層錯落分布，不同地層的巖石經長期風化侵蝕，形成了多樣化的土壤類型，適配不同作物生長，更為黃豆、小麥的種植提供了絕佳條件。

三江沿岸，富集著第四系新老沖積物，經過江河千萬年的沖刷積淀，土壤疏松肥沃、透氣性好，富含氮、磷、鉀等多種礦物質，保水保肥能力極強，是優質黃豆、小麥的核心種植區。這里種植的黃豆，生長期長、顆粒飽滿、富含蛋白質，自然出油率高，是醬油釀造的理想原料；小麥質地細膩，與黃豆搭配發酵，能讓醬香更加醇厚綿長。長江以北的淺丘地帶，土壤以紫色土為主，富含礦物質，透氣性佳，適合小麥、黃豆生長；長江以南的深丘地帶，土壤多為黃壤，有機質含量豐富，滋養著楠竹、杉木等林木，也為野生香料的生長提供了條件，這些香料與醬油釀造相互映襯，豐富了合江醬油的風味層次。

獨特的土壤條件，不僅滋養著釀造原料，更與江河、山脈、氣候相互呼應，形成了合江醬油釀造的“黃金生態圈”。土壤的礦物質含量，與長江、赤水河、習水河的水質相互融合，讓醬油在發酵過程中，形成獨特的鮮醇風味；疏松的土壤特質，讓黃豆、小麥能夠充分吸收水分與養分，保證原料的優質；而山川阻隔形成的相對封閉環境，更讓古法釀造技藝得以完整傳承，讓每一滴合江醬油，都承載著土壤的厚重、江河的靈秀、山脈的沉穩與人文的溫度。

五

山水為骨，醬香為魂，合江的人文歷史、河流、山脈、土壤，相互滋養、渾然一體，共同鑄就了合江醬油的千年傳奇。從西漢蒟醬啟幕人文，到明清醬園興盛，再到如今非遺技藝煥發新生，合江的人文脈絡，始終與醬香緊密相連；三江匯流的靈秀水系，為醬油釀造注入潔凈生機；縱橫交錯的雄奇山脈，造就了適宜的釀造氣候；肥沃獨特的土壤，孕育出優質的釀造原料。這一切，讓合江成為得天獨厚的古法醬油釀造黃金之地，也讓“符陽”之名，與醬香一同，在歲月長河中綿延不息。

大河匯流合江，匯的是自然之靈秀，聚的是人文之醇厚。長江的浩蕩、赤水河的靈秀、習水河的溫婉，滋養著這片土地的生靈與醬韻；大婁山的雄奇、福寶老林的蒼翠、筆架山的丹霞，撐起了這片土地的脊梁與風骨；肥沃的土壤，承載著這片土地的饋贈與希望；千年人文，鐫刻著這片土地的堅守與傳承。

合江的醬油，因人文而有溫度，因河流而有靈韻，因山脈而有風骨，因土壤而顯醇厚。這份跨越千年的醬香，早已融入合江的山河骨髓與人文血脈，在川南黔北交界線上，綻放出溫潤璀璨的光芒，生生不息、源遠流長。

作者介紹：初旭，原名王先軍，四川瀘州人。系民建會員、四川省作家協會會員、四川省品牌促進會智庫專家和新華社簽約攝影師。主要著作有白酒專著《中國醬酒文明史》、紅色故事《飛奪瀘定橋》、辭賦專著《瀘州百業賦》、城市品牌專著《最瀘州》、散文集《山地風流》、報告文學集《遍地英雄》，史志專著《古藺共青團史》《瀘商記憶》《瀘州市非物質文化遺產圖典》《人文石屏》等。系十三集大型紀錄片《航拍赤水河》總撰稿和導演。