賣檸檬茶的檸季，還是愛上了哈根達斯

出品｜新品略財經

作者｜吳文武

賣檸檬茶的檸季，接手哈根達斯中國門店，一個早就想脫手，一個急切想接手，背后的深層面，更值得關注和思考。

01一個意外接盤人

哈根達斯中國門店業務要賣的消息傳言了很久，確切消息突然靴子落地。

通用磨坊6月2日宣布，已與投資者集團達成最終協議，將其在中國內地的哈根達斯門店業務授權給包括檸季在內的投資者集團，這些投資者將獲得通用磨坊授予獨家許可，可以在中國內地的冰激凌店和禮品業務中使用哈根達斯品牌，交易預計將于年內完成。

值得關注的是，通用磨坊將繼續擁有并運營哈根達斯在中國的零售和餐飲業務，這些業務不受影響。

此前，市場傳言及媒體報道稱，新茶飲品牌檸季檸檬茶（簡稱：檸季）就收購哈根達斯中國門店業務一事進行洽談。

前幾天，當面對媒體求證時，檸季相關負責人回應當時階段不透露，通用磨坊中國相關負責人及通用磨坊全球總部，當時也沒有就此事作回應。

更有意思的是，此前市場傳言要接盤哈根達斯中國門店業務的，應該是實力更雄厚的大型投資機構或一線品牌，沒想到檸季是這次交易的關鍵角色。

現在市場知道哈根達斯中國門店業務被誰接手了，這反而更加引發了外界對這筆交易的關注和討論。

哈根達斯1996年正式進入中國市場，那時候國人的月薪普遍在500元至800元的時候，哈根達斯一個單球冰激凌能賣到25元，是高端冰激凌的代表品牌。

特別是哈根達斯那句“愛她就請她吃哈根達斯”的廣告語，極為深入人心，備受那個年代很多年輕戀人和年輕人的追捧，那時候吃哈根達斯吃的不是冰激凌，吃的是高端生活方式。

哈根達斯曾在中國市場狂飆，據窄門餐眼數據，哈根達斯在2019年的巔峰時期，其在中國市場門店數量達到557家，門店都位于一二線城市高端商圈里，近七成門店位于一線或者新一線核心商圈。

據媒體報道，哈根達斯在中國市場業績頂峰時期是在2017年，當時中國市場約為400家門店，當時中國市場營收占哈根達斯全球近50%，毫無疑問，那幾年是哈根達斯在中國市場的高光時刻。

現在哈根達斯中國門店業務授權給了包括檸季在內的投資者集團，市場難免會再次出現哈根達斯衰敗的觀點。

02一個早就想脫手，一個急切想接手

接下來，就值得探討的第二個關鍵話題，為何通用磨坊要授權哈根達斯中國門店業務？以檸季為核心操盤手的投資者集團為何要接手？

其實，在《新品略財經》看來，這很顯然是雙方各取所需的交易，更可以說是一個早就想脫手，一個急切想接手。

先說哈根達斯早想賣了，關鍵原因是哈根達斯中國門店業務不怎么賺錢了，已經是一門不劃算，乃至是未來預期不樂觀的生意。

在哈根達斯門店業務在中國市場的發展成長期，哈根達斯走的是自營，重資產模式，高租金、大店面、單店投入成本高，在生意好的時候，單店盈利能力強，堪稱現金牛。

然后，隨著近些年中國零售市場的快速演變迭代，后來哈根達斯冰激凌不好賣了，生意越來越難做，開始關閉門店，收縮業務等。

據窄門餐眼數據，截至2026年5月，哈根達斯在中國市場經營門店為262家，較巔峰時期的2019年的500多家門店，數量近乎腰斬。

重資產門店經營模式，再加上市場競爭激烈，野人先生等本土冰激凌品牌強勢崛起，成了哈根達斯的平替，有哈根達斯高管曾透露，門店客流量出現雙位數下滑，哈根達斯中國門店生意越來越不好做。

界面新聞曾引述一位接近通用磨坊經銷商透露的消息報道稱，到2025年底，相當比例的哈根達斯直營門店處于微利或虧損狀態。

從去年開始就傳出通用磨坊要出售中國門店業務的消息，只是一直沒有找到合適的接盤手，而現在總算是找到了。

成立于2021年的檸季，主要賣檸檬茶，先后得到了字節跳動、小米系順為資本，以及騰訊三大知名企業投資。據窄門餐眼數據，截至2026年5月底，檸季在營門店數量為1799家，在新茶飲品類中排名第16位，不在行業第一梯隊。

檸檬茶賽道競爭激烈，市場容量不及其他新奶茶和咖啡，很顯然，檸季是想找到第二增長曲線，找到新的業務品類，冰激凌就成了其中一個選擇。

放眼新茶飲行業，喜茶、茉莉奶白早就推出了冰激凌業務，霸王茶姬也于2026年5月在全國5個城市9家門店上線Geelato茶拉朵冰激凌，由伯牙絕弦等經典口味延續而來，贏得了不錯的市場反響。

檸季想拓展業務多元化，講出新品牌發展故事，通過收購哈根達斯這樣的國際高端冰激凌品牌，就成了一條快捷新路徑。

當然檸季只是核心操盤手之一，背后少不了資本力量的助推，幾家投資了檸季的投資機構自然想讓檸季變得更有競爭力，也都打著自己的算盤。

03尋找新價值錨點

前不久，瑞幸咖啡大股東大鉦資本收購了高端咖啡品牌藍瓶咖啡門店業務，布局高端咖啡業務，想與瑞幸咖啡的大眾平價咖啡形成業務戰略組合。

更早前，星巴克已經與博裕資本在中國市場成立合資公司，星巴克中國已經進入了合資時代，星巴克宣布未來要在中國市場開20000家門店的目標，發布了“千店千面”戰略。

在過去的消費時代，外資消費品牌和高端消費品牌有著品牌優勢，很多消費者愿意去嘗試，愿意去為品牌溢價買單。

然而現在，隨著中國消費市場的快速更新迭代，在多領域中國本土品牌已經強勢崛起，的確講出了品牌故事，跑通了商業模式，成為行業頭部品牌。

不少本土消費品牌就成了國際高端消費品牌的平替，背后當然有新一代年輕人消費觀的改變，越來越多的中國消費者變得越來越精明，不可否認的確有外資品牌出現一定程度的祛魅。

這背后正好是中國消費市場走向成熟的直接體現，消費行業更新迭代越來越快，本土品牌越來越多，能與外資消費品牌展開角逐和競爭，消費越來越多樣化，市場越來越多樣化。

所以，現在有不少國際消費品牌開始重新思考在中國市場過去的商業模式，能否適應中國市場現在及未來的發展。

以哈根達斯中國門店業務為例，哈根達斯保留零售餐飲業務，甩掉重資產直營門店經營模式，不再支付高額的運營成本，保留品牌所有權，讓以檸季為核心的投資者集團去操盤。

說到底，多家國際消費品牌在重新定位和思考其在中國市場未來的發展模式，從過去的重資產模式轉向輕資產和品牌授權經營模式，是在重新尋找新的價值錨點和商業平衡點。

外資消費品牌并不是想退出中國市場，仍保留了其他零售業務，也沒必要過度去唱衰外資消費品牌。

同樣，檸季以后操盤和運營哈根達斯中國門店，還是大鉦資本收購藍瓶咖啡后的運營等，這些中國品牌想通過收購、聯營或者合資，講出更多新故事，優化和升級業務組合，升級商業模式，講出更多新品牌故事。

一位茶咖行業資深人士曾告訴《新品略財經》，未來中國品牌通過收購或者合資等方式去經營國際知名、高端，以及奢侈品品牌，會變得越來越常見，未來還會有其他咖啡品牌和新茶飲品牌去收購其他國際高端消費品牌。

這些想向上突圍的中國品牌正在講出“本土品牌+國際高端品牌”的雙品牌，乃至是多品牌的全新敘事，說到底也是在找新的商業價值錨點。

比如，檸季未來不用自建高端冰激凌新品牌，經營及盤活現有哈根達斯中國市場門店，拓展冰激凌新品類業務，開辟新業務增長曲線。

綜上所述，國際消費品牌重新思考未來在中國市場的發展商業模式，中國本土消費品牌想向上突圍，雙方都在尋找各自的價值錨點和商業平衡點，都想去創造更大的商業價值。

檸季未來經營哈根達斯門店機遇與挑戰并存，哈根達斯也要去思考如何做好零售及餐飲業務。

（本文不構成任何投資建議）