孕期吃鮑有門(mén)道，蒸炒燉煮換著來(lái)，全家都愛(ài)吃

懷孕后鮑魚(yú)到底怎么做才最對(duì)？直接給答案——孕期吃鮑魚(yú)最推薦的六種做法：清蒸鮑魚(yú)、蒜蓉粉絲蒸鮑魚(yú)、鮑魚(yú)撈飯、鮑魚(yú)燉雞湯、鮑魚(yú)片炒西蘭花、鮑魚(yú)粥。除了這幾樣，鮑魚(yú)還能做鮑魚(yú)蛋羹、鮑魚(yú)片刺身、鮑魚(yú)壽司、鮑魚(yú)火鍋，花樣多得很，整個(gè)孕期輪著吃都不會(huì)膩。

很多準(zhǔn)媽媽一懷孕就開(kāi)始糾結(jié)：鮑魚(yú)那么貴，到底怎么做才不浪費(fèi)？清蒸還是紅燒？婆婆說(shuō)燉湯最好，媽媽說(shuō)生吃最鮮，自己又怕做不好把幾百塊的食材糟蹋了。結(jié)果越搜越亂，今天說(shuō)這個(gè)做法太腥，明天說(shuō)那個(gè)做法不適合孕婦，搞得自己站在海鮮市場(chǎng)鮑魚(yú)攤前完全不敢下手。與其被各種信息牽著鼻子走，不如把這篇文章存下來(lái)，照著做就行。覺(jué)得內(nèi)容實(shí)用，記得關(guān)注【小段說(shuō)育兒】，后續(xù)還會(huì)持續(xù)更新更多孕期飲食實(shí)用內(nèi)容。

1、孕期鮑魚(yú)最推薦的6種做法，鮮到掉眉毛

孕期吃鮑魚(yú)的核心就一個(gè)字：鮮。鮑魚(yú)本身就是海鮮里的"鮮味天花板"，做法越簡(jiǎn)單越能吃出它本身的味道。下面這6種做法，是無(wú)數(shù)準(zhǔn)媽媽吃過(guò)都說(shuō)好的，鮮香入味不踩雷：

清蒸鮑魚(yú)（孕期吃鮑第一選擇）

最簡(jiǎn)單也最高級(jí)的做法，不加任何重口味調(diào)料，就靠鮑魚(yú)本身的鮮味撐起整道菜。

食材：鮑魚(yú)6只、姜片3片、蔥絲適量、蒸魚(yú)豉油2勺、熱油1勺

做法：鮑魚(yú)用刷子刷凈外殼，沿邊用勺子把肉撬下來(lái)，去掉內(nèi)臟和牙齒，沖洗干凈。殼留著當(dāng)盤(pán)子用，把鮑魚(yú)肉放回殼里，擺上姜片。上鍋大火蒸8分鐘，出鍋倒掉蒸出的水，鋪上蔥絲，淋蒸魚(yú)豉油，澆一勺熱油。

蒸好的鮑魚(yú)肉質(zhì)Q彈，一口咬下去滿(mǎn)嘴都是海洋的鮮味。孕期想吃點(diǎn)好的又不想太麻煩的時(shí)候，來(lái)一盤(pán)清蒸鮑魚(yú)，簡(jiǎn)單又有排面。

蒜蓉粉絲蒸鮑魚(yú)（孕期最下飯的做法）

粉絲吸滿(mǎn)了鮑魚(yú)的汁水和蒜蓉的香味，比鮑魚(yú)本身還搶手，每次做這道菜粉絲都是最先被夾光的。

食材：鮑魚(yú)6只、粉絲1把、蒜末半碗、小米辣2個(gè)、生抽2勺、蠔油1勺、鹽少許

做法：粉絲提前泡軟鋪在盤(pán)底，鮑魚(yú)處理干凈放在粉絲上。鍋中少油炒香蒜末和小米辣，加生抽、蠔油、鹽調(diào)味，把蒜蓉醬均勻鋪在每只鮑魚(yú)上。上鍋大火蒸10分鐘，出鍋撒蔥花。

蒜香濃郁粉絲入味，鮑魚(yú)鮮甜彈牙，這道菜端上桌全家都搶著吃。一周做一次，當(dāng)周末午餐的硬菜特別有儀式感。

鮑魚(yú)撈飯（孕期最過(guò)癮的吃法）

鮑魚(yú)切薄片，配上秘制醬汁澆在米飯上，一口鮑魚(yú)片一口飯，吃著特別滿(mǎn)足。

食材：鮑魚(yú)4只、米飯1碗、西蘭花幾朵、蠔油2勺、生抽1勺、淀粉半勺、白糖少許

做法：鮑魚(yú)處理干凈切薄片，西蘭花焯水?dāng)[盤(pán)。調(diào)一碗醬汁：蠔油+生抽+淀粉+白糖+3勺清水?dāng)噭颉ｅ佒猩儆图艴U魚(yú)片至兩面微黃，倒入醬汁煮至濃稠，澆在米飯上。

鮑魚(yú)片嫩滑醬汁濃郁，配上熱騰騰的米飯，比外面餐廳賣(mài)的還好吃。孕期想解饞的時(shí)候來(lái)一碗，吃完心情都變好了。

鮑魚(yú)燉雞湯（孕期最經(jīng)典的做法）

鮑魚(yú)和老母雞一起燉，湯底鮮到眉毛都要掉下來(lái)，喝一口滿(mǎn)嘴都是精華。

食材：鮑魚(yú)4只、老母雞半只、姜片4片、紅棗5顆、枸杞一小把、鹽適量

做法：老母雞切塊焯水洗凈，鮑魚(yú)處理干凈。砂鍋加水放入雞塊、姜片、紅棗，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)，加入鮑魚(yú)繼續(xù)燉20分鐘，出鍋前撒枸杞加鹽調(diào)味。

雞湯濃郁鮑魚(yú)彈嫩，這鍋湯不用任何復(fù)雜調(diào)料，靠食材本身的味道就足夠鮮美。孕中期胃口回來(lái)了的時(shí)候來(lái)一鍋，連湯帶肉吃得干干凈凈。

鮑魚(yú)片炒西蘭花（孕期最清爽的做法）

鮑魚(yú)搭配西蘭花，顏色好看味道也清爽，孕期胃口不好的時(shí)候來(lái)一盤(pán)特別開(kāi)胃。

食材：鮑魚(yú)4只、西蘭花1顆、蒜末、生抽1勺、淀粉1勺、鹽適量

做法：鮑魚(yú)處理干凈切薄片加生抽和淀粉腌5分鐘，西蘭花掰小朵焯水30秒撈出。鍋中少油爆香蒜末，加入鮑魚(yú)片快炒至變色，倒入西蘭花翻炒均勻，加鹽出鍋。

鮑魚(yú)片嫩滑西蘭花清脆，整道菜清爽不油膩，5分鐘搞定一盤(pán)菜，孕期趕時(shí)間的時(shí)候來(lái)這道最實(shí)用。

鮑魚(yú)粥（孕期最暖胃的吃法）

食材：鮑魚(yú)2只、大米1杯、姜片、蔥花、鹽、白胡椒粉

做法：大米淘洗干凈加水煮粥，鮑魚(yú)切小丁。粥煮到八成熟時(shí)加入鮑魚(yú)丁和姜片，繼續(xù)煮10分鐘，加鹽和白胡椒粉調(diào)味，出鍋撒蔥花。

粥底綿密鮑魚(yú)鮮甜，早上來(lái)一碗暖胃又管飽。孕期早晨孕吐不想吃干飯的時(shí)候，來(lái)一碗鮑魚(yú)粥特別舒服。

2、孕期鮑魚(yú)除了蒸炒燉，還能怎么吃？4種吃法換著來(lái)

光蒸炒燉肯定會(huì)膩，孕期吃鮑魚(yú)的花樣遠(yuǎn)比你想的多：

鮑魚(yú)蒸蛋羹（孕期最嫩滑的吃法）

食材：鮑魚(yú)2只、雞蛋3個(gè)、溫水、生抽、香油、蔥花

做法：雞蛋打散加1.5倍溫水?dāng)噭颍^(guò)濾掉氣泡倒入碗中，蓋保鮮膜上鍋蒸8分鐘。鮑魚(yú)切小丁，蛋羹半凝固時(shí)鋪上鮑魚(yú)丁，繼續(xù)蒸5分鐘，出鍋淋生抽和香油，撒蔥花。

口感嫩滑到不用嚼，孕晚期肚子大了不想動(dòng)彈的時(shí)候，來(lái)一碗這個(gè)，舒服又有滿(mǎn)足感。

鮑魚(yú)壽司（孕期最有儀式感的吃法）

食材：鮑魚(yú)2只、壽司米、海苔、壽司醋、芥末、醬油

做法：壽司米煮熟加壽司醋拌勻放涼，鮑魚(yú)切薄片。海苔鋪在竹簾上，鋪一層米飯，放上鮑魚(yú)片，卷緊切段。配芥末和醬油吃。

周末有空的時(shí)候在家做一盤(pán)，比外面日料店便宜太多了。一口一個(gè)，吃著特別有滿(mǎn)足感。

鮑魚(yú)片火鍋（孕期最熱鬧的吃法）

食材：鮑魚(yú)4只、火鍋底料、肥牛卷、蔬菜拼盤(pán)、蘸料

做法：鮑魚(yú)切薄片，火鍋湯底燒開(kāi)后先涮鮑魚(yú)片，每片涮10秒就撈出來(lái)，蘸自己調(diào)的蘸料吃。

全家一起吃火鍋的時(shí)候，鮑魚(yú)片往鍋里一涮，鮮味直接拉滿(mǎn)。孕期偶爾想吃頓火鍋解解饞，鮑魚(yú)片必點(diǎn)，比涮肥牛有排面多了。

鮑魚(yú)餃子（孕期最有嚼勁的吃法）

食材：鮑魚(yú)3只、豬肉餡200g、韭菜100g、餃子皮、姜末、生抽、鹽、香油

做法：鮑魚(yú)切小丁，豬肉餡加姜末、生抽、鹽、香油攪勻，韭菜切碎拌入肉餡，加入鮑魚(yú)丁。包成餃子，水開(kāi)下鍋煮至浮起，再煮2分鐘撈出。

韭菜的清香搭配鮑魚(yú)的鮮甜，咬一口滿(mǎn)嘴都是汁水。周末有空的時(shí)候包一頓，冷凍起來(lái)能吃一周。

3、孕期買(mǎi)鮑魚(yú)和處理鮑魚(yú)的3個(gè)實(shí)用技巧

選鮑有講究：孕期吃鮑選中等個(gè)頭的就行，6-8頭鮑性?xún)r(jià)比最高，太大的貴而且肉偏老，太小的沒(méi)什么肉吃著不過(guò)癮。買(mǎi)的時(shí)候看一下顏色，外殼有光澤、肉體飽滿(mǎn)有彈性的最新鮮，外殼發(fā)灰發(fā)暗的別買(mǎi)。干鮑泡發(fā)后口感更軟糯，鮮鮑口感更Q彈，兩種都可以選，看自己口味。

處理鮑魚(yú)別怕麻煩：很多人覺(jué)得處理鮑魚(yú)很難，其實(shí)就三步——刷殼、撬肉、去內(nèi)臟。用牙刷把外殼刷干凈，沿著邊用不銹鋼勺子把肉撬下來(lái)，把黑色的內(nèi)臟和綠色的部分去掉，沖洗干凈就行。第一次做可能要花10分鐘，做過(guò)兩次之后5分鐘就能搞定6只。

蒸的時(shí)間別超時(shí)：鮑魚(yú)蒸太久肉會(huì)變老變硬，6只左右的鮑魚(yú)大火蒸8分鐘剛好，再大一點(diǎn)的蒸10分鐘。超過(guò)12分鐘肉就開(kāi)始發(fā)柴了，口感差很多。寧可少蒸一分鐘也別多蒸一分鐘，時(shí)間一到立馬出鍋。

孕期吃鮑魚(yú)這件事，核心就一句話(huà)：清蒸鮑魚(yú)、蒜蓉粉絲蒸鮑魚(yú)、鮑魚(yú)撈飯、鮑魚(yú)燉雞湯、鮑魚(yú)片炒西蘭花、鮑魚(yú)粥輪著來(lái)當(dāng)主力，鮑魚(yú)蛋羹、鮑魚(yú)壽司、鮑魚(yú)片火鍋、鮑魚(yú)餃子換著當(dāng)配菜，整個(gè)孕期都不會(huì)吃膩。不用焦慮，不用跟別人比，照著這篇文章里的做法輪著做，自己吃得舒服，每天的餐桌也有儀式感。

這份孕期吃鮑魚(yú)食譜你可以直接存下來(lái)，每周對(duì)照著做。關(guān)注【小段說(shuō)育兒】，后續(xù)還會(huì)持續(xù)更新更多孕期飲食技巧和實(shí)用食譜，幫你從孕早吃到孕晚，輕輕松松不焦慮。有什么想吃的、拿不準(zhǔn)怎么做的，評(píng)論區(qū)留言，咱們一起聊～