新一代宣酒“超級工藝”，開啟低雜醇白酒新時代

文|千里智庫（ID：qianlizhiku）

2026年5月30日，“新一代宣酒·低雜醇白酒”全球首發(fā)發(fā)布會于安徽宣城盛大開幕，宣酒集團正式發(fā)布獨創(chuàng)的低雜醇工藝，開創(chuàng)“低雜醇白酒”新品類并推出主打產(chǎn)品“新宣10”，悄然拉開了中國白酒行業(yè)新一輪品類變革的帷幕。

在行業(yè)深度調(diào)整，消費結(jié)構(gòu)重塑的當下，宣酒“低雜醇”工藝的誕生與新宣10的上市，不僅是一次產(chǎn)品與技術(shù)升級，更象征著白酒行業(yè)在健康化道路上邁出了關(guān)鍵一步。

超級工藝，權(quán)威背書

發(fā)布會現(xiàn)場，宣酒集團董事長李健率先登臺，發(fā)表了科學嚴謹、熱情洋溢的演講報告。他指出，因為過量飲酒帶來的身體不適，甚至健康風險，一直是困擾白酒行業(yè)的一道千古難題。科學研究表明“雜醇油”是導致酒后頭痛、惡心、宿醉等不適的主要“元兇”。但如何在保留白酒風味與口感的前提下，有效降低雜醇油含量，長期以來，都被視作釀酒界的“哥德巴赫猜想。

李健表示：宣酒與江南大學、合肥工業(yè)大學等權(quán)威科研機構(gòu)緊密合作，歷經(jīng)十五年艱苦攻關(guān)，終于通過全新獨創(chuàng)的“小窖精釀·低雜醇”超級工藝，成功將白酒中雜醇油含量降至前所未有的水平，開創(chuàng)了中國低雜醇白酒新品類，破解了這一千古難題。

根據(jù)中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院檢測數(shù)據(jù)顯示：國內(nèi)名優(yōu)白酒的雜醇油含量普遍在每升500至1700毫克，而新一代宣酒的雜醇油含量已降至每升100至250毫克。其中，新宣10僅為每升144毫克，約為行業(yè)平均水平的四分之一，創(chuàng)中國純糧固態(tài)發(fā)酵白酒新低。

這一重大技術(shù)突破，獲得了行業(yè)機構(gòu)與權(quán)威專家的高度認可。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院專項實驗的證實，中國酒業(yè)協(xié)會組織的專家進行技術(shù)鑒定，都表明新一代宣酒在降低雜醇油、提高飲后舒適度方面，達到了國際領(lǐng)先水平。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席科學家韓興林現(xiàn)場公布了新一代宣酒10產(chǎn)品與國內(nèi)多款名優(yōu)白酒的“雜醇油”檢測報告。數(shù)據(jù)顯示，新宣10的雜醇油含量最低，僅為樣品均值的六分之一。

中國食品工業(yè)協(xié)會副會長馬勇、江南大學教授徐巖分別講話，對宣酒的技術(shù)性突破給予高度肯定，認為其在提高飲后舒適度方面達到了國際領(lǐng)先水平。宣城市副市長嵇文也表示，地方政府將積極鼓勵企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)，支持宣酒集團不斷發(fā)展壯大。

活動尾聲，李健董事長與多位嘉賓共同開啟“新一代宣酒全球首發(fā)”發(fā)布儀式，主打產(chǎn)品“新宣10”隆重發(fā)布，現(xiàn)場掌聲雷動，氣氛熱烈，全新的“低雜醇白酒”品類，正式誕生了。

順勢應時，精準卡位

近年來，中國白酒行業(yè)經(jīng)歷了從高速增長到理性回落的深刻調(diào)整，量減價增、結(jié)構(gòu)升級、品牌分化成為主旋律。而在消費端，隨著消費者健康意識覺醒，健康飲酒，舒適飲酒的趨勢正在加速形成，消費者不再單純追求“喝得多”“喝得貴”，而是越來越關(guān)注“喝得舒服”“喝得輕松”，“飲后體感”正成為影響選擇的關(guān)鍵變量。

宣酒開創(chuàng)的低雜醇工藝，在不犧牲風味的前提下，將雜醇油含量降至行業(yè)新低，實現(xiàn)“輕松飲用”與“高端品質(zhì)”的兼得，完美適應當前的市場需求變化。發(fā)布會當晚品鑒環(huán)節(jié)，多位嘉賓和媒體代表品鑒新宣10后均表示，喝完之后完全沒有負擔，甚至比一些高端名酒還要輕松。

從市場邏輯看，低雜醇白酒品類的誕生，不是對傳統(tǒng)白酒的否定，而是對白酒價值維度的拓展，在香型、度數(shù)、產(chǎn)區(qū)等之外，“低雜醇”也將成為新的品質(zhì)標簽和購買理由。同時隨著消費者教育不斷深入，“低雜醇”有望成為白酒消費的新剛需，宣酒作為品類開創(chuàng)者，無疑將占據(jù)先發(fā)優(yōu)勢。

引領(lǐng)變革，強勢破局

長期以來，眾多區(qū)域白酒品牌在全國性名酒的品牌和渠道優(yōu)勢前，往往陷入價格戰(zhàn)、促銷戰(zhàn)的紅海競爭，難以實現(xiàn)真正意義上的品牌躍升。而宣酒低雜醇工藝的誕生，為區(qū)域品牌提供了全新的破局樣本。

宣酒的這份底氣，來自十五年如一日的技術(shù)積累，從與江南大學、合肥工業(yè)大學等權(quán)威科研機構(gòu)的緊密合作作，到總釀酒師高傳強團隊的持續(xù)攻關(guān)，宣酒以“小窖釀造”傳統(tǒng)工藝為載體，融入現(xiàn)代生物技術(shù)，獨創(chuàng)“小窖精釀·低雜醇”超級工藝，通過選料、制曲、發(fā)酵、蒸餾、貯存、超濾，六級降雜醇工序，層層降雜，最終實現(xiàn)了雜醇油含量的顛覆性降低。

可見，區(qū)域酒的未來不在于模仿名酒的成功路徑，而在于找到屬于自己的技術(shù)壁壘和話語權(quán)。 當行業(yè)仍在比拼產(chǎn)能、廣告、渠道時，宣酒選擇從消費者真實需求出發(fā)，用技術(shù)重構(gòu)產(chǎn)品價值。這樣的“技術(shù)破局”，比單純的價格戰(zhàn)或廣告轟炸，更具可行性與可持續(xù)性。

對于整個白酒行業(yè)而言，低雜醇白酒品類的誕生，或?qū)⒊蔀閰^(qū)域品牌從“跟跑”轉(zhuǎn)向“并跑”甚至“領(lǐng)跑”的重要標志。創(chuàng)新不再是頭部企業(yè)的專利，中小酒企同樣可以通過聚焦細分賽道、深耕核心技術(shù)，實現(xiàn)品牌價值的躍升。區(qū)域酒的春天，或許正從“低雜醇”這一片新土壤中悄然萌芽。

正如宣酒集團董事長李健所說，隨著新一代低雜醇宣酒的問世，必將推動白酒行業(yè)的進步與變革，宣酒也必將邁入穩(wěn)健發(fā)展的快車道。象征健康、舒適、輕松的低雜醇白酒，或許正是白酒行業(yè)下一個十年的鑰匙，而我們正在見證新時代的到來。