這幾種魚有重金屬超標風險，盡量少吃，尤其是孩子

　　魚是小朋友普遍愛吃的優質肉食，富含優質蛋白、DHA、EPA 等營養物質，對孩子大腦和視力發育十分有益。

　　不過在眾多魚類里，有幾類經多家權威機構證實，存在重金屬蓄積風險，建議孕婦、嬰幼兒及兒童盡量忌口不吃。尤其是甲基汞偏高的魚類，容易損傷胎兒、嬰幼兒及兒童的大腦神經發育。

　　這篇參考美國 FDA 吃魚指南、香港食品安全中心等權威機構研究，結合國內相關文獻，整理出有重金屬風險的魚類清單，方便大家日常避雷。

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　　這 7 種魚，重金屬超標風險偏高

　　1. 長壽魚

　　它的學名是大西洋胸棘鯛，市面常叫長壽魚，通體紅亮，很受大眾喜愛。

　　成魚體長多在 20～35 厘米，最大可達 70 厘米，屬于深海肉食性魚類。因長期適應深海高壓低溫環境，生長壽命極長，最長壽命甚至能活到 250 歲。

　　憑借超長壽命加上肉食捕食的習性，重金屬極易在體內累積，是孕婦、哺乳期女性、嬰幼兒和兒童必須嚴格避開的魚種。

　　2. 馬林魚

　　馬林魚也叫槍魚，并非單一魚種，而是旗魚大類的統稱，常見有藍馬林、黑馬林、白馬林、紋馬林幾種。

　　旗魚科魚類大多處在海洋食物鏈頂端，屬于大型掠食魚，孕期、哺乳期人群以及嬰幼兒、兒童都要嚴格禁食。

　　3. 野生大石斑魚

　　石斑魚多為肉食性，尤其是野生大型個體，生長周期長、捕食小魚繁多，體內重金屬蓄積量，遠高于人工養殖的小型石斑魚。

　　FDA 監測記錄顯示，大型石斑魚汞含量峰值曾達 1.205 ppm，超出 1.0 ppm 的安全食用標準;國內研究也證實，野生大石斑魚汞含量普遍更高。

　　數據來源：《深圳周邊海域魚類肌肉中甲基汞濃度影響因素研究》

　　為穩妥起見，孕婦、嬰幼兒和兒童不要吃海捕野生大石斑魚。

　　很多人誤以為野生魚更營養、更安全，實則反而潛藏重金屬風險。想吃石斑魚，優先選人工養殖的小型品種，口感鮮美，食用也更安心。

　　4. 鯊魚

　　我國已將姥鯊、噬人鯊(大白鯊)、鯨鯊列入國家重點保護野生動物名錄，嚴禁捕撈食用。

　　其余可食用的鯊魚品種，如狗鯊、大吻斜齒鯊等，因食物鏈層級高、壽命長，重金屬和汞蓄積量居高不下，被 FDA、香港食品安全中心等權威機構列入禁食名單。

　　常見滋補食材魚翅，就是鯊魚魚鰭干制而成，同樣富集高濃度汞，孕婦、嬰幼兒、兒童都要盡量避開。

　　5. 藍鰭金槍魚、大眼金槍魚

　　FDA 與香港食品安全署明確提示：常用來做高端刺身的藍鰭金槍魚、大眼金槍魚，體型偏大、汞含量偏高，不建議孕婦、嬰幼兒和兒童食用。

　　不少家庭和健身人群常吃的金槍魚罐頭又該怎么選?據香港食物安全中心歷年抽檢數據，金槍魚本身屬于金屬污染物合格率偏低的魚類。

　　金槍魚罐頭多采用小型金槍魚制作，甲基汞含量雖比大型金槍魚更低，但出于安全考量，仍不建議孕婦、孩子大量食用。

　　6. 劍魚

　　本文所說的劍魚，是棲息在大洋深海的巨型肉食海魚，和內陸湖泊、長江里俗稱的劍魚并非同一品種。

　　這類魚穩居海洋食物鏈頂端，生長周期長，汞富集能力極強，權威機構一致建議孕期、哺乳期女性及嬰幼兒、兒童嚴格禁食。

　　深海劍魚線下商超并不常見，但部分電商會售賣冷凍劍魚排、劍魚柳，盡量不要買來給孩子吃。

　　7. 大耳馬鮫

　　在 FDA 吃魚指南中，大耳馬鮫因汞含量較高，被劃入避免食用的范疇。

　　值得一提的是，這種大耳馬鮫并不棲息于中國海域，國內市面基本買不到。

　　大家更關心日常容易買到的藍點馬鮫(俗稱鲅魚)是否安全?相關研究數據顯示，國產藍點馬鮫體型偏小，食用安全系數更高。

1 ，說明 9 種近海魚肉食用均安全。

　　如果比較顧慮，孕婦、嬰幼兒和兒童可以少吃或不吃，換成其他更安全的魚種即可。

　　以上都是權威機構明確建議嚴格避開的高風險魚類，日常買魚稍加分辨，就能輕松避開。

　　若是之前不小心給孩子吃過少量，也不必過度焦慮。重金屬對身體的傷害重在長期累積，后續刻意避開就好。

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　　記住 4 個原則，放心給孩子吃魚

　　想要挑選低汞安全魚，可以參考香港食物安全中心公布的低汞魚類清單。

　　日常選魚只要遵循這 4 點，就能遠離重金屬風險：

　　? 優先選小魚

　　據香港食品安全署提示，體重 500 克以下的小型養殖魚、淡水魚，甲基汞含量普遍更低。

　　? 優選養殖淡水魚

　　養殖淡水魚的重金屬蓄積程度，遠低于深海掠食性魚類。

　　? 按食性選魚

　　重金屬蓄積規律：肉食魚>雜食魚>草食魚。

　　像青魚、草魚、鰱魚、鳙魚四大家魚，處在食物鏈底端，以浮游生物為食，安全性更有保障。

　　? 選低齡幼魚

　　魚的生長年限越久、養殖周期越長，體內蓄積的重金屬就越多。

　　給大家推薦幾款家常安全魚種：鱸魚、羅非魚、鳳尾魚、多寶魚、筍殼魚、黃顙魚、江團、清江魚等，都可以放心常吃。蛤蜊、蟶子、扇貝、牡蠣等貝類水產，也是很不錯的選擇。

　　《中國居民膳食指南》建議，每周宜攝入 2 次水產食材。日常輪換選擇安全魚種和貝類，既能做到飲食多樣化，也能減少單一食材帶來的污染物累積風險。