廣東
近日，沈陽知名老牌餐飲老四季曝出負(fù)面事件，一名男子帶著寵物狗進(jìn)店就餐，不僅讓狗狗趴在餐桌之上，還親手喂食，全程無店員上前制止。事件視頻曝光后引發(fā)全網(wǎng)熱議，大眾爭(zhēng)議的核心，不止是個(gè)別食客的素質(zhì)缺失，更是涉事門店公然失守衛(wèi)生底線、背棄普通消費(fèi)者權(quán)益的失職行為。事后門店連夜致歉、停業(yè)整改，監(jiān)管部門也依法處罰并責(zé)令全面消殺，但這場(chǎng)風(fēng)波暴露的餐飲經(jīng)營(yíng)亂象，值得所有商家深刻反思。
老四季作為深耕沈陽三十余年的本土老牌餐飲，靠干凈衛(wèi)生、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)積攢下無數(shù)消費(fèi)者的口碑，門店更是明確張貼禁止寵物入內(nèi)的標(biāo)識(shí)，明文杜絕寵物進(jìn)店、上桌就餐的行為。規(guī)矩白紙黑字，既是行業(yè)基本衛(wèi)生準(zhǔn)則，也是商家對(duì)所有食客的公開承諾。可在此次事件中，這套規(guī)章制度徹底淪為擺設(shè)。
必須厘清一個(gè)核心邏輯：顧客違規(guī)帶寵物進(jìn)店，商家擁有絕對(duì)的拒絕權(quán)。餐飲門店有權(quán)為了公共衛(wèi)生和大眾權(quán)益，謝絕攜寵食客入內(nèi)消費(fèi)。所謂工作人員疏忽，從來都不是合理借口，本質(zhì)是商家主動(dòng)放棄了原則與底線。當(dāng)門店明明可以及時(shí)勸阻、果斷拒絕，卻選擇默許縱容違規(guī)行為，本質(zhì)上就是主動(dòng)站到了普通消費(fèi)者的對(duì)立面。
很多人只看到養(yǎng)狗食客缺乏公共素養(yǎng)，把公共餐館當(dāng)成自家客廳，無視公共就餐規(guī)則和他人感受。但更關(guān)鍵的問題在于，食客的個(gè)人失德行為，本可以被商家及時(shí)制止，卻因門店管理缺位肆意發(fā)生。餐桌是食客接觸食物的核心區(qū)域，寵物上桌極易掉落毛發(fā)、滋生細(xì)菌，即便事后消殺，也無法完全消除大眾的衛(wèi)生顧慮。商家放任寵物上桌，就是漠視眾多食客的飲食安全和公共衛(wèi)生權(quán)益。
餐飲行業(yè)的立身之本，永遠(yuǎn)是衛(wèi)生與信任。普通消費(fèi)者走進(jìn)餐館就餐，付費(fèi)購買的不僅是餐食，更是干凈、安全、合規(guī)的就餐環(huán)境。商家縱容個(gè)別食客的違規(guī)行為，看似是包容顧客、招攬生意，實(shí)則是以犧牲絕大多數(shù)消費(fèi)者的權(quán)益為代價(jià)，辜負(fù)了大眾的信任。這種妥協(xié)，看似是小事，卻一點(diǎn)點(diǎn)消耗掉老字號(hào)多年積累的口碑。
此次老四季被處罰整改，是一次深刻的警示。所有餐飲商家都該明白，經(jīng)營(yíng)不能主次顛倒、取舍失衡。尊重每一位合規(guī)消費(fèi)的普通食客，守住食品安全和公共衛(wèi)生底線，才是長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的根本。規(guī)章制度不能只貼在墻上、寫在文中，更要落在行動(dòng)上。只有嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)則、守住底線，堅(jiān)決對(duì)違規(guī)行為說不，才能真正守護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，守住行業(yè)信譽(yù)。
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