一碗粥纏繞的保鮮膜比人還高，外賣包裝“瘦身”新標準來了！

前言

外賣即將迎來一場綠色變革：北京近日發布了全國首個《餐飲外賣商戶綠色包裝使用指南》（地方標準），推動外賣包裝的瘦身和綠色消費。

自然之友垃圾減量項目主任孫敬華（蓮蓬）接受北京廣播電視臺新聞廣播的邀請，與記者初日一起探討外賣包裝的現狀、困境與綠色轉型之路。

以下為記者與蓮蓬的討論對話：

外賣垃圾的驚人規模

和回收難度

記者：目前外賣包裝垃圾達到了怎樣的規模？給城市垃圾處理系統帶來哪些挑戰？

蓮蓬：

點外賣已經成為很多人的生活習慣。美團高峰期日訂單量能達到9800萬單，京東外賣也能突破1000萬單。每份外賣大概產生3.27個餐盒，再加上筷子、勺子、手提袋等，廢棄量非常驚人。而且奶茶、咖啡等飲料類外賣也越來越多。

去年夏天，很多平臺搞“零元購”促銷，導致7月12日那天全國外賣訂單量總計超過2.5億單，創下歷史峰值，同時也產生了大量浪費，比如有人點了免費奶茶卻不去領。相關部門約談了各家平臺，要求規范促銷行為，防止浪費。

更麻煩的是，很多包裝是復合材質，比如“塑料+無紡布+加鋁箔”的保溫袋，耗費資源更多、價格更貴、回收難度極大。

記者：據我觀察，很多人把帶著食物殘渣和湯水的餐盒，裝回袋子整袋丟棄。外賣垃圾有哪些特點？

蓮蓬：

特點是：產生頻率高、產生地點分散、污染程度高（餐盒多含油污和食物殘渣）；而回收價值低、回收成本高。

例如餐盒中用量最大的5號PP塑料（聚丙烯），每個餐盒平均重量約24克，全國一年消耗量可達176千噸。由于餐盒臟污，人們懶得清潔再回收，目前回收率僅為5%，而我們常見的礦泉水瓶（1號PET塑料）回收率超過90%。

塑料餐盒的”歸處”

與“可降解”的真相

記者：目前絕大多數外賣餐盒，最終是進入焚燒廠或填埋場了嗎？

蓮蓬：

過去北京的垃圾分類標準里，餐盒、奶茶杯是歸為“其他垃圾”，去焚燒或填埋了。但近兩年有了新變化：北京很多社區添置了資源回收箱，可以回收低值可回收物：塑料餐盒、奶茶杯、牛奶盒、酸奶盒等，都可以投進去，還能當場返現。只要保證基本干凈，這些垃圾就能變成新資源。

社區回收箱可以回收塑料餐盒、奶茶杯等

記者：如果把餐盒洗一下，PP塑料是可以回收的，對嗎？

蓮蓬：

對，它是很好的食品級塑料，能耐受超過100℃高溫，相對來說比較安全，也可以回收。但因為它臟污、分散，很多人不知道它能回收，就丟棄了。

5號PP塑料餐盒，是可以回收的

記者：我注意到，一些商家用的是“可降解塑料”餐盒。只要寫著可降解，就是環保的嗎？

蓮蓬：

這是個常見誤區。

“可降解塑料”通常需要在50-60℃高溫高濕并有特定微生物菌種的工業堆肥條件下才能實現。遺憾的是，北京目前還沒有專門處理可降解塑料的工業堆肥廠，所以這些可降解餐盒最終還是進了焚燒廠，其科技優勢并未充分發揮。唯一的好處是，如果遺撒到山林等自然環境里，影響會小一些。

另一方面，可降解塑料無法循環再生，是徹徹底底的“一次性消費”，只能丟棄到其他垃圾桶。而傳統的5號、1號等塑料卻可以作為資源來回收，變成再生塑料產品。

畫著“玉米”標識的可降解塑料餐盒

“綠色包裝” 的細致規定

與各方協同落地

記者：這次《指南》提出的”綠色包裝”怎么定義？

蓮蓬：

《指南》對綠色包裝的定義是：在包裝產品全生命周期中，在滿足包裝功能要求的前提下，對人體健康和生態環境危害小、資源能源消耗少的包裝。

我理解其核心有三點：商戶要盡量少用包裝，夠用就好——前些日子我們做外賣調研，最夸張的一碗粥使用的保鮮膜長度超過了我的身高（160cm+）；其次要選易回收的、單一材質的，避免難以處理的復合材料；同時避免過度服務，比如贈送一次性手套、圍裙、濕巾，甚至買奶茶時附贈塑料叉子來劃開封口膜。

一人份外賣，3個餐盒包裹的保鮮膜長度360cm

記者：”層層套娃”式包裝并不鮮見，包裝費歸根結底還是由消費者承擔。《指南》這次提出了哪些具體的包裝減量要求呢？

蓮蓬：

《指南》制定者一定認真考察了各種餐食的特性，規定很細。例如：

??包子、餅：宜采用袋包裝

??漢堡、三明治等：宜減少包裝層數

??披薩、蛋糕等：硬挺紙盒包裝，足以防護

??高溫高油食品：需要保證高溫安全的包裝設計

??餃子、壽司：推薦分格設計，避免運輸中粘連

??湯汁較多的湯面、餛飩、水煮魚、麻辣燙等：需特定密封結構，盡量減少纏繞保鮮膜。

還有很多細致的減量要求，包括印刷要簡約、最大程度降低包裝空隙率等。

一人份麻辣燙外賣產生的包裝垃圾，

選“無需餐具”還是給了筷子勺子

記者：標準真正落地，需要商家、消費者、平臺、監管等各方怎樣配合？

蓮蓬：

首先，從產品設計上，現在餐盒的密封性已比十幾年前好很多，未來細節上可做得更好，嚴絲合縫避免泄露；且以材質單一、用量少、易回收的包裝物為佳。

其次，商家需根據自家菜品準備適宜的包裝，不要過度給包裝“升級加碼”。比如蓋飯，少數顧客希望菜飯分離，商家就統一加了塑料隔層，甚至用兩個盒子分別裝菜和飯，導致包裝總量增加。未來商家可以默認簡單包裝，顧客若有特殊需求則加收費用——即通過經濟手段調控，而不是給所有人提供超標準服務。

平臺擁有海量的數據和對商戶的約束力，未來可以發揮算法優勢，給使用綠色包裝的商戶提供綠色標簽或流量扶持。同時，要優化“無需餐具”選項——有些消費者選了“無需餐具”，但商家真不給他，他又寫差評，導致商家只能全給餐具。平臺應該判定這類差評無效，保護綠色商戶。

平臺還應優化點單頁面，將“升級版包裝”設置為單獨付費，引導商戶給顧客選擇權。比如奶茶、咖啡默認使用簡易紙質手提袋送餐，顧客如果需要復合保溫袋，則在下單時加錢。

消費者也要轉變觀念：主動勾選“無需餐具”，并且接受“夠用就好”的包裝，不必追求過度精美。比如燒烤只要鋁箔紙包好，能保溫就行，沒必要再加個漂亮盒子。

監管和標準要持續推進，希望未來可以配套更嚴格的材質認證，給減量商戶獎勵，并加強科普——比如告訴商戶和消費者，無色透明的PP餐盒比彩色餐盒質量更安全可控、回收價值更高。

兩杯檸檬茶的保鮮膜長度257cm，還附贈2個塑料鴨子玩具

回收一小步，減量一大步

記者：北京已在一些園區、大學試點外賣餐盒回收桶，居民區也有低值可回收物箱。怎么能讓回收工作做得更好？除此之外還有沒有更好的辦法能減少外賣垃圾？

蓮蓬：

要向居民大力宣傳：餐盒、奶茶杯也可以回收，只要把廚余倒進廚余桶，簡單清潔（不用特別干凈），就可投進回收箱，還能返現。同時也倡導社區保潔員做二次分揀，收集居民忽視的低值可回收物，既拯救資源，也增加收入。

此外，源頭減量的辦法也很多：

??社區開辦平價食堂，居民就可以用堂食代替點外賣；

??單位食堂鼓勵員工自帶餐盒打包，或對一次性餐盒收費，都能減少垃圾產生；

??平臺則應該調整優惠補貼的規則，不應該讓點外賣比到店自取和堂食還便宜——合理的價格杠桿能鼓勵大家多動腿、少用一次性包裝。

另一種方式是推動循環餐具，在一些封閉區域（如大學城、商務園區）嘗試餐盒押金制，配套以方便衛生的回收、清洗流程服務，在餐食包裝減量的同時也兼顧良好的用餐體驗。

記者：因地制宜，多動腦筋，外賣包裝可以從各個角度瘦身。非常感謝蓮蓬老師接受訪談。

蓮蓬：

感謝邀請。讓我們一起努力，推動外賣包裝綠色轉型，為城市垃圾減量、為環境保護貢獻一份力量。??