山東
出門逛街或者趕時間的時候，街頭小吃總是最方便的選擇。
有些小吃只在本地流行，出了省就很難見到。有些卻能開遍全國，不管是一線城市還是小縣城，走到哪都能撞見。
因為普及率高、大眾接受程度廣、味道鮮香可口、出餐快、投入少回報高的特點，所以很多人創(chuàng)業(yè)選擇了小吃攤。而且很多人做的非常成功，很多人月入過萬只是普通收入，甚至有很多還開了分店或者連鎖店。
這種投入少見效快，就算賠錢也賠不了多少的小吃攤，你會干嗎？前提得需要勤勞！懶惰的人是做不了的。這6種小吃攤分別如下：
一、煎餅果子是早餐攤的主力，南北街頭都能找到它的影子。
大多用綠豆面或者混合雜糧面攤成薄餅，趁熱打上雞蛋抹勻，翻面后刷上甜面醬、香辣醬，夾上薄脆或者油條，基礎(chǔ)款就做好了。想吃豐盛點，還能加火腿、雞柳、生菜，隨自己口味選。
出餐速度快，站著等兩三分鐘就能拿到，拿著就能邊走邊吃。價格也親民，基礎(chǔ)款五六塊錢，加料也大多在十塊錢以內(nèi)。趕時間的上班族、上學的學生，都愛買它當早餐。不少人吃煎餅果子，就認準薄脆的酥脆口感，咬一口掉渣。
二、和煎餅果子一樣占領(lǐng)早餐攤的，還有手抓餅。
面餅都是提前預(yù)制好的，放在鐵板上煎到兩面金黃，邊緣焦脆，內(nèi)里軟韌。可以加雞蛋、火腿、培根，搭配生菜，刷上辣椒醬、擠上番茄醬或者沙拉醬，口味偏清淡，老人小孩都能接受。
預(yù)制面餅?zāi)芾鋬鲩L期儲存，擺攤不需要太多技術(shù)，門檻很低。除了早餐攤，不少便利店、小賣部也會賣，哪怕是深夜下班，也能在便利店買到一份熱乎的手抓餅。普及率高，和它低成本易操作的特點分不開。
三、到了晚上的夜市，烤冷面的攤位前總圍著人。最早從東北地區(qū)傳開，沒幾年就火遍了全國。
面片放在鐵板上煎軟，打上雞蛋攤開，刷上專屬的酸甜醬料，加洋蔥碎、香菜段，大多還會配一根火腿腸，煎好后切成長條裝盒。口感筋道，酸甜帶咸，一份分量不大，逛街的時候墊墊肚子剛好。
價格大多在十塊到十五塊之間，是夜市里的熱門選項。不少人逛夜市，進門先買一份烤冷面拿著，邊逛邊吃。
四、想吃點熱乎的、能當正餐的小吃，很多人會選麻辣燙。
各種丸子、蔬菜、豆制品、面條分好類擺開，顧客自己挑喜歡的食材，放在骨湯里燙熟，再加麻醬、辣油、蒜末調(diào)味。口味能做微辣、中辣、不辣，甚至能做番茄味、骨湯味，適配不同地區(qū)的飲食習慣。
按重量或者按串收費，十幾塊到二十幾塊就能吃飽。不管是商圈周邊還是居民區(qū)樓下，總能找到幾家麻辣燙店，中午晚上都有人吃。一個人吃飯不知道吃什么的時候，選麻辣燙基本不會出錯。
五、夏天的街頭，涼皮的攤位總是格外受歡迎。最早從陜西發(fā)源，現(xiàn)在全國各地夏天的小吃攤基本都有賣。
面皮或者米皮切成長條，配上黃瓜絲、面筋、豆芽，澆上蒜水、醋汁、辣椒油拌勻。口感爽滑，酸辣開胃，吃起來涼快不膩，一份就能頂飽。
價格大多在八到十二塊之間，性價比很高。不少攤位冬天還會做炒涼皮，加雞蛋、火腿炒著吃，一年四季都能經(jīng)營。
六、夜市里受眾最廣的小吃，炸串肯定排得上號。
各種肉類、蔬菜、丸子穿成串，放進熱油鍋里炸熟，撈出來瀝干油，刷上孜然粉、辣椒醬，重口的還能加辣面。食材種類多，素串一塊兩塊，肉串三五塊，豐儉由人。
炸串的設(shè)備簡單，食材容易采購，擺攤成本不高。從學校門口到夜市步行街，大大小小的城市里都能見到炸串攤，不管什么年齡段的人都愛吃。放學的學生、下班的年輕人，逛夜市的時候總愛買上幾串。
這些小吃能走遍全國，不是沒有原因的。出餐速度快，顧客不用長時間等待，符合快節(jié)奏的生活需求。
食材大多能預(yù)制或者長期儲存，經(jīng)營門檻不高，小成本就能擺攤開店。
口味調(diào)整空間大，能根據(jù)當?shù)氐娘嬍沉晳T做改良，當?shù)厝烁菀捉邮堋r格也都處在大眾能輕松接受的區(qū)間，不會有太高的消費負擔。
假如你失去了工作，又沒有資金投資做大點的生意，你會選擇擺攤賣小吃嗎？
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