福建
福州肉燕又上綜藝?yán)玻?/p>
在近期開(kāi)播的
《食神·百?gòu)N大戰(zhàn)》節(jié)目中
70歲的選手“Fú氣爺爺”
帶著福州非遺特色小吃——肉燕
驚艷亮相
其皮薄、彈嫩、湯鮮
“里外都是肉”的好滋味
征服了現(xiàn)場(chǎng)嘉賓
高葉大呼：“狠狠吃了人家滿滿一碗肉燕”
對(duì)于“吃后感”，她說(shuō)
被美味圈粉的不止高葉
此前央視“風(fēng)華團(tuán)”、許茹蕓
“石榴姐”等明星
也曾打卡過(guò)福州肉燕
網(wǎng)友：“隔著屏幕都覺(jué)得香！”
“匠心滿滿，非遺手藝太厲害！”
福州肉燕Q彈滑嫩“肉包肉”
肉燕又稱(chēng)“太平燕”
是福州獨(dú)具特色的地方美食
已有百年的歷史
福州民間有著
“無(wú)燕不成宴”的說(shuō)法
可見(jiàn)肉燕在福州人心目中的地位
肉燕外皮是由新鮮的豬腿瘦肉
經(jīng)過(guò)反復(fù)捶打，加工成肉泥
而后摻上地瓜粉
碾壓成薄如蟬翼能透光的“肉紙”
燕皮內(nèi)包肉餡，配以高湯煮制
出鍋的肉燕呈誘人的半透明色
宛如一群輕盈的飛燕
寓意著平安順意
口感鮮甜爽滑
一口一個(gè)，越吃越滿足
“Fú氣爺爺”其實(shí)是
福州同利肉燕制作技藝
省級(jí)非遺代表性傳承人
“Fú氣爺爺”本名陳君凡
是福州同利肉燕的第四代傳人
他12歲跟隨父親陳存談學(xué)心制作肉燕
60年來(lái)，堅(jiān)守傳承福州肉燕非遺制作技藝
苦心經(jīng)營(yíng)著已有140多年歷史的老店
每逢節(jié)假日，三坊七巷游人如織
同利肉燕門(mén)前
總是排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍
大家只為這一口地道的福州味
打卡店鋪
地址 | 鼓樓區(qū)南后街98號(hào)B區(qū)
（綜藝?yán)铩癋ú氣爺爺”的店就是這家啦）
地址 | 鼓樓區(qū)南街街道澳門(mén)路3號(hào)
地址 | 鼓樓區(qū)鼓西街道達(dá)明路195-2號(hào)
地址 | 鼓樓區(qū)南街街道澳門(mén)路13號(hào)
地址 | 鼓樓區(qū)道山路157號(hào)
地址丨鼓樓區(qū)鼓西街道通湖路119-1
地址丨臺(tái)江區(qū)后洲街道隆平路69-73號(hào)
同利肉燕老鋪(長(zhǎng)樂(lè)國(guó)際機(jī)場(chǎng)店)
地址 | 長(zhǎng)樂(lè)區(qū)空港大道福州長(zhǎng)樂(lè)國(guó)際機(jī)場(chǎng)F2
地址 | 鼓樓區(qū)澳門(mén)路5號(hào)（近道山路）
地址 | 鼓樓區(qū)津泰路327號(hào)店面津泰新村5座
地址 | 連江縣丹心路42-1號(hào)
地址 | 連江縣青年路43號(hào)
介紹了這么多
你被福州肉燕“圈粉”了嗎？
歡迎您走進(jìn)有福之州
嘗嘗這口地道的鮮美！
轉(zhuǎn)載來(lái)源：遇見(jiàn)福州
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