下飯硬菜別亂點！8道家常土菜實測，魚肉雞肉個個香到舔盤

在忙碌的生活中，一頓美味可口的家常土菜總能讓人感到無比滿足。今天就為大家帶來8道家常土菜的詳細做法，讓你在家也能輕松做出香到舔盤的下飯硬菜。
一、玉米冬瓜牛肉丸湯

食材：
冬瓜、玉米、手打牛肉丸。
做法：
1、鍋中少油炒香蔥花，倒入冬瓜翻炒，加入兩碗清水。
2、水開后放玉米和牛肉丸，牛肉丸煮到浮起，加點黑胡椒鹽和蔥花調味即可。
二、絲瓜煎蛋湯

準備食材：絲瓜、雞蛋、蔥、姜、鹽、食用油。
做法步驟：
1、準備兩根絲瓜，削去外皮，清洗干凈后切成滾刀塊或者斜片備用。準備兩顆雞蛋，打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻成蛋液。蔥切蔥花，姜切姜絲備用。
2、起鍋倒入少許食用油，油熱后倒入蛋液，小火慢煎，待蛋液凝固并微微蓬松時，用鍋鏟輕輕鏟成大塊，煎至金黃盛出備用。
3、鍋中留底油，放入姜絲煸炒出香味，倒入切好的絲瓜，翻炒至絲瓜稍稍變軟、出水。
4、加入適量的清水，水量根據個人喜好調整，開大火煮至絲瓜變得翠綠軟嫩。
5、倒入煎好的雞蛋，加入1勺鹽調味，輕輕翻勻，煮約1分鐘讓味道融合。
6、出鍋前撒入蔥花增香，即可盛出享用。
三、豌豆莢炒雞胗

準備食材：豌豆莢、雞胗、干辣椒、姜蒜、青椒。
做法步驟：
1、準備一斤雞胗，清洗干凈后去掉表面黃色筋膜，切成薄片，放入清水中反復沖洗去掉血水。加入1勺料酒、少許鹽、1勺生抽和1勺淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。
2、準備一把豌豆莢，摘去兩頭的絲，用清水清洗干凈；一根青椒洗凈切絲，幾顆干辣椒剪成小段，姜蒜切末備用。
3、起鍋燒水，水開后倒入雞胗，焯水30秒撈出瀝干。另起鍋燒油，油熱放入干辣椒段、姜蒜末，小火炒出香味。
4、倒入焯好的雞胗，大火快速翻炒至雞胗微微出卷。放入豌豆莢和青椒絲，加入1勺鹽、半勺白糖、1勺生抽，繼續大火快炒1分鐘。
5、待豌豆莢顏色翠綠、雞胗脆嫩時，淋入少許香油，翻炒均勻即可出鍋。
四、尖椒烤金針菇

準備食材：金針菇、尖椒、小米辣、蒜、蔥花。
做法步驟：
1、準備一把金針菇，切掉根部，用手撕成小朵，放入清水中淘洗干凈，然后撈出擠干多余的水分。準備幾根尖椒和小米辣，洗凈后切成碎末，再準備幾瓣大蒜，切成蒜末備用。
2、起鍋燒油，油熱后倒入切好的蒜末、尖椒末和小米辣末，開小火慢慢煸炒，炒出濃郁的香味。
3、往鍋中加入2勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖和1勺燒烤料，繼續用小火翻炒均勻，炒出醬香味后即可關火。
4、準備一個烤盤，在底部鋪上一層錫紙，將處理好的金針菇均勻地鋪在上面，再把炒好的醬料均勻地澆在金針菇上。
5、烤箱提前200度預熱，將烤盤放入烤箱中層，上下火烤15分鐘左右，烤至金針菇變軟入味。出爐后撒上少許蔥花點綴即可。
五、花甲絲瓜湯

食材：
花甲、絲瓜、枸杞、姜絲。
做法：
1、少油爆香姜、蔥，倒入花甲炒到開口，加水和絲瓜煮沸，加枸杞和適量鹽。
2、出鍋前可以加兩滴花生油，喝起來更香。
六、家常蒸鯽魚

準備食材：鯽魚、蔥、姜、紅椒、料酒、蒸魚豉油。
做法步驟：
1、準備一條鯽魚，處理干凈后在魚身兩面劃上幾刀，方便入味。準備幾根小蔥，蔥白切段，蔥綠切成細絲。準備一塊生姜，一部分切片，一部分切成姜絲。準備半個紅椒，切成細絲備用。
2、在魚身兩面均勻地抹上一層料酒去腥，魚肚子里塞入姜片和蔥白段，盤子底部也鋪上幾片姜片和蔥白段，將魚放在上面。
3、起鍋燒水，水開后將魚放入蒸鍋，蓋上蓋子，開大火蒸8分鐘左右，關火后再燜2分鐘。
4、蒸好后取出，倒掉盤中多余的湯汁，撿去魚身上的姜片和蔥段。在魚身上鋪上蔥絲、姜絲和紅椒絲，沿著盤邊淋入適量的蒸魚豉油。
5、另起鍋燒油，油溫燒至七成熱，將熱油均勻地淋在蔥姜絲上，激發出香味即可。
七、豆腐毛豆蒸雞腿肉

【食材】
雞腿肉、嫩豆腐、毛豆、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒
【做法】
1. 雞腿肉加蔥姜、鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒抓勻腌制。
2. 碗底平鋪豆腐塊，鋪上毛豆。
3. 把腌好的雞腿肉鋪在毛豆上方。
4. 上鍋蒸20分鐘。
5. 出鍋加少許鹽調味，撒蔥花即可。
八、玉米排骨湯

準備食材：玉米、排骨、姜、蔥、鹽。
做法步驟：
1、準備500克豬排骨，清洗干凈后剁成小段，放入清水中浸泡30分鐘，期間換兩次水，將血水泡出。將兩根玉米去皮去須，清洗干凈后切成約3厘米的小段備用。姜切成片，蔥切成段備用。
2、鍋中加入適量清水，放入排骨，水開后撇去浮沫，焯燙2分鐘，撈出用溫水沖洗干凈雜質。
3、取一口燉鍋，放入焯好的排骨、玉米段、姜片、蔥段，加入足量的清水（沒過食材約4-5厘米），大火煮開后轉小火慢燉40分鐘。
4、燉至排骨酥爛、玉米香甜時，撈出蔥段、姜片，加入1勺食鹽調味，再小火燉5分鐘，讓味道充分融合。
5、關火盛出，清甜的玉米排骨湯即可享用，湯鮮味美，排骨香嫩，玉米清甜可口。
這8道家常土菜做法簡單，味道鮮美，每一道都能讓你吃得香到舔盤。趕緊動手試試吧，讓家人也能品嘗到這份美味。