河南
2026年，駐馬店市市場監管局深入開展食品安全突出問題專項整治及“守護消費”鐵拳行動”，依法查處了一批違法違規案件。現發布第一批食品安全突出問題典型案例，以案釋法，督促廣大食品生產經營主體嚴守底線、誠信經營。
案例一
汝南縣某炸雞店（入網餐飲商戶）操作間環境衛生臟亂差案
2026年6月3日，汝南縣市場監管局執法人員檢查發現，某入網餐飲炸雞店操作間環境衛生臟亂差，不符合食品經營要求。該行為違反《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》第十二條第一項，依據《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》第四十五條第一項的規定，對當事人做出警告的行政處罰。
評析：保持加工制作環境干凈整潔是食品經營的基本要求，臟亂差極易滋生細菌、霉菌，污染食品原料與成品，增加食源性疾病發生風險，嚴重威脅消費者的飲食健康。本案警示廣大食品經營者：環境衛生不是“面子工程”，而是保障消費者健康的內在底線，必須常抓不懈。
案例二
新蔡縣某鹵菜店未落實三防設施、留存并記錄臺賬案
2026年6月1日，新蔡縣市場監管局執法人員檢查發現，某鹵菜小吃服務店沒有防蠅、防鼠、防蟲設備，店內蒼蠅較多，且未留存經營臺賬。該行為違反《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》第十二條第二項的規定，依據《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》第四十五條第一項的規定，對當事人做出警告的行政處罰。
評析：“三防”設施是阻斷病媒生物污染的關鍵屏障，臺賬記錄是食品安全追溯體系的重要環節。本案警示經營者，不可將“三防”設施視為可有可無的擺設，忽視設施和臺賬記錄，等同于為食品安全風險敞開大門，一旦發生問題將難以溯源追責。
案例三
上蔡縣某食品門市部進貨未查驗許可證及證明文件案
2026年3月2日，上蔡縣市場監管局執法人員檢查發現，某便利超市進貨時未查驗供貨者許可證登記證、備案卡或產品合格證明文件，當場責令改正并給予警告處罰。4月1日復查，當事人仍未整改。該行為違反《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》第十六條第一款，依據第四十五條第二項，作出罰款1000元的行政處罰。
評析：進貨查驗是食品來源可追溯的第一道“防火墻”，絕非“形式流程”。本案警示經營者，不履行查驗義務，就無法確保食品合法合規，一旦出現問題，既難溯源追責，也損害消費者權益，最終將影響自身經營安全。
案例四
驛城區某食品經營部以豬肉冒充牛肉及亞硝酸鹽含量超標案
2026年2月10日，執法人員巡查中發現，驛城區某食品經營部銷售的熟牛肉標價35元/斤，明顯低于市場價格。出具的購貨憑證顯示，該批熟牛肉購進價遠低于市場正常水平。經檢測，該批熟牛肉未檢出牛源性成分，檢出豬源性成分，且亞硝酸鹽含量超標。當事人行為違反《中華人民共和國食品安全法》第三十四條及《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》第十四條、第十五條，依據相關條款，給予以下處罰：沒收涉案熟肉29斤，沒收違法所得8120元，并處罰款11880元。
評析：以假充真、超量使用添加劑，既欺騙消費者又危害健康。亞硝酸鹽超標易引發急性中毒，而制假售假更是突破誠信底線。本案警示經營者，任何損害消費者利益的行為都將受到法律嚴懲，合規誠信經營才是長久之道。
案例五
西平縣某粉條廠超限量使用食品添加劑案
2026年1月14日，西平縣市場監管局監督抽檢中發現，某粉條廠生產的粉條鋁殘留量實測值276mg/kg，超出國家標準（≤200mg/kg）。經初檢和復檢均確認不合格。當事人行為違反《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》關于食品添加劑使用的規定，鑒于當事人積極配合調查并積極整改，依據相關條款，給予警告，沒收違法所得500元，并處罰款10100元，合計罰沒10600元。
評析：粉條中過量添加含鋁膨松劑會危害人體健康，長期攝入鋁殘留可造成慢性損害。本案表明，即使是家庭式小作坊，也必須嚴格遵守添加劑使用標準。經營者應確保計量準確，切勿因操作隨意而觸碰安全紅線，合規生產才是生存發展之本。
（供稿：王晉才 編輯：劉鐵牛）
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
