為什么一定要去大超市買菜？看完這抽檢結果，答案可能需要改一改

近日深圳市市場監(jiān)督管理局發(fā)布了一則通告。

通告內容是2026年食用農產品質量安全監(jiān)督抽檢結果。第4期抽檢2305份樣品，86份不合格。第5期抽檢2615份，71份不合格。

不合格主體中，有不少是散戶和個體攤販——這在意料之中。但登上不合格榜單的，還有幾個名字，是很多人買菜時會多花一點錢、多走兩步路特意去的：沃爾瑪、永輝超市、小象超市、樸樸超市、華潤萬家。

抽檢覆蓋了從生產基地到批發(fā)市場、農貿市場、商超、電商前置倉的所有流通環(huán)節(jié)。換句話說，不管你是在菜市場挑、在超市推車買、還是在手機上點"30分鐘送達"，這輪抽檢都給了一個截面。

問題是，這個截面不太好看。

小象超市的檢出結果，是通告里最重的一條。

深圳象鮮科技有限公司羅湖南湖分公司，在售的桂花魚——也叫鱖魚——檢出了孔雀石綠。

孔雀石綠是什么。它既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。水產養(yǎng)殖中曾有人用它給魚體消毒。但農業(yè)農村部已將其列入食品動物禁用化合物清單，嚴禁在水產養(yǎng)殖、運輸、售賣任何環(huán)節(jié)使用。原因：具有潛在致癌風險，長期攝入危害肝臟和造血系統(tǒng)健康。國家標準明確規(guī)定——水產品中不得檢出。

小象超市龍華民旺分店，基圍蝦檢出土霉素、金霉素、四環(huán)素組合含量超標。四環(huán)素類抗生素，常用來治療動物傳染病。獸藥殘留超標，長期食用會誘導人體產生耐藥性，還可能引發(fā)血液疾病。

小象超市是美團旗下的核心自營零售業(yè)務，2023年12月從"美團買菜"升級而來，定位"30分鐘快送超市"。一季度新業(yè)務收入270億元，覆蓋55座城市。

但有一個數(shù)字比營收更值得注意：深圳象鮮科技2021年至2025年已累計出現(xiàn)14起抽檢不合格事件。龍華民旺分店2023年檢出鳊魚不合格，2025年檢出九節(jié)蝦不合格。

四年。14次。

深圳市市場監(jiān)督管理局羅湖監(jiān)管局對本次桂花魚事件已立案全面調查，現(xiàn)場約談了門店負責人。今年以來，羅湖監(jiān)管局已對小象超市在售水產品開展執(zhí)法抽檢21批次，除這一批外其他批次全部合格。案件仍在調查取證階段。

也就是說，問題可能出在某個批次的進貨端。但對于一個年收入數(shù)百億、覆蓋55城的平臺來說，孔雀石綠出現(xiàn)在貨架上這件事本身，已經說明品控體系存在漏洞——而且是存在了四年的漏洞。

沃爾瑪，深圳燕南路分店。國產紅心火龍果，檢出咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽殘留超標。

咪鮮胺是一種廣譜高效殺菌劑。少量殘留不會急性中毒，但長期吃超標的產品，對人體健康有影響。第4期抽檢中沃爾瑪就上過一次榜——黃瓜農殘不合格。連著兩期。

永輝超市福田城市廣場店，白蘿卜檢出噻蟲嗪殘留超標。噻蟲嗪是一種殺蟲劑，具備觸殺、胃毒和內吸作用。同樣的東西，樸樸超市福田華強店也檢出了。都是白蘿卜，都是噻蟲嗪。

永輝門店客服說："涉事蘿卜是一款散裝白蘿卜，目前已經下架不再銷售，顧客可以憑借購買小票或訂單記錄前往門店退款。"

下了架、退了款。問題是，那沒被抽檢到的批次呢？

華潤萬家的情況更扎眼。第5期抽檢中，華潤萬家4家門店檢出不合格產品，涉及火龍果、蝦、荔枝等多個品類，是本輪連鎖商超中不合格門店和品類最多的。

所有品牌的客服口徑出奇統(tǒng)一。沃爾瑪："暫未收到相關通知。"美團："針對有問題的商品，平臺都會統(tǒng)一做銷毀處理，目前所售的商品都具有完整的商品資質。"樸樸："我司合作的供應商均為大型有資質正規(guī)廠商。"

供應商都是有資質的。但孔雀石綠確實出現(xiàn)在了魚身上。四環(huán)素確實超標了。火龍果上的殺菌劑確實超了。

"有資質"和"不出事"之間，隔著這86份不合格樣品。

很多人去沃爾瑪、永輝、小象超市買菜，不是因為它們更便宜，恰是因為它們更貴。多花的那部分錢，買的是一個"放心"——大品牌有供應鏈管理、有質檢流程、有準入門檻，總比菜市場安全。

抽檢結果把這個假設撕開了一道口子。

孔雀石綠被禁了十幾年。四環(huán)素超標的危害寫在每一份食品安全科普里。噻蟲嗪和咪鮮胺的殘留上限，國家標準早就定得清清楚楚。這些東西不是某種高深莫測的新型污染物，它是最基礎、最老套的食品安全問題。

而爆出這些問題的是中國最大的連鎖超市之一、最大的即時零售平臺之一、最大的外資零售企業(yè)之一。不是路邊攤。

一個有意思的對比：小象超市所屬的深圳象鮮科技，14次抽檢不合格。羅湖監(jiān)管局今年以來對它的水產品做了21批次執(zhí)法抽檢——這個密度本身就說明監(jiān)管部門知道這里容易出問題。

知道容易出問題，說明問題已經不是偶然。

小象超市仍在高速擴張。一季度新業(yè)務收入270億元，覆蓋城市從去年底的不到40座擴展到55座，還在繼續(xù)開城。追求規(guī)模和速度的時候，品控能跟得上嗎？桂花魚里的孔雀石綠，可能是一個回答。

另一個事實是：所有被檢出的不合格樣品，目前已按規(guī)定實施后續(xù)核查處理。但這屬于事后處置。對消費者來說，魚已經吃下去了。孔雀石綠的代謝周期是幾十天。四環(huán)素的耐藥性一旦在腸道菌群中建立，短期內不會消失。

大超市的"放心"不是一紙承諾書買來的，是每一批進貨檢驗、每一個環(huán)節(jié)追溯、每一次抽檢結果累積出來的。

而2305份樣品里那86份不合格——尤其是那些出現(xiàn)孔雀石綠、出現(xiàn)超標抗生素的——說明有些超市的"放心"，正在從承諾變成空話。