煙火氣里見(jiàn)“新質(zhì)” 紅橋味蕾答新卷

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 在全面推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展、加快培育新質(zhì)生產(chǎn)力的時(shí)代浪潮中，天津市紅橋區(qū)深入貫徹落實(shí)高質(zhì)量發(fā)展“十項(xiàng)行動(dòng)”、“三新”、“三量”工作要求，書(shū)寫(xiě)了一篇食文商旅融合發(fā)展的精彩答卷。從老街深巷的市井煙火，到登上國(guó)際舞臺(tái)的津味盛宴，紅橋正以美食的蝶變?cè)忈尅靶沦|(zhì)生產(chǎn)力”的深刻內(nèi)涵。

深挖“美食之源”，老城煙火中煥發(fā)“新質(zhì)”底蘊(yùn)

天津市紅橋區(qū)的美食密碼，藏在歷史悠久的西北角特色街區(qū)里。高峰時(shí)日均10萬(wàn)余人次的客流量，彰顯著紅橋美食的硬核魅力，但比流量更動(dòng)人的，是匠心守護(hù)的津味底蘊(yùn)。從鍋巴菜的濃香、糕點(diǎn)的酥甜，到“尋味紅橋·美食津秋”地標(biāo)美食品鑒推介活動(dòng)上清真菜品與非清真菜品同臺(tái)競(jìng)技，再到“尋味紅橋·秋筵京津冀”地標(biāo)美食品鑒推介活動(dòng)中三地特色美食共襄盛會(huì)，匯聚一堂，紅橋人正以“食神大賽”點(diǎn)燃“新食力”，以最踏實(shí)的匠心，讓“新質(zhì)生產(chǎn)力”在熱氣騰騰的灶臺(tái)間跳動(dòng)。老字號(hào)穿越百年仍香飄四溢，用三十載深耕留住幾代人的味蕾記憶，紅橋區(qū)以“四個(gè)善作善成”為指引，讓美食家底在創(chuàng)新融合中煥發(fā)新活力。

織密“治理之網(wǎng)”，流量浪潮中做足“三量”文章

面對(duì)西北角的爆火，紅橋區(qū)沒(méi)有讓熱度“燙傷”街區(qū)，而是創(chuàng)新探索出“三量”協(xié)同治理的“紅橋方案”。盤(pán)活存量，對(duì)閑置資產(chǎn)創(chuàng)新盤(pán)活，打造餐飲新興業(yè)態(tài)，完成配套設(shè)施煥新，讓紅橋美食在人氣與秩序的平衡中實(shí)現(xiàn)了從“網(wǎng)紅”到“長(zhǎng)紅”的跨越。做優(yōu)增量，實(shí)施許可發(fā)放“所級(jí)審核+科室備案”的雙層把關(guān)模式，進(jìn)一步提高許可審查質(zhì)量。提升質(zhì)量，成立西北角特色街區(qū)專項(xiàng)整治工作專班，通過(guò)繪制精準(zhǔn)治理地圖，標(biāo)識(shí)問(wèn)題點(diǎn)位及風(fēng)險(xiǎn)因素，建立“一戶一檔一圖”數(shù)據(jù)檔案，實(shí)現(xiàn)“一圖統(tǒng)攬、動(dòng)態(tài)管理”，正是這份精細(xì)治理，讓紅橋煙火氣更加濃郁、人情味更加醇厚。

擦亮“品牌之光”，地標(biāo)美食中踐行“四個(gè)善作善成”

紅橋區(qū)以地標(biāo)美食為支點(diǎn)，將工作要求轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的發(fā)展成效。2024年地標(biāo)美食產(chǎn)業(yè)分聯(lián)盟凝聚行業(yè)共識(shí)、擘畫(huà)發(fā)展藍(lán)圖；2025年紅橋區(qū)聯(lián)合天津市烹飪協(xié)會(huì)推動(dòng)傳統(tǒng)小吃團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定；2026年區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局服務(wù)保障跨國(guó)企業(yè)圓桌會(huì)。紅橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局始終深入踐行“四個(gè)善作善成”重要要求，依托地域特色美食，實(shí)現(xiàn)了從“市井煙火”到“國(guó)際客廳”的華麗轉(zhuǎn)身，逐步構(gòu)建起美食產(chǎn)業(yè)化、集群化、國(guó)際化的發(fā)展“朋友圈”。

從深挖底蘊(yùn)的初心，到精細(xì)治理的匠心，再到品牌升維的雄心，紅橋區(qū)通過(guò)對(duì)區(qū)域美食文化資源的梳理、提煉及高規(guī)格展示，用美食串聯(lián)起高質(zhì)量發(fā)展邏輯，用小餐桌撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)，用小切口激活大業(yè)態(tài)，有力推動(dòng)“尋味紅橋”品牌價(jià)值升華，以美食為媒介促使紅橋文化“軟實(shí)力”在國(guó)際交流平臺(tái)獲得初步認(rèn)可。

這片熱氣騰騰的土地上，美食的香氣從未止步于舌尖。未來(lái)，天津市紅橋區(qū)將持續(xù)推進(jìn)美食產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、體系化發(fā)展，建立健全餐飲單位服務(wù)重大活動(dòng)的工作機(jī)制與管理規(guī)范，積極推動(dòng)本土美食文化納入更多高層次對(duì)外交流平臺(tái)，引導(dǎo)餐飲單位不斷提升服務(wù)品質(zhì)，助力區(qū)域文商旅深度融合。讓地標(biāo)美食品牌矩陣從“盆景”變?yōu)椤帮L(fēng)景”，從“網(wǎng)紅”走向“長(zhǎng)紅”，從“區(qū)內(nèi)招牌”升格為“國(guó)際名片”，以一碗碗熱氣升騰的津味盛宴，為高質(zhì)量發(fā)展寫(xiě)下最“入味”的生動(dòng)注腳。