遼寧
夏日必曬的“蔬菜干”，比新鮮的還香！趁著菜價便宜趕緊照做
這個季節的菜市場可以說是非常熱鬧了，
各種各樣應季蔬菜大量上市，
不僅新鮮，價格也非常的便宜，甚至有幾毛錢一斤的新鮮蔬菜。
每年到了這個時候，我婆婆都會做一件事，那就是曬蔬菜干，
剛開始我不理解為什么一定要把新鮮蔬菜曬成干，
到了冬天我才知道這樣做實在是太明智了。
今天要和大家分享的，就是我婆婆每年都會曬的一些蔬菜干，
到了秋冬季節就成為了家里最受歡迎的食材，比新鮮的還香，
趁著菜價便宜，大家也趕緊照做吧。
01
豆角干
每年到了冬天的時候，
我最喜歡的就是干豆角燉紅燒肉，真的是太美味了。
到了秋冬季節，蔬菜的價格都是比較高的，
市場上晾曬好的豆角干也不便宜。
大家不如趁著現在豆角便宜的時候，自己晾曬一些豆角干儲存起來。
如果是豇豆或者是細一點的嫩豆角，
大家可以將其去芯之后，用沸水焯煮1~2分鐘，
然后在陽光下面暴曬2~3天，直到徹底干透就可以了。
油豆角的話，大家也可以選擇將其切成細絲，
不焯水就直接放在陽光下面暴曬。
02
黃瓜干
南方的朋友可能不知道，竟然還能夠將黃瓜晾曬成干，
真的強烈建議大家試一試，味道絕對超乎你的想象。
做黃瓜干的話，大家需要將黃瓜切成想要的片狀或者是條狀，
然后放在鹽水當中腌制兩個小時左右，
再擠干水分，然后放在陽光下面暴曬就可以了。
03
茄子干
現在市場上面的紫茄子價格也是比較便宜的，
大家可以買回來一些，將其切成片或者是切成條，然后直接放在陽光下面暴曬。
茄子干晾曬2~3天左右之后，大家可以試著將其對折一下，
如果對折即斷，就說明已經干透，可以儲存起來了。
04
蘿卜干
平時大家去一些早餐店或者是面館吃飯的時候，
餐廳的小咸菜里面可能就會有蘿卜干，脆脆爽爽，非常好吃。
大家也可以趁著蘿卜便宜的時候，
自己將其晾曬成干，然后制作成小咸菜。
將蘿卜切成條或者是切成扇形之后，
直接放在陽光下面晾曬就可以了。
05
紅薯干
喜歡吃紅薯干的朋友，
不妨也趁著價格便宜的時候，自己制作一下。
將紅薯洗干凈，然后上鍋蒸熟，
至于紅薯皮可以根據大家的喜好選擇去掉或者是不去掉。
然后就可以將其放在陽光下進行晾曬了，
不著急的朋友可以三蒸三曬，這樣味道會更美味一些。
06
香菜干
平時大家在做飯的時候，基本上都離不開香菜，
趁著現在香菜便宜，大家也可以將其晾曬成干。
香菜可以整顆晾曬，也可以將成切成段，
放在通風的地方，直接曬干就可以了。
在熬湯或者是烹飪其他食材的時候，
大家就可以直接放入香菜干，味道可能比新鮮的香菜還要濃郁。
07
辣椒干
喜歡吃辣的朋友，可以在辣椒比較便宜的時候，
在市場上買一些新鮮的辣椒，然后自己將其晾曬成干。
辣椒干的晾曬方法就很簡單了，
直接將買回來的新鮮辣椒放在陽光下面晾曬就可以了，
也可以將其剪斷，撥開之后再進行晾曬。
晾曬好的辣椒干可以作為烹飪時的調味品，
也可以自己制作辣椒油或者辣椒面。
寫在文末：
現在市場上很多新鮮的蔬菜，價格都是比較便宜的，
大家也可以試著將其晾曬成干，到了秋冬季節就是難得的美味了。
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