三峽飛川麻辣鮮，一口解鎖幾代人味覺鄉(xiāng)愁：老萬縣煙火出圈西洽會

第八屆西洽會火熱啟幕，全球客商云集、名優(yōu)好物薈萃，在充滿前沿科技與國際商貿(mào)氣息的展館內(nèi)，一款承載老萬縣歲月記憶的老牌調(diào)味品驚艷亮相——三峽飛川牌麻辣鮮登陸萬州主題展區(qū)，以地道川渝麻辣鮮香勾起無數(shù)人的童年回憶，憑借老牌匠心風(fēng)味圈粉海內(nèi)外賓客，讓沉淀數(shù)十年的三峽老味道，在國家級經(jīng)貿(mào)舞臺煥發(fā)全新活力。

提起“麻辣鮮”，每一位老萬縣人都有著專屬飲食記憶。早在上世紀(jì)，七八十年代物質(zhì)比較匱乏，麻辣鮮成為家家戶戶灶臺必備的“萬能調(diào)味神器”，在物資尚不富足的年代，一勺“麻辣鮮”，拌面、拌飯、炒菜、拌涼菜皆是一絕，清晨一碗麻辣小面、夏夜一盤涼拌小菜，靠的都是它勾勒出的麻辣本味，陪伴幾代三峽人走過市井日常，深深烙印在老萬縣飲食文脈之中。歷經(jīng)三峽移民遷建改制，品牌迭代升級為“三峽飛川”，堅(jiān)守原始古法配方不變，把碼頭老城的煙火滋味完整保留下來，成為萬州本土調(diào)味標(biāo)桿 。

本次亮相西洽會，“三峽飛川”依托重慶狀元紅食品展區(qū)陳列展出，展臺剛布置完畢便吸引大批觀展者駐足。開蓋瞬間，三峽高山辣椒、本地鮮花椒與天然香材融合的醇厚香氣四散開來，麻韻綿長、辣度柔和、鮮味醇厚，還原傳統(tǒng)手工研磨的純粹風(fēng)味，瞬間在一眾新品中脫穎而出?，F(xiàn)場工作人員用麻辣鮮現(xiàn)場制作涼拌菜、小面試吃，過往客商、本地市民紛紛排隊(duì)品鑒，不少年長游客品嘗過后直呼：“就是小時候老萬縣供銷社買的味道，幾十年沒變味！”

很多外地餐飲采購商初次品嘗便連連認(rèn)可，深入了解品牌底蘊(yùn)與產(chǎn)品優(yōu)勢?！叭龒{飛川”“麻辣鮮”堅(jiān)持選用三峽庫區(qū)定點(diǎn)種植的原生態(tài)香辛原料，沿用低溫鎖香研磨工藝，在保留老式配方的基礎(chǔ)上，依托HACCP食品質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，兼顧家用便攜裝，可適配面館、中餐、特色小吃等多元場景。從老作坊手工炒制到現(xiàn)代化無菌車間量產(chǎn)，品牌守住風(fēng)味內(nèi)核的同時，完成地域特色風(fēng)味的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，如今產(chǎn)品不僅深耕重慶本地，還隨萬州特色美食遠(yuǎn)銷東南亞多國。

展會現(xiàn)場，懷舊老味道碰撞國際化展會新風(fēng)，熱度持續(xù)走高。本土媒體、行業(yè)媒體相繼到訪展臺采訪，深挖“三峽飛川”麻辣鮮從老萬縣老牌國貨到西洽會明星產(chǎn)品的成長故事，解讀傳承與創(chuàng)新之路。不少創(chuàng)業(yè)者現(xiàn)場敲定供貨合作，計(jì)劃將這款老牌麻辣鮮引入門店，讓老萬縣味道走進(jìn)全國各地餐桌。以試吃時“三峽飛川”麻辣鮮調(diào)味制作的特色小吃同步展出，進(jìn)一步放大老牌調(diào)味的出圈效應(yīng) 。

一座城，一味鄉(xiāng)愁；一罐料，一脈傳承。在萬州烤魚、三峽特色調(diào)味矩陣穩(wěn)步走向全國的當(dāng)下，“三峽飛川”麻辣鮮作為老牌符號，既是三峽飲食文化的具象載體，也是萬州地域特色產(chǎn)業(yè)振興的縮影。過往，它藏在老萬縣街巷灶臺；如今，它立足西洽會放眼西部市場。

未來，“三峽飛川將”繼續(xù)錨定“守老味、做新品、拓市場”的發(fā)展方向，深挖三峽本土食材價(jià)值，在傳承古法工藝基礎(chǔ)上優(yōu)化產(chǎn)品矩陣，聯(lián)動本土餐飲產(chǎn)業(yè)、香辛料種植產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。以一罐麻辣鮮為紐帶，持續(xù)講好老萬縣美食故事，讓跨越幾代人的懷舊滋味走出三峽、飄香西部，讓重慶老字號在新時代經(jīng)貿(mào)浪潮中長久發(fā)光。