用空間換客流？咖啡店做起了「粉絲生意」

生咖，是未經烘焙的生豆萃取出的咖啡；但在粉絲文化中，生咖是一個空間，也是一場儀式。

作為空間，它是被裝飾成關于某人生日主題的咖啡廳；作為儀式，則是一場“你生日，我們快樂”的粉絲聚會。

在五月，我體驗過一次：，盡管完全不認識身邊的任何人，但也很充實地從下午兩點玩到了六點。

在成都，像這樣的活動幾乎每個周末都有，每場活動的參與者數量從十幾人到幾百人不等。將咖啡店包給粉絲去給偶像過生日，似乎成了一種現象級趨勢。那么生咖的風到底是如何吹起來的？又將咖啡店吹成了什么模樣呢？

生咖：

接住“給偶像過生”的需求

當一群人因為喜歡同一個偶像，在TA生日這天特意打扮一番，帶著禮物和好心情走進同一家咖啡店，打卡、互換應援物、認識新朋友時，生咖的本質便也顯影了：它是一場關于“喜歡”的儀式，大家能在快樂的狂歡中互相給予認同感與陪伴感。

而追溯生咖的源頭時，那必繞不開Kpop文化。近二十年來，韓國娛樂產業逐漸成熟，與之伴生的應援模式也在不斷演變，生咖就是在這樣的土壤中生長出來的。在韓國，同一天可能有數十個偶像過生日，而同一人的生咖數量甚至可以達到幾十個。

其相關產業鏈也愈發完善，韓國甚至有專門服務生咖活動的APP：粉絲可以從中了解相關時間、地址等信息，也能在其中完成場地租賃、廣告投放。

根據自己的體驗以及在韓留學朋友的分享發現，韓國生咖的本質更接近“打卡點”，大多以“打卡拍照、領應援物、抽獎”為主。

一次首爾行，我在娛樂公司樓下偶遇了NewJeans成員的生咖，店里投影循環播放著她的舞蹈視頻，柜子上擺著她的照片，桌子上鋪著應援物料，比如杯套、手幅，只需點一杯飲品就可以領取。來的粉絲男女皆有，但大家多是獨自點了飲品，拍了照，領完禮物便離開了。

這與國內生咖有形式上的區別。

相比之下，國內生咖可被視為一場粉絲聚會。除了基礎的打卡和社交，主辦方更會組織觀影、合唱、比賽，以及一些隨機舞蹈、唱生日歌、切蛋糕等具有集體性和參與感的活動。來之時，很多人之間可能根本不認識，但一場活動下來，不僅加上了聯系方式，還相約明年生咖再見。

雖說生咖是近幾年才逐漸流行起來的，但粉絲自行聚會為偶像過生日，在成都早已不是新鮮事，甚至在二十年前就登上過報紙。

2007年，一位張國榮的粉絲在春熙路開了家主題咖啡店，店內陳設著很多與張國榮相關的收藏品，被客人稱為“榮迷的小世界”，每逢紀念日、生日，店里還會舉辦特別的活動。而老板一堅持便是近二十年。

同樣在2007年，8月的一個晚上，九眼橋的一家酒吧里聚集著邁克爾·杰克遜的粉絲，大家模仿他的妝造、唱他的歌、跳他的舞，一起慶祝他49歲的生日。

2010年5月，王力宏的成都歌迷在壹購潮流廣場上組織了場“愛心生日會”，歌迷們分頭去福利院慰問、無償獻血，用做公益來為偶像慶生。

但為何如今的生日應援逐漸向獨立咖啡店轉移？

一方面自然是受到韓國生咖文化的影響，另一方面也是因為咖啡館能更好接住國內粉絲的新需求。

現在熱衷于給偶像慶生的人，年齡跨度越來越大，年紀稍大的可能是帶娃的爸媽，年紀小的就還是中小學生。相比酒吧等場所，咖啡店顯然更適合不同年齡層的粉絲參加。

且生日聚會的重心也悄悄發生了轉變。過去，生日應援很強調“讓更多路人看到偶像”，如今，粉絲很多時候只想豐盈自己的體驗，比起在室外的公共場合向外展示，大家更在意粉絲內部的交流和互動。

再落到更具體的問題上，一場生咖往往有觀影、玩游戲等環節，停留時間至少為兩三小時；生咖也是一種“出片”機會，背景、燈光、布置等空間細節也是粉絲朋友所需要的。

而這些需求，咖啡店幾乎都能滿足。

成都何以被生咖選中？

大多數情況下，粉絲舉辦生咖需要一定的資格認證：或先經全國粉絲投票，選取舉辦生咖的幾個城市，再由粉絲后援會招募主辦方；或者由主辦方向后援會申請，達到標準才可承辦，比如該城市有意向參與活動的粉絲必須達到一定數量。

而成都為何總是被選中，常成為可舉辦生咖的城市之一？

答案或許可以先從成都的粉絲社群經濟說起。得益于成都的包容，無論在多小、多冷的圈子里，都幾乎能在這座城市里找到同好；那些看似小眾的愛好，在這里往往都能長出自己的社群，而生咖恰恰與粉絲社群經濟接軌。

盡管無法直接統計成都有多少個粉絲社群，但GOGO EGO、天府紅這些商業體的轉型或許可以當一個注腳；演唱會市場的數據也可以給我們一個觀察切片，2025年，成都舉辦了134場大型演唱會，帶動了63億元的綜合消費。

而在演唱會前后，商場里也會同步出現應援活動，這便不難提到背后透射出來的應援文化。

·2026年汪蘇瀧演唱會東郊記憶打卡點

雖說“應援”這個詞語是近年來流行起來的，但相似的行為早在成都街頭出現了，當時是被稱為“給某人扎起”。

不得不提的是2005年“超女”爆火的那個夏天。太升南路、春熙路、中山廣場，都出現過粉絲替自己支持的選手拉票，又是拉橫幅、舉海報，又是用喇叭喊口號。

2015年李宇春的演唱會前，粉絲自行出錢為她做宣傳：登了《成都晚報》的整版廣告、寫著“全球玉米預祝演唱會成功”的畫面在天府廣場遠東百貨LED大屏上連播七天、富力天匯里的LED也播著她以往十年內演唱會的經典畫面，持續到演唱會當天。

以上是屬于“Y世代”的應援方式，而對“Z世代”而言，應援文化有了形式上的變化。

除了延續傳統戶外大屏應援的方式，他們還會以立牌、易拉寶等等裝置在偶像生日的那幾天去裝飾一個商城，將其變為誰的“痛樓”。

因此在成都這樣一個應援文化活躍的城市之中，往往不缺參加生咖的人，也不缺愿意站出來組織生咖的人。

如果說粉絲經濟和應援文化能從情感維度解釋成都生咖存在的理由，那么成都成熟的咖啡店生態，則能在現實維度說明生咖存在的原因。

生咖脫離于天府紅、GOGO EGO這些次元商業體，因為它更需要一個可坐、可辦活動且較為封閉的場地，因此生咖一般都是散布在成都各區各地。

數據顯示，2025年成都咖啡店的數量超過了7000家；獨立咖啡店中，有超一半咖啡店的面積都在40平米以上，而120平米以上的店的占比為7.41%，這剛好滿足粉絲聚會最基礎的空間需求。

越來越多的咖啡店開始主動承接生咖活動，這既源于主理人們的商業嗅覺，又出自他們的個人愛好。

如今不少咖啡店主理人都擁有多元的愛好，他們理解應援社交的魅力，理解粉絲文化，甚至自己也是其中一員，既然自己有實體空間，自然也愿意讓其他粉絲朋友把自己的喜愛填進來。

此外，在生咖中，重要的環節除了社交，還有“物料交換”，即粉絲間互相交換自己做的應援物，這背后便衍射出生咖產業中另一個行動者。

以往，應援物往往需要數量達到幾百上千才可起訂，而隨著印制產業的發展，如今的周邊生產已能支持個人少量定制，像鑰匙扣、掛件這些商品，10件便可起訂，48小時內就能產出并發貨。粉絲可直接購買廠商生產好的產品，也可以自行設計，再找工廠制作。

印制產業也在不斷專業化、精細化，除了能生產常見的小卡、手幅、海報等基礎應援周邊，還能制作定制的梳子、小夜燈、洗澡巾……好像只有想不到的，沒有做不了的。

光是在淘寶上搜索“應援物制作”，把發貨地設為成都，界面都很難拉到底。成都本地擁有成熟的印制供應鏈，也讓當地粉絲的小批量定制變得更方便。

也因此，生咖的每個參與者都有機會體驗“物料交換”。這些禮物雖不昂貴，但在交換過程中，大家可以一面增加對偶像的情感投射，一面又在與他人的互動中獲得陪伴與滿足感，基于承載著雙方都認同的符號，來共同構建起集體記憶。

咖啡店：

從“賣飲品”到“賣情感”

聚會不是新需求，其實租個酒店宴會廳、匯演廳，就可以組織起來了，但如果同時考量人數、預算以及氛圍，那咖啡店才是最適合生咖的空間。

它不用太大，能容納幾十或上百個人即可，更不用太正式，咖啡店的輕松氛圍才更支持生咖的“狂歡”。

更重要的一點，粉絲群體與咖啡店的合作模式多為“抵消”：咖啡店免費提供場地，粉絲群體則按原價或生咖套餐消費飲品和甜品。

對于主辦方而言，這是一種“0元包場”的方案。

一位生咖主辦方@焦糖時針 告訴我：“上次我們辦得比較豪華，花了4000，一般2000就能搞定。”這些錢花費在定做物料、約稿、現場布置上，由幾位主辦方AA，完全屬于“為愛發電”。對于需要自行承擔其他成本的主辦方來說，免場地費無疑大幅度降低了他們的經濟壓力。

這個合作模式同時也是與咖啡店互利的。

如今咖啡店行業的競爭只增不減，不少咖啡店都在做生態疊加，找尋新的可能，比如和文創品牌合作做寄售、賣唱片做起音樂空間，而生咖同樣也是一種新的嘗試方向。

承接生咖雖然占用了半天的營業時間，卻帶來了穩定的客流、消費以及曝光。比如位于金科北路的“交子&BEEPLUS COFFEE”，在工作日是寫字樓員工的咖啡店，到了周末便承接生咖活動。由于空間有一千平米，足夠寬敞，吸納來的粉絲數量動輒上百，套餐50元/人，可以想象最后的營業額能達到多少。

生咖主角的影響力還可以擴大咖啡店自身的傳播度，當參與者將照片發布至社交平臺，評論區總有人會問：“在哪里”“我想去”。

于是，有越來越多的咖啡店開始主動宣傳自己可承接“生咖”。

一場生咖開始之前，咖啡店都會經歷一次快閃式的大型改造。主辦方可以在店內自由布置自己準備的裝飾品，對咖啡店的風格、功能區重新加以規劃和詮釋，讓咖啡館構筑起情感的維度。

比如用大海報將咖啡店原有的墻飾遮擋起來，在門口擺上桌子做一個簽到區，在空地里放上裝置做打卡區，可容納多人站立的地方是社交區，桌椅處則是休息區……

咖啡店提供的是空間，而粉絲填進去的是內容與情感，同家咖啡店可以因為不同的生日主角，而成為完全相異的樣子。

對大部分主辦和粉絲而言，生咖中飲品的味道其實是最后考慮的事，場地和服務反而排在更前面，因此，咖啡店也在努力提升自己這方面的競爭力。

例如承接過多場生咖的“召集地cafe”在包場指南里就表明了他們可以提供投影、音響、話筒等設備；店內負責人有策劃經驗，還能幫助主辦組織活動；而店址靠近購次元K88，其戶外大屏也算得上一個可利用的資源。

由此可見，二者的需求是相互契合的：粉絲需要一個能承載情感的空間，而咖啡店需要持續吸引人的內容；消費由粉絲社群驅動，而咖啡店就主動為活動提供保障，這才能達到合作模式的最優解。

而這個模式還是可持續、可復制的，因為總有偶像過生日，也總有給偶像慶生的粉絲，一場生咖剛結束，就可能要迅速為第二天別的生咖騰空間，還常常有排期沖突的情況出現；而今天來參加A偶像生咖的人，也可能是B偶像的粉絲，下次，若他成為主辦，可能也會考慮選擇此處。

于是生咖的風就這么吹起來了，一邊內部循環，一邊向外蔓延。

生咖將公共空間變為情感空間，將網絡中的“超話廣場”搬至線下，也再釋了咖啡店的“第三空間”價值。

而“生咖”一詞的外延也在不斷延拓。“生”不再止是生日，也可以是周年紀念日、出道紀念日；主角甚至可以不是真人，還可能是一個游戲或動漫IP角色，也可以是某個劇集、劇中某個角色，比如就有人曾在溫江的一家咖啡店里給《哈利·波特》的斯內普慶祝過生日。

“咖”也不在只局限于咖啡店，花藝店、甜品店、麥當勞……只要是能提供場地和服務的空間，都有可能成為下一場生咖的舉辦地 。

說到底，粉絲朋友們并不是為了偶像生日而去尋找一杯咖啡，而是找一個可以安心分享彼此情緒的地方。

今天，它恰好是咖啡店，明天，又會有新的可能。

撰文 / 小雨

圖源 / 小雨、Roxy、roesi

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