貴陽正以一杯咖啡，鏈接世界

一杯咖啡，鏈接世界；一場賽事，激活全城。

7月19日，2026WBrC世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)總決賽在貴陽落幕，這是該項全球頂級咖啡專業(yè)賽事首次落地西南地區(qū)，也是貴陽作為“咖啡冠軍之城”，再度迎來的全國性行業(yè)重磅盛會。

賽場上，9大賽區(qū)40余名頂尖沖煮選手同臺競技；咖啡節(jié)上，68家國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)咖啡品牌集結(jié)亮相；配套活動中，世界咖啡冠軍貴陽行打通國際前沿咖啡技術(shù)與本土產(chǎn)業(yè)的互通通道……7月的貴陽，形成“賽事引領、品牌集聚、業(yè)態(tài)聯(lián)動、全城熱享”的濃厚氛圍，小小一杯咖啡，串聯(lián)起產(chǎn)業(yè)升級、消費提質(zhì)、城市賦能的無限可能。

一場賽事：鏈接全國、對話世界

這是一場首次離開長三角、落地西南地區(qū)的頂級賽事——

既是業(yè)界對貴陽咖啡文化氛圍、產(chǎn)業(yè)發(fā)展實力的高度認可，更是本土行業(yè)對標前沿、迭代升級的關(guān)鍵契機，為西南咖啡產(chǎn)業(yè)搭建起互通互鑒、協(xié)同發(fā)展的高端交流平臺。

“全國頂尖選手齊聚貴陽，帶來前沿理念、新型器具與精湛沖煮技藝，通過面對面交流、實打?qū)嵡写瑁瑸楸镜貜臉I(yè)者搭建了高效的學習提升渠道，助力整個行業(yè)提質(zhì)升級。”貴陽黑石咖啡主理人雷鳴表示。

這是一場賽場內(nèi)外都吸引力十足的咖啡盛宴——

一旁，是選手們爭奪唯一一張通往世界賽的入場券的技藝較量。研磨、注水、萃取……40位參賽選手從9大賽區(qū)脫穎而出，大家沉著參賽，只為決出2026WBrC中國區(qū)總冠軍。

另一旁，“超級引力咖啡節(jié)”火熱開街，68家國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)咖啡品牌集中亮相，點燃全城消費熱潮。“我們從興義過來，就為這次咖啡節(jié)而來。”特地從興義過來的嶽咖啡主理人小白說指了指身后排著長隊的國外品牌展位，手里已經(jīng)攥著第四只空杯，“今天喝了四五杯，國外豆子的風味很驚艷，但貴陽本地的特調(diào)也完全不輸。”

這也是一場與世界咖啡師對話交流的平臺——

賽事期間，舉行了世界咖啡冠軍貴陽行，2022年WBC世界咖啡師大賽全球總冠軍安東尼·道格拉斯親臨貴陽，面對面開展技術(shù)交流、實操教學、行業(yè)研討，架起中外咖啡文化、技術(shù)理念互通共融的橋梁。

安東尼高度評價貴陽咖啡產(chǎn)業(yè)底蘊，他認為，貴陽咖啡文化積淀深厚、人才輩出，將全國總決賽落地于此，是順勢而為、實至名歸。貴陽咖啡從業(yè)者扎實的功底、極致的匠心、飽滿的熱忱，正是這座城市持續(xù)出圈、持續(xù)領跑的核心底氣。

如何讓賽事和咖啡節(jié)不再只是“熱鬧幾天”的咖啡行業(yè)節(jié)日盛會，而能夠鏈接咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)揮更持久的行業(yè)影響力？

市商務局有關(guān)負責人表示，未來，貴陽還將持續(xù)開展“世界咖啡冠軍貴陽行”系列活動，聯(lián)動國內(nèi)外咖啡冠軍走進街巷門店、產(chǎn)業(yè)基地，推動本土咖啡風味、人才、產(chǎn)業(yè)走向全國、走向世界。

多年堅守：匠心深耕、鑄就冠軍之城

承辦這樣一場頂級賽事，貴陽憑什么？這份底氣來源于20余年的行業(yè)人士堅守。

自2005年開始，貴陽誕生了“悅讀時光”“土壤咖啡”等第一批精品咖啡店。有別于大宗商業(yè)咖啡，精品咖啡對咖啡豆的種植、處理、烘焙到?jīng)_煮的全流程均有著較高標準。

匠心耕耘，終結(jié)碩果。在2025世界咖啡沖煮大賽（WBrC）中，貴陽選手彭近洋勇奪桂冠，讓中國乃至世界咖啡行業(yè)和咖啡愛好者的目光再次聚焦貴陽。

彭近洋的奪冠源于他對咖啡近乎“吹毛求疵”的專業(yè)精神，他認為細節(jié)把控是咖啡創(chuàng)作的“生命線”。比賽中，他聚焦“咖啡的溫度”創(chuàng)新命題，深度剖析壺嘴、壺心溫度變化對風味的細微影響，以極致細節(jié)把控，實現(xiàn)咖啡制作科學性與藝術(shù)性的完美融合，斬獲評委高度認可，讓全國乃至世界目光聚焦貴陽。

這份底氣不僅有對品質(zhì)的堅守，更有消費場景于風味的創(chuàng)新。

依托得天獨厚的喀斯特山水資源，貴陽推廣“咖啡 景區(qū)、咖啡 山水、咖啡 鄉(xiāng)村” 模式，打造了懸崖、溶洞、溪流、稻田等山野特色咖啡場景，開發(fā)咖啡文旅線路、主題套票。同時，深挖本土特色物產(chǎn)，培育刺梨、醬香、木姜子等黔味特色咖啡，打造獨一無二的“貴陽咖味”，形成差異化、標志性的城市咖啡IP。

“貴陽作為‘冠軍之城’，行業(yè)氛圍濃厚、互動體驗豐富、消費活力強勁，品牌參展熱度遠超預期，充分印證貴陽咖啡市場的超強吸引力與產(chǎn)業(yè)承載力。”來自寧波的地庫咖啡主理人韓波表示。

漫步筑城，咖啡店分布在社區(qū)的角落、街巷的兩旁、景點的山水之間，隨手推開一家店門，或許就能邂逅一杯冠軍級的手沖，或是一杯充滿貴州風味的創(chuàng)意特調(diào)。

小小一杯咖啡香，承載城市活力，賦能產(chǎn)業(yè)未來。如今的貴陽，經(jīng)營咖啡品類店的數(shù)量3000余家，有10余位世界及全國咖啡賽事冠軍和評審裁判。咖啡產(chǎn)業(yè)形成“城區(qū)潮流咖啡、街巷文藝咖啡、山野特色咖啡”全域布局，咖啡產(chǎn)業(yè)活力蓬勃。

長久布局：全鏈發(fā)力、驅(qū)動產(chǎn)業(yè)躍升

如何讓貴陽從“咖啡館最多”走向“咖啡產(chǎn)業(yè)最強”，一直以來都是貴陽咖啡產(chǎn)業(yè)的追求。

近年來，貴陽堅持頂層賦能、標準引領、全鏈布局、多元融合，推動咖啡產(chǎn)業(yè)從“流量打卡”向“實體經(jīng)濟”蝶變升級。

在政策支持上，印發(fā)《關(guān)于貴陽貴安促進咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見（試行）》；推出咖啡店開辦“一件事”集成改革，精簡審批材料、壓縮辦理時限60%以上，大幅降低創(chuàng)業(yè)門檻，持續(xù)壯大市場主體；創(chuàng)新推出針對本土咖啡產(chǎn)業(yè)的專項貸款“咖啡貸”。

在產(chǎn)業(yè)標準上，今年2月，在全省率先出臺《咖啡館管理與服務規(guī)范》《咖啡杯測》兩項團體標準，對標國際SCA體系，統(tǒng)一服務流程、品質(zhì)評價、萃取標準，補齊行業(yè)規(guī)范短板，推動產(chǎn)業(yè)從野蠻生長邁向標準化、品質(zhì)化、精細化發(fā)展新階段。

在產(chǎn)業(yè)延伸上，貴陽在種植、加工、流通“三端”發(fā)力，打造“從種子到杯子”的咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈。目前，貴陽城市范圍內(nèi)有6家擁有SC標準認證的咖啡烘焙工廠，喬治隊長咖啡和Outman咖啡的咖啡豆銷量更是入圍全國前10。

在人才培養(yǎng)上，掛牌成立貴陽咖啡產(chǎn)業(yè)學院，搭建智慧咖啡實驗室，引入AI烘焙調(diào)控、數(shù)字化品控等前沿技術(shù)教學，接軌國際SCA（國際精品咖啡協(xié)會）認證體系，構(gòu)建起全鏈條人才培養(yǎng)體系。

一系列舉措表明，貴陽正從全鏈條發(fā)力，不斷提升咖啡產(chǎn)業(yè)的競爭力、影響力，加快打造具有全國影響力的咖啡消費目的地和咖啡文化體驗城市，更穩(wěn)健地走好精品咖啡從“打卡熱”到“產(chǎn)業(yè)興”的進階之路。

“我們欣喜地看到，這些強有力的政策，這讓我們這些從業(yè)者對未來的發(fā)展充滿了信心。”貴陽市咖啡行業(yè)協(xié)會第一屆會長盧源說，期待看到“貴陽咖啡”不僅是網(wǎng)紅，更會“長紅”，不僅能“出圈”，更能“出彩”。

目前，貴陽咖啡產(chǎn)業(yè)形成“城區(qū)潮流咖啡、街巷文藝咖啡、山野特色咖啡”全域布局，咖啡消費年均增速達18%，咖啡產(chǎn)業(yè)活力蓬勃。

咖啡，是貴陽傳遞給世界的文化新名片。下一步，貴陽將持續(xù)放大頂級賽事賦能效應，支持頭部咖啡企業(yè)咖啡掛耳、咖啡豆等產(chǎn)品進商超，構(gòu)建貴陽精品咖啡“頭部小微”“烘焙加工門店消費”產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展格局，持續(xù)擦亮“爽爽貴陽·咖啡飄香”城市IP。

記者 庭靜