江蘇
最近，不少常州人
一到天黑就往樹(shù)林里鉆
打著手電筒、拎著礦泉水瓶
一蹲就是大半夜
隨著氣溫越來(lái)越高
夏夜保留項(xiàng)目——抓知了猴正式上線
據(jù)網(wǎng)友爆料
“新北薛家還有恐龍園后面
每天晚上都能抓很多”
常州晚間樹(shù)林里很多
沿河的林蔭小道里也是不錯(cuò)的選擇
往年，溧陽(yáng)平橋石壩附近
有市民抓了知了猴當(dāng)場(chǎng)就被買走
最貴1.2元/個(gè)
不僅在常州
最近江浙滬知了泛濫
浙江一男子曬出了自己抓知了的視頻
黑漆漆的樹(shù)林里
帶著一個(gè)手電筒、幾個(gè)塑料瓶
沒(méi)多久就裝滿了4瓶“知了猴”
倒出來(lái)整整有一大盆
評(píng)論區(qū)里有人直呼
“這一盆值200塊錢”
知了猴高蛋白、營(yíng)養(yǎng)豐富
蛻下的蟬蛻還是傳統(tǒng)中藥材
每年7至8月是捕捉旺季
最佳時(shí)段是晚上7點(diǎn)半到11點(diǎn)
尤其是剛下過(guò)雨的傍晚
知了猴會(huì)大規(guī)模出土
知了猴身價(jià)同樣不菲
此前有媒體報(bào)道
浙江某市場(chǎng)知了賣120元/斤
摘好的價(jià)格更高
要賣到240元/斤
買回家不用處理
直接就能炸著吃
有農(nóng)戶專門養(yǎng)殖知了
高峰期一晚能收兩三萬(wàn)只
售價(jià)平均1元/只
一晚上收入能過(guò)萬(wàn)
“知了猴”是知了（金蟬）的若蟲(chóng)階段，也就是它脫殼羽化成蟬之前的最后形態(tài)。其蛋白質(zhì)含量極高，每100克干重含蛋白質(zhì)約72克，是牛肉的數(shù)倍，脂肪含量卻較低，因此被民間戲稱為“唐僧肉”。然而，這道夏日“野味”真的可以放開(kāi)吃嗎？
部分人群不適合吃知了
捕捉需謹(jǐn)慎
浙江的李大哥（化名），吃了一盤炸知了，足足吃了15只。幾小時(shí)后，他感覺(jué)渾身不對(duì)勁，皮膚像被無(wú)數(shù)小針扎著，手臂上冒出一片片不規(guī)則的紅斑，很快爬滿了全身，被緊急送到醫(yī)院急診，確診為過(guò)敏性皮炎。
首次嘗試務(wù)必“微量試探”。對(duì)任何從未吃過(guò)的食物，尤其是昆蟲(chóng)類、特殊海鮮等，務(wù)必淺嘗輒止（1至2只為限），并密切觀察至少24小時(shí)，無(wú)任何不適后再考慮增量。
烹飪務(wù)必徹底做熟。知了藥用價(jià)值確實(shí)不低，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和微量元素，但也攜帶細(xì)菌、寄生蟲(chóng)，食用前需充分清洗，去除頭部和翅膀等雜質(zhì)，烹調(diào)時(shí)一定要確保煮熟、煮透。建議每日食用量不超過(guò)10個(gè)，過(guò)量食用易引起消化不良、腹脹、腹瀉。
夏夜林間尋蟬固然有趣
但美味當(dāng)前
安全永遠(yuǎn)是第一位的
中吳網(wǎng)綜合自錢江晚報(bào)、常州網(wǎng)友
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