襄陽90后農藝師十年“死磕”一朵菌，全國每5朵就有1朵“襄陽造”！

極目新聞記者 周萍英

特約通訊員 白菲斐

通訊員 王武 李佺

“羊肚菌一年只有一季，未來我想實現全年種植、全年采摘。”7月8日，在湖北襄陽市農科院里，程旭一邊翻看智慧農業博士課程的資料，一邊勾勒著更大的藍圖。眼下，他正忙著推動成立襄陽市羊肚菌產業協會，謀劃著讓“襄陽羊肚菌”從產業聚集走向影響全國，甚至走出國門。

程旭查看羊肚菌生長情況

從最初2016年個人創業虧損50萬，到如今助推襄陽羊肚菌種植面積突破5萬畝、成為全國最大產區。這背后，是他與羊肚菌長達十年的“死磕”。全國每5朵羊肚菌就有1朵產自襄陽，承載著程旭關于技術、服務與產業夢想的奮斗故事。

與菌“死磕”，從虧50萬到畝產1206公斤

2016年，程旭從湖北文理學院生物學專業畢業，恰逢國內羊肚菌人工栽培興起?！耙郧耙吧蚨蔷韶?000元一斤，2012年四川實現人工栽培后，干貨也有1000元一斤?！背绦袼懔怂阗~，覺得這買賣能行，便回到谷城老家，在自家地里試種了一畝。那一年運氣好，羊肚菌豐產，一畝地賺了好幾萬元。

嘗到甜頭的程旭，2017年做了個大膽的決定：流轉40畝土地，大干一場。

然而命運給了他當頭一棒。那年氣候異常，加上管理經驗不足，40畝地收成慘淡。一畝地投入1.4萬元，40畝地虧了50多萬元。對于一個剛畢業不久的年輕人來說，這筆債像一座大山壓在肩上。“那段時間整夜睡不著，就在想，到底哪里出了問題？”程旭回憶，父母勸他放棄，村里人也議論紛紛，說大學生種地照樣賠錢。但他骨子里有股倔勁，“越干不成，就越想知道為什么?！?/p>

2018年，程旭考取了南京農業大學研究生，“非要把羊肚菌的生長規律搞清楚不可”。此后的日子，他一邊讀書，一邊趁空閑時間就往老家跑，在幾畝試驗田里反復折騰。2018年、2019年，家人把種植規?？s小了，但每年還是虧錢。連續三年虧損，程旭卻越挫越勇?！澳莻€時候就陷入一種怪圈，越干不成，就越有挑戰性。我一定要探索，掌握羊肚菌的生長習性！”

2020年碩士畢業后，程旭進入襄陽市農科院工作，開始系統性地攻克技術難關。

在基地研究羊肚菌習性

彼時的襄陽，羊肚菌產業幾乎一片空白，種植技術不成熟、菌種質量不穩定，畝產效益低下。程旭發現，照搬四川的“一層遮陽網”模式在襄陽根本行不通——四川是盆地氣候，上午烈陽當空，中午就陰雨綿綿，空氣濕度很大，一層遮陽網就夠了。而襄陽相對干燥，照搬過來沒有效果。

程旭帶著團隊在田間反復試驗，一次次失敗，一次次調整。高溫時噴水降溫，結果濕度過大導致死菇；噴降溫劑降溫，非但沒效果反而雪上加霜。有一天中午，大棚里的溫度計爆表了，程旭急得滿頭大汗。他試著把第二層遮陽網拉開，留出30厘米的空隙，發現棚內溫度明顯降了下來——兩層遮陽網中間形成一個透氣層，降溫效果出奇地好。后來遇到低溫災害，他又加上塑料膜保溫。就這樣，一點一點試出來了一套“兩網三膜”設施化栽培模式。

目前，程旭牽頭提出的“深耕細作”“深溝窄面”“適溫播種”“一膜兩用”等16項高效栽培技術，推動羊肚菌畝產從最初的100公斤穩步提升到500公斤。他們團隊改良優化了烘干設施和工藝，使襄陽羊肚菌的商品價值提升了5%以上，選育的新品種“漢江GD3”在全國羊肚菌產業大會上實地測產達到1206公斤，刷新了襄陽紀錄。

田間“傳技”，為農戶“搶”回幾百萬

掌握了核心技術后，程旭把電話、微信變成了種植戶的“求助熱線”，覆蓋全市80%以上的種植戶。在襄陽的羊肚菌大棚里，只要提起程旭，種植戶們都會豎起大拇指：“他給的技術方案，就是我們的‘種菌寶典’?！?/p>

2022年2月，一位浙江老板在襄城種了180畝羊肚菌。正值出菇期，地里的羊肚菌已經長到小拇指頭那么大，卻遭遇了罕見干旱。老板急得團團轉，澆水怕把嬌嫩的幼菇淹死，不澆水又怕活活干死。頭天夜里11點多，他給程旭打來電話。第二天清晨，程旭就趕往了基地田間。他觀察發現，地邊的羊肚菌已被風吹得微微發白，中間部分還好。他掏出手機查看天氣預報，發現三天后有雨。

“襄陽漢江邊的沙壤土有個特點，返潮性好。”程旭向老板分析，“馬上要下雨了，空氣濕度也會變大，現在不用急著澆水?！彼ㄗh把小拱棚壓下來蓋嚴實，等雨下來后鎖住水分，讓沙壤土自然返潮，間接給幼菇補水。這個決策既幫老板省了2萬人工澆水費，更保住了一畝地三四萬塊的收成，挽回了幾百萬的損失。

還有一個叫李秀軍的種植戶，以前在外面打工，后來回到臥龍老家種羊肚菌。程旭下鄉路過他的地，順便進去看看，發現營養袋發酸發臭，照這樣下去，很可能絕收。程旭一問才知道，他自己做的營養袋用了生玉米芯?！坝衩仔景l酵不成熟會反酸，菌絲不喜歡酸性環境?！彼攬鲋笇Ц挠谩靶←溂庸葰ぁ钡呐浞街匦伦隽艘慌鸂I養袋。還好發現問題及時，羊肚菌慢慢緩了過來，出菇密密麻麻的，李秀軍高興得合不攏嘴。

大雪天上門指導

誰知道剛緩過一口氣，那年又趕上一場大雪。程旭趕到地里，當機立斷：趕緊把塑料膜的破洞捂住保溫，化雪的時候最怕內澇，又馬上組織清溝排水。雪過天晴，羊肚菌竟然長得特別好。那一年，李秀軍掙了幾十萬元。從那以后，每次見到程旭，他都要拉著合影，感激的話說了一遍又一遍。

這些年，程旭的足跡遍布襄陽各羊肚菌種植基地，累計開展技術培訓50余次、現場觀摩活動30多場，培訓受眾5000余人次；牽頭搭建了“襄陽羊肚菌”技術交流微信群，在襄城、谷城、南漳、宜城建成4家羊肚菌科技服務站，徹底打通了技術普及的“最后一公里”。

做強“菌谷”，讓襄陽羊肚菌香飄全國

一個人的成功不算什么，程旭想的是如何讓“襄陽羊肚菌”成為一個響當當的品牌。連續3年推動襄陽承辦全國羊肚菌產業大會，三次在全國性會議上作技術專題報告，“襄陽羊肚菌”和“漢江菌谷”的名字越來越響亮。

2025年，中國科協“智慧行動百會百縣鄉村行”活動中，程旭在全國經驗交流會上分享了襄陽羊肚菌“五個一”發展經驗——組建一支科技幫扶隊伍、推廣一批產業實用技術、培養一批鄉土產業人才、發展一項本土支柱產業、帶動一方百姓靠科技致富，被作為優秀案例推廣。他還積極向政府建言獻策，主筆的《關于做大做強襄陽羊肚菌產業的調研與思考》《新型草腐型食用菌產業發展調研報告》獲得市委、市政府主要領導批示，推動了《襄陽市羊肚菌全產業鏈發展三年行動方案（2024—2026年）》的發布實施。

開展種植技術交流

如今，襄陽羊肚菌種植面積突破5萬畝，年產值超16億元，全市80%以上種植面積聚集在漢江及其支流兩岸。這份沉甸甸的成績單背后，凝聚著程旭及其團隊的智慧與汗水。

而程旭的目光已經投向了更遠方。今年，他開始攻讀華中農業大學智慧農業博士學位，謀劃著讓羊肚菌從“一年一季”變成“全年種植、全年采摘”。他正在推動成立的襄陽市羊肚菌產業協會，將強化產業鏈建設，從產業聚集到影響全國，甚至謀劃“產業出海”，提升“襄陽羊肚菌”的品牌影響力和市場競爭力，打造新的經濟增長點。

“有沒有想過再回去創業，自己種羊肚菌賺更多的錢？”面對極目新聞記者的提問，程旭坦誠地笑了笑說：“在人生有限的精力里，能用技術幫助更多人致富，能從無到有慢慢努力做強一個產業，遠比自己種10畝20畝地、賺個幾十萬更有意義?！?/p>

（來源：極目新聞）