山東
在我們的傳統(tǒng)習(xí)俗中，大家都知道熱在三伏，三伏天有初伏、中伏和末伏之分，今年的伏天有40天之多，初伏在7月15日這一天。隨著三伏天的到來(lái)，悶熱潮濕的季節(jié)來(lái)臨，各地都會(huì)有不同的習(xí)俗講究，以便安康平穩(wěn)的度過炎熱的三伏天。
老輩人常說，伏天養(yǎng)生重在溫和，所以在北方到了三伏天，入伏的時(shí)候，會(huì)吃餃子喝羊湯，以達(dá)到冬病夏治的目的。據(jù)老輩人說，這樣的飲食講究是以熱制熱，能驅(qū)散體內(nèi)積攢的寒濕，對(duì)于安穩(wěn)的度過三伏天極有好處。7月15日頭伏，再忙記得“吃2樣，做1事”安康度夏迎福氣，老傳統(tǒng)別丟！
一：吃餃子
俗話說“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，這是北方最深入人心的入伏食俗，頭伏吃餃子的習(xí)俗由來(lái)已久。用應(yīng)季的蔬菜，包出美味的餃子，既增進(jìn)食欲，又寓意著入伏納福、平安度夏！
所用食材：面粉適量，茄子少許，肉餡適量，蔥末，姜末，醬油，鹽少許，花生油。
做法步驟：
第一步：面粉中加入適量的清水，和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置一會(huì)兒揉勻，讓面粉和水充分融合，使得面團(tuán)更加的勁道。
第二步：肉餡中加入醬油、鹽、蔥末、姜末、花生油充分拌勻，把茄子剁成細(xì)碎的餡，放入肉餡中充分拌勻，茄子肉餡就調(diào)拌好了。
第三步：把面團(tuán)拿出揪成小劑子，搟成薄薄的餃子皮，包入餡料，雙手捏緊，餃子包好。
第四步：餃子全部包好以后，放在蓋簾上，就可以準(zhǔn)備煮餃子了。
第五步：鍋里放入適量的清水，大火燒開，把餃子煮上用勺子輕輕的推動(dòng)，餃子熟透撈出。
第六步：入伏的餃子做好了，趁熱開吃，開胃解饞，福氣滿滿！
二：吃伏羊
在我們老家到了入伏的這一天會(huì)喝羊湯，俗稱“吃伏羊”，據(jù)老家里的人說，入伏喝了羊肉湯，趁熱出汗，達(dá)到以熱制熱的效果，驅(qū)散身體內(nèi)的寒氣，有益于身體的健康，尤其對(duì)于接下來(lái)的秋冬季節(jié)，更是好處多多！
所用食材：羊排，胡蘿卜，蓮藕，鹽少許，胡椒粉少許。
做法步驟：
第一步：把蓮藕、胡蘿卜、玉米全部改刀切塊。
第二步：砂鍋中加入清水，把焯水后的羊排放入，加入蔥姜大火燒開。
第三步：改成小火慢慢燉大約1小時(shí)，加入少許鹽放入胡蘿卜、蓮藕、玉米繼續(xù)燉大約15分鐘，最后加入少許胡椒粉調(diào)味。
第四步：上桌即成，這樣的伏羊湯，記得喝一碗，營(yíng)養(yǎng)美味，順應(yīng)習(xí)俗安康度夏。
入伏記得做好1件事：
1，曬伏：民間素有“人曬衣服龍曬袍”的說法，除了小暑大暑需要晾曬，“曬伏”的習(xí)俗也是由來(lái)已久的，入伏這一天家家戶戶會(huì)把衣物拿出晾曬，防止夏季長(zhǎng)毛，更是有曬去晦氣的傳統(tǒng)說法。
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