今天農歷六月初二日，記住“吃四樣，做二事”習俗，順遂平安過六月

今天是農歷六月初二，民間有許多傳統習俗廣為流傳，迄今仍被保留著。民間傳說農歷六月初二是祭雷王的日子，按照民間傳統習俗，人們認為“雷”掌管雨水，為了能有個風調雨順的天氣，能有個好收成，人們便會祭祀“雷王”，祈求風調雨順，五谷豐登！是龍脊壯族的五谷廟節，是紀念莫一大王誕辰的節日，還是仡佬族的吃蟲節。今天農歷六月初二日，記住“吃四樣，做二事”習俗，順遂平安過六月！

一、吃四樣

1、五色糯米飯

農歷六月初二日是龍脊壯族的五谷廟節，五色糯米飯作為一道傳統美食，是必然要吃的傳統食物。五色糯米飯也稱“烏飯”，有黑、紅、黃、白、紫五種顏色，五色糯米飯含吉祥如意、五谷豐登之意，這一習俗就被保留下來。祭祀后全家分食，祈五谷豐登。

食材：糯米、水瓜心、四種染料植物（楓葉、黃花、橙木、紫蕃藤）、紗布

做法：1、先弄黑色染料，把楓葉洗干凈剁碎，加水和鐵器一起泡，水正好沒過楓葉即可，不用太多水。黑色泡了兩天之后，煮黑色染料，開大火把鍋熱到冒煙，感覺倒水進去能有很大響聲的那種，把黑水倒進去，煮到開為止，盛出碗里，放到完全冷，就可以往里面放糯米了，直接放，不要洗！2、其他顏色的草不用剁，洗干凈之后放鍋里水煮，大概2000ml的水就差不多了，煮開之后，中火再煮五分鐘出顏色。倒出碗里放涼，水涼之后，倒糯米進去，不用洗糯米，直接倒進去！3、蒸糯米有木桶蒸最好，沒有的話可以在蒸籠先放一些水瓜心，再鋪上一塊紗布，把染好的糯米倒進去，要先把染料水倒掉，水瓜心的作用是防止蒸汽聚集在鍋底，底下的糯米會太軟爛，顏色也會掉。沒有水瓜心就找其他代替品也行，主要是保持糯米的干爽。4、把蒸好的不同顏色糯米飯一起裝盤，真是美美噠！

2、吃蟲子

農歷六月初二日是吃蟲節，昆蟲這門特殊的食材，也開始愈加被關注了。這一道山東名菜，經常作為野味小菜上桌。通常的做法是將活蝎子放鹽水中處理，之后進行油炸而成。味道極其鮮美，脆而不堅，香酥可口。

食材：蝎子、鹽、香油

做法：1、蝎子用水淘洗幾遍，然后蝎子控去水，放在通風處自然晾干。2、鍋里倒入香油，小火燒至三成熱，將蝎子全部倒入鍋中。3、小火慢炸，炸的過程中要蓋上鍋蓋，防止熱油濺。4、待炸酥炸透后，撈出蝎子，瀝油，倒入盤中，趁熱撒上鹽即可食用。

3、吃烤豬

民間傳說農歷六月初二日是祭雷王的日子，人們會用豬牛羊雞鴨魚肉等作為祭祀供品來祭祀雷王，人們會將整只乳豬，燒得黃燦燦的，用以祭祀雷王。祭祀完畢，人們會分食，不但可以強身健體，而且吃了烤豬寓意納財得“珠”，財源滾滾。祭雷王這一天記得吃，取個好彩頭，可以納財得“珠”。

食材：乳豬、鹽、白砂糖、五香粉、八角粉、白胡椒粉、十三香、砂姜粉、燒鵝醬、玫瑰露酒、乳豬脆皮水。

做法：1、乳豬洗凈，平放于砧板上，肚子朝上，先從豬頭下顎中間將豬劈開，從頭至尾從中間龍骨處劈開，一定要掌握好力度，千萬不要劃破豬皮，去掉左右兩側前三根肋骨，翻過來背朝上用刀拍打豬頭取出豬腦。2、將豬沖洗一下，飛水燙皮，掛起瀝一下水分。3、將豬平放，皮朝下，用腌料腌制入味，用乳豬叉上好乳豬，翻過來，用清水洗凈豬皮，用刷子刷脆皮水。4、烤爐點火預熱，將乳豬掛在烤爐內，不用加蓋，中火焙熟，取出掛在通風處吹干。5、乳豬爐點火預熱，將乳豬置于乳豬爐上不停轉動，先烤頭部，烤的時候如起泡就用乳豬針將起泡處刺穿，燒焦部分用刀輕輕刮去，均勻刷上清油，燒至乳豬皮金紅化皮即可。

4、吃知了猴

農歷六月初二日是吃蟲節，傳說以前仡佬山爆發了蟲災，糧食收成銳減。正當人們焦頭爛額的時候，有人偶然間發現蟲子可以炒著吃，于是大家競相模仿，害蟲數量大大減少，這個習俗也流傳下來了。農歷六月初二日，許多地方都有吃蟲子的食俗，這些蟲子包括蟬、豆蟲、螞蚱、蝎子等等。這些蟲子可以炒著吃，能使害蟲數量大大減少，寓意著五谷豐登。

食材：蟬、 花生油、鹽

做法：1、金蟬是這個時期出洞的一種昆蟲，幼蟲也叫知了猴，爬出洞后很快就會蛻皮變成金蟬，知了猴和蛻皮后的蟬都能夠吃，都能加工成餐桌上很好的一盤菜。把知了猴或蟬洗凈。2、鍋里放油，把洗好的知了猴放入小火炸熟，加少許鹽就可以出鍋了。3、炸熟的知了猴比原來大許多，香香的香酥金蟬上桌了。

二、做二事

1、祭雷王

農歷六月初二日是祭雷王的日子，人們有祭雷王的傳統習俗，傳說中雷王是一個主管打雷閃電、刮風降雨的神仙，人們害怕土地干旱，收成不好，每到農歷六月初二，便殺牛宰豬祭雷王，祈求它保佑風調雨順，五谷豐登，人畜安康。

2、紀念莫一大王

農歷六月初二日是龍脊壯族的五谷廟節，是紀念莫一大王誕辰的節日。傳說莫一大王救壯族人民有功，每寨都設有廟王圣殿來供奉他。這一天，人們會殺豬牛大祭，每家派一人參加，請一個廚師將肉、腸、肝、骨等做成十二味，依次捧上神臺敬奉。

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