國產葡萄酒路在何方？奧德曼耆紅·葡桂堂給出了答案

文|千里智庫 （ID：qianlizhiku）

近年來，白酒行業的“難”已經成為共識，庫存高企、價格倒掛、動銷疲軟，連頭部名酒都在主動控速。然而若論真正的“難中之難”，國產葡萄酒恐怕更有發言權。

相關數據顯示，2025年中國葡萄酒產量僅剩9.7萬千升，同比再降17.1%，相比巔峰期已縮水超八成；進口葡萄酒同樣遇冷，全年進口量下滑26.85%。數字背后更值得警惕的是，口感酸澀、文化隔閡、場景受限等標簽，正在將葡萄酒與普通消費者的距離越拉越遠。

當整個葡萄酒行業都在問“路在何方”時，位于山東德州的奧德曼酒莊，卻走出了不一樣的道路。它用二十五年的時間，從一家小作坊成長為占地近五百畝，全產業鏈完善，并多次亮相國家級展會及國際交流會，并斬獲多項大獎的精品酒莊。它們也用一款新品——耆紅·葡桂堂紅棗桂圓葡萄酒，開辟出一條屬于中國葡萄酒的新路。

傳承古法，創新品類
用“中國味道”重構中式葡萄酒

國產葡萄酒最大的痛點，在于始終在國外的坐標系里奔跑。赤霞珠、霞多麗等是西方標準，橡木桶陳釀是西方工藝，消費者喝不出親切感，自然不愿買單。葡桂堂的第一步棋，就是跳出這套框架。

繼古法加烈葡萄酒——耆紅之后，奧德曼再次突破桎梏，以本土釀酒葡萄為基底，創造性融入紅棗、桂圓等本土藥食同源食材，采用低溫慢發酵、陶壇陳養等古法，最終釀出18%vol、口感溫潤甘甜的葡桂堂。聞香是果香馥郁，入口是紅棗桂圓的自然甜潤，完全褪去傳統紅酒的酸與澀，不僅高度符合國人飲食習慣，也契合東方養生哲學。

當絕大多數酒莊還在國外葡萄酒敘事中“內卷”時，奧德曼選擇回到中國土地與飲食文化中尋找答案，重新定義葡萄酒的中國表達，跳出體系做自己，這恰恰是國產葡萄酒當下最稀缺的勇氣。

洞察趨勢，開拓藍海
以“輕奢暖養”卡位消費新風口

產品創新只是第一步，能否切中真實需求才是產品成敗的關鍵。

隨著消費人群的迭代，當下酒水市場的需求也在發生劇烈分化：年輕人追求微醺悅己，中老年群體注重溫補養生，女性消費者渴望“好喝養顏”。酸澀、高冷的傳統葡萄酒難以兼顧如此多元的需求。而葡桂堂精準地切入這片藍海，既有葡萄酒的優雅格調，又有保健酒的養生功效，同時18度恰好處于“微醺地帶”，恰到好處。

若從消費場景看，葡桂堂則打破了紅酒配西餐的刻板印象。無論是商業宴請，家庭聚會、閨蜜小聚，還是獨飲獨酌皆能自然融入。尤其對女性手腳冰涼、老年人氣血不足等常見痛點，“暖養”概念極具共鳴，消費者不需要教育，一喝就懂，一懂就愛。且隨著健康飲酒，舒適飲酒風潮的不斷升溫，葡桂堂的提前卡位無疑已占盡先機。

贏得口碑，鑄就價值
以“在地文化”扎根消費者心智

去年年底，茅臺集團正式宣布“以消費者為核心”的品牌戰略，標志著白酒乃至整個酒水市場都已邁入“消費者主權”時代。一個品牌，一款產品要成功，靠的不僅是渠道、營銷、政策等“術”，更是得人心之“道”——贏得消費者，才能贏得未來。而葡桂堂，從誕生起就與消費者擁有天然親和力。

選材上，選用黃河故道優質釀酒葡萄，加之?新疆大棗?、?高州桂圓?等藥食同源食材，將中國大地風土盡收一杯美酒；

工藝上，省級非遺工藝疊加低溫浸提、恒溫發酵等自研技術激發天然風味，全程無添加，風味與酒精度完全來自食材本身釀造；

外觀上，瓶型設計取意宮廷“暖酒壇”，暗合儒家“中正平和”的處世哲學。主色調采用象征皇家高貴的特調“雅金”，中間彩繪則代表萬物生機，寓意“天地人和”，從內到外皆是東方美學的當代表達。

事實也證明，一款承載著中國風土、齊魯文脈與東方美學的優質產品，在當下依然有市場。其不僅上線即成爆款，長期處于售罄狀態，收獲無數消費者的青睞，更在多個行業展會上展現風采。全國糖酒會、中酒展等多個全國性行業展會上，葡桂堂展位皆有眾多客商前來洽談業務。

值得一提的是，與其他流量爆品不同，葡桂堂沒有無序擴張，而是堅持口碑先于渠道，認同先于銷量的穩健節奏，深耕德州再逐步延伸。先贏得家門口消費者的認可，再通過自發傳播讓口碑層層外擴。正如五月初，奧德曼正式與泰安某大商達成深度戰略合作，踏出了全省乃至全國布局的重要一步。

在消費者為中心的時代，最有力量的市場策略不是擴張，而是共鳴；最堅固的護城河不是秘方，而是文化。當國產葡萄酒行業仍在迷途中尋找方向，葡桂堂的成功提供了一種可能，回歸本土，扎根當地，深挖文化，敢于創新，國產葡萄酒才能走得更遠。