第三屆燒烤大賽暨首屆延吉燒烤美食大賽開幕

盛夏燃情，煙火相聚。7月10日，第三屆燒烤大賽暨首屆延吉燒烤美食大賽開幕式在延吉1978文創園舉行。延吉市委常委、副市長張學斌，延吉高新區管委會副主任、市商務局局長辛星海出席活動。

本屆大賽由中國烹飪協會、延吉市商務局、延吉市文化廣播電視和旅游局聯合主辦，以“美味燒烤·薪火相傳”為主題，集結全國燒烤行業精英同臺競技，既是切磋廚藝、淬煉技藝的行業盛會，更是融匯南北風味、傳承飲食文脈的交流平臺。大賽設單品和團隊兩個賽項，其中單品賽項出品112款，團隊賽項出品22款，由專業評委評選出特金、金、銀、銅獎，旨在挖掘技術人才，提升出品質量，推動行業創新。

中國烹飪協會副會長王順海在致辭中表示，本屆大賽落地延吉，既是一次行業技藝的巔峰比拼，更是一次延吉風味的集中展示、一次產業資源的交流匯聚。大賽為廣大餐飲匠人搭建了切磋技藝、交流學習、展現風采的優質平臺，既能夠挖掘一批本土燒烤技能人才、傳承特色烹飪技藝，也能夠進一步梳理延吉燒烤的工藝標準、凝練風味特色、放大品牌優勢。

張學斌代表市委、市政府致辭。他說，燒烤是中華飲食文化中最富生命力的品類，它扎根市井、貼近民生，不僅承載著大眾對美好生活的向往，更彰顯著一座城市最溫暖的煙火氣息。希望各位參賽選手以賽為媒、以技爭鋒，用精湛的火候與無限的創意，詮釋對燒烤技藝的理解與熱愛，共同推動燒烤業向著更高品質、更具創新力的方向發展。

賽前，裁判組成員代表、參賽隊代表鄭重宣誓，遵守比賽規則，規范比賽秩序。

開幕式結束后，比賽正式開始。來自北京、天津、沈陽、成都、南寧等15個省市自治區直轄市的21個城市59家企業、80支參賽隊伍同臺競技，一時間煙火升騰、香氣漫溢。

各參賽隊伍分工協作，切配、穿串、調味、炙烤有條不紊、一氣呵成。炭火灼灼映亮賽場，肥瘦相間的鮮肉平鋪上架，油脂緩緩滴落，激起陣陣煙火。各地燒烤流派各展所長，既有東北炭火烤肉的粗獷醇厚，也有川渝燒烤的熱辣鮮香，更少不了延吉本地燒烤獨有的鮮甜勁道。鐵簽翻飛、烤刷舞動，選手們憑借嫻熟手法淬煉舌尖美味，盡顯中華燒烤美食魅力。

第三屆燒烤大賽暨首屆延吉燒烤美食大賽頒獎儀式在當晚舉行。

來源：延吉市委宣傳部 李軍廣