在全國綠茶巔峰對決中摘雙獎 山東茶企圣谷山“南方突圍”的制勝之道何在？

7月9日至10日，在湖北十堰市舉辦的2026綠茶大會上，“茶會武當(dāng)”品鑒活動可謂是茶界的“華山論劍”。中國茶葉流通協(xié)會從全國征集千余份茶樣開展茶葉質(zhì)量調(diào)查，7月5日—6日，9位茶葉感官審評專家經(jīng)過多輪嚴(yán)格全盲審模式審評，篩選出五星茶樣138個、四星172個、三星217個；再從全部五星茶樣中擇優(yōu)決出紅、綠茶極品茶各1名，上品茶各2名，珍品茶各3名，予以表彰。

評審現(xiàn)場（圖片/中國茶葉流通協(xié)會）

一份源自山東日照的綠茶茶樣圣谷山“海岳嶺茶”，從全國上千份名茶茶樣的激烈角逐中脫穎而出，一舉斬獲“五星產(chǎn)品”殊榮。而后，它又在百余份“五星產(chǎn)品”中過關(guān)斬將，成功躋身綠茶榜單前六強，榮獲“綠茶五星·珍品茶”稱號。與此同時，該茶樣所屬企業(yè)日照圣谷山茶場也在《2026綠茶行業(yè)巡禮·品牌矩陣》中入圍“綠茶產(chǎn)區(qū)特色自主企業(yè)品牌榜”，成為此次山東地區(qū)唯一上榜的茶企品牌。

雙譽加冕：一份是產(chǎn)品的“綠茶五星·珍品茶”；一份是企業(yè)的“綠茶產(chǎn)區(qū)特色自主企業(yè)品牌榜”，圣谷山以品質(zhì)和品牌的雙重實力再次擦亮日照綠茶的金字招牌，為山東茶“南方突圍”添羽翼。

陸羽《茶經(jīng)》有云：“茶者，南方之嘉木也。”在中國茶產(chǎn)業(yè)版圖中，南方茶區(qū)始終占據(jù)主導(dǎo)優(yōu)勢，直到1966年“南茶北引”成功，才正式開啟了山東茶的規(guī)模種植歷史。一家北方茶企何以在全國綠茶巔峰對決中突出重圍？答案，藏在北緯35度的山海之間，更藏在24年堅守的匠心制茶中。

“香高味濃”鮮爽有特色，日照綠茶獨具地域香

在中國茶葉流通協(xié)會主辦的“茶會武當(dāng)”茶產(chǎn)品質(zhì)量調(diào)查中，圣谷山“海岳嶺茶”斬獲高分，外形、湯色、葉底、香氣、滋味全維度優(yōu)秀。主辦方出具的專業(yè)質(zhì)量報告對其品質(zhì)給予高度肯定。這份硬核的成績單，是日照綠茶品質(zhì)躋身全國第一梯隊的有力佐證。

日照地處北緯35°，地勢背山面海，廣泛分布的背風(fēng)向陽剝蝕丘陵，為茶樹“南茶北引”的成功提供了得天獨厚的地理條件。這里氣候宜人，“冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑”，素有“東方夏威夷”的美譽，為茶樹在北方生長提供了相對溫暖、穩(wěn)定的小氣候環(huán)境。

與南方茶區(qū)相比，這里的茶樹每年從10月便進入封園休眠期，直到次年4月才開園采摘，一年中有半年的時間在積蓄能量。漫長的冬季里，低溫冰雪不僅抑制了病蟲害滋生，更讓茶樹在緩慢生長中積累了豐富的內(nèi)含物質(zhì)——氨基酸、茶多酚等成分比例恰到好處，造就了日照綠茶“葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡”的獨特品質(zhì)。

“北方的寒冷是茶葉生長的劣勢，但同時也是大自然的饋贈。”日照圣谷山茶場董事長高建華說，正是這種“慢生長”的地域特性，讓每一片茶葉都飽含山海精華，香高、味濃，獨具日照地域香氣。

一杯茶，雙重匠心：讓藝術(shù)在煙火里生出優(yōu)雅

這份驚艷全國的“海岳嶺茶”，是圣谷山在2022年成立二十周年之際，攜手國際知名藝術(shù)家趙無眠打造的藝術(shù)本真茶。在包裝上，趙無眠原創(chuàng)的油畫作品“山、海、茶”成為點睛之筆：將日照“山海茶共生”的地域特色與茶的自然本真和詩意相融合，從而使一杯茶不僅是味覺的享受，更是視覺與文化的盛宴。

認識圣谷山董事長高建華的人，都知道他是出了名的慢性子——做事不慌不忙，做茶更是耐得住寂寞。不追產(chǎn)量、只重品質(zhì)，不施化肥、不打農(nóng)藥，只為守住健康原生的本味。這般慢養(yǎng)出來的茶，內(nèi)質(zhì)豐醇凝練，茶湯醇厚綿柔，香氣清雅悠長，一口便嘗得出高山綠茶的天然風(fēng)骨。

高建華打造“海岳嶺茶”，初衷是為紀(jì)念圣谷山茶二十載光陰——他要做一款兼具顏值與品質(zhì)的藝術(shù)本真茶，讓油畫般的浪漫意境，與“琴棋詩書畫酒茶”里的清雅茶韻撞個滿懷。

正因這份浪漫執(zhí)念，“海岳嶺茶”的原料全部取自圣谷山自有茶園（含中國大美茶山“大梁山有機茶園”）。當(dāng)茶友們捧杯品茗時，唇齒間是自然饋贈的鮮爽本味，腦海里浮現(xiàn)的，是那片浸潤著浪漫氣息的茶山以及海風(fēng)輕拂的黃海之濱。“一山、一海、一茶”，一杯“海岳嶺茶”，一份美好生活。

用心做茶：山東茶從“無品牌”到獲國際認可

“不畏浮云遮望眼，自緣身在最高層。” 中國是茶的故鄉(xiāng)，飲茶歷史可追溯至神農(nóng)時代，距今已有4700多年。而地處江北的山東茶產(chǎn)區(qū)，今年恰逢“南茶北引”試種70周年、成功60周年——能在全國名優(yōu)茶陣營中名列前茅，這無疑是整個山東茶產(chǎn)業(yè)振奮人心的消息。

曾幾何時，山東茶被業(yè)內(nèi)詬病“有品類，無品牌”。但起步晚并未成為掣肘，反而催生了厚積薄發(fā)的力量。以圣谷山茶為例，此次參與質(zhì)量調(diào)查的“海岳嶺茶”，僅是品牌的“特色之作”，卻已盡顯不凡；而品牌旗下的王牌產(chǎn)品早已蜚聲海內(nèi)外：2011年，圣谷山牌“冰心雪”有機綠茶在第六屆濟南國際茶博會上，以500克19.8萬元的高價刷新山東茶葉拍賣紀(jì)錄；2015年，瓷罐綠茶榮獲意大利米蘭百年世博“中國名茶金駱駝獎”；2018年，“東夷瑞草”問鼎世界綠茶評比大會最高金獎。從國內(nèi)拍場傳奇到國際權(quán)威認可，圣谷山用實力打破了“山東茶無品牌”的偏見。

品牌的崛起，離不開創(chuàng)始人的匠心領(lǐng)航。創(chuàng)始人高建華不僅是“國茶人物·制茶大師”、高級評茶師，更擔(dān)任山東省茶科所特聘產(chǎn)業(yè)研究員，并于2026年3月獲評“‘三茶’統(tǒng)籌發(fā)展新時代典型人物”（全國僅90人）。正是這份24年深耕茶產(chǎn)業(yè)的專業(yè)與堅守，鑄就了圣谷山的品牌底氣。

從“南茶北引”的試驗田，到全國綠茶品牌矩陣中的山東代表，圣谷山的突圍之路，是北方茶產(chǎn)業(yè)崛起的縮影。未來，隨著北方茶區(qū)的不斷發(fā)展，將有更多像圣谷山這樣的企業(yè)，打破“茶出南方”的傳統(tǒng)認知，為中國茶產(chǎn)業(yè)注入新的活力。

圣谷山南山茶園一角

圣谷山茶的每一份榮耀，都是山東茶人以匠心為筆、以奮斗為墨書寫的答卷。正如高建華所說：“山東茶雖起步晚，但獨特的地域環(huán)境，使得口感和香氣更為特別，這說明只要用心做，深耕細作，山東茶定能在全國茶市場與南方茶同臺競輝。”

大梁山有機茶園一角

裊裊茶香里，愛茶人能觸摸到傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交融，更能看到希望與夢想的綻放。愿這份江北茶香，成為中國茶走向世界的一張鮮活名片。

半島網(wǎng)記者 張永平 攝影 王立軍

半島網(wǎng)編輯 張艷

來源：大眾報業(yè)·半島網(wǎng)