江蘇
現代快報訊（通訊員 王沐婉 記者 徐夢云）近日，南京江北新區市場監管局創新食品安全監督形式，組織12名大學生志愿者開展“北岸青鋒”外賣找茬挑戰賽。青年學生化身“食安偵探”，走進轄區各類外賣實體店現場排查后廚隱患，破解網絡餐飲經營隱蔽、監管力量覆蓋不足的民生難題，讓食品安全監督工作走近年輕群體。
正式探店前，市場監管工作人員為12名大學生開展專場培訓，梳理出涵蓋檢查全流程的17項網絡餐飲門店排查清單，用通俗案例拆解外賣行業高頻違規問題。培訓不局限于專業監管知識，兼顧大眾點餐實用技巧：線上線下營業執照、門店招牌是否匹配；后廚防蠅防塵防鼠設施是否齊全；生鮮食材是否低溫冷藏、有無過期變質；從業人員健康證是否在有效期；外賣出餐是否規范使用食安封簽等，讓零基礎的大學生也能快速學會排查要點，掌握外賣避坑指南。
理論培訓結束后，12名大學生志愿者分為4支巡查小隊，采用現場抽簽的方式隨機抽取檢查區域，并在執法人員陪同下分頭開展實地檢查。檢查分為三大重點環節：一是核查門店經營資質，重點留意證照過期、線上線下店鋪信息不一致、超范圍經營等問題；二是深入后廚操作間，仔細檢查食材存放是否生熟分開、進貨臺賬是否完整、有無過期原料；三是在取餐窗口檢查商家是否按要求使用食安封簽。每發現一處隱患，志愿者都會逐條登記，隨行監管人員同步現場核實問題，對存在違規操作的商戶現場督促整改，實現隱患發現、記錄、核驗、整改全流程閉環處置。
“以前點外賣只看評分和菜品圖片，從來沒想過后廚可能存在不少安全隱患。”參與活動的一名大學生表示，實地探店下來收獲滿滿，學到的排查方法今后自己點餐也能用，非常有實用性。
江北新區市場監管局表示，下一步將持續打造“北岸青鋒”青年食安志愿品牌，推出更多貼近年輕人的實踐監督活動，持續深化食品安全社會共治，讓轄區居民點外賣更放心、就餐更安心。
（通訊員供圖）
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