山東
夏天到了，氣溫節(jié)節(jié)攀升，很多孩子都出現(xiàn)了食欲不振的情況。看著孩子沒胃口，家長們可愁壞了。別擔心，今天就給大家推薦 8 道好吃又下飯的家常菜，讓孩子一上桌就胃口大開，吃得精光！
一、外婆菜炒雞蛋
食材清單：
袋裝外婆菜200g、雞蛋3個、小米辣2個、大蒜2瓣、蔥花少許
詳細做法：
1. 雞蛋加少許鹽打散，鍋中熱油，倒入蛋液快速滑散炒熟，盛出備用；
2. 留鍋底油，下蒜末、小米辣圈炒出香味，倒入外婆菜中火翻炒2分鐘，炒干多余水分，激發(fā)出菜干的香氣；
3. 倒入炒好的雞蛋，和外婆菜一起翻拌均勻，出鍋前撒上蔥花即可。
二、牛油果拌黃瓜
【材料】
牛油果、黃瓜、蒜末、生抽、醋、香油
【做法】
1、黃瓜清洗干凈拍扁切段，撒少許鹽腌5分鐘，殺出水分后倒掉，這樣黃瓜更脆。
2、牛油果對半切開，去核，用勺子挖出果肉切成小塊，別切太碎，留點口感。
3、把黃瓜和牛油果放進大碗里，加蒜末、1勺生抽、1勺香醋、少許鹽、幾滴香油。
4、輕輕翻拌均勻，別太用力把牛油果攪爛了，裝盤就能吃，清爽又高級!
三、香菜辣椒炒肉
準備食材：豬瘦肉、香菜、青椒、小米辣、姜蒜。
做法步驟：
1、準備半斤豬瘦肉，清洗干凈后切成薄片，放入碗中，加入少許鹽、1勺生抽、半勺蠔油、少許胡椒粉、1勺淀粉，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。
2、準備一把香菜，去掉老根，清洗干凈后切成段備用。準備兩個青椒，去籽后切成絲；小米辣適量，切成小圈；姜蒜切末備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入姜蒜末、小米辣段，炒出香味，倒入腌好的肉片，大火快速翻炒至肉片變色。
4、放入青椒絲，繼續(xù)大火翻炒30秒，加入1勺生抽、半勺老抽、少許白糖、1勺雞精，翻炒均勻。
5、最后放入香菜段，快速翻拌均勻即可關(guān)火，盛出裝盤。
四、椒麻雞翅
食材：雞翅中，青紅辣椒，青花椒，姜蒜，花椒油
制作步驟：
1、腌雞翅：
雞翅對半剪開，加2勺生抽、1勺蠔油、1勺淀粉、1勺油抓勻腌10分鐘。
2、煎雞翅：
熱油下雞翅，中小火煎至兩面金黃（約6分鐘），盛出備用。
3、炒香料頭：
鍋留底油，爆香姜蒜，加入青紅椒、青花椒炒香。
4、調(diào)味收汁：
倒回雞翅，加1勺生抽、半勺糖、半勺雞精，淋半勺花椒油翻勻出鍋。
五、山藥炒木耳
制作步驟
1. 備料：鐵棍山藥300克、干木耳20克、大蒜2瓣、少許鹽、少許生抽、食用油適量。
2. 食材處理：木耳冷水泡發(fā)，去根洗凈，焯水1分鐘撈出過涼；山藥去皮切薄片，白醋清水浸泡防發(fā)黑。
3. 山藥焯水：開水下鍋，山藥片焯水1分半，斷生撈出瀝干，口感脆嫩不黏糊。
4. 爆香翻炒：熱鍋少油，蒜片爆香，先下木耳大火翻炒2分鐘。
5. 合炒調(diào)味：倒入山藥片快速大火翻炒2分鐘，加鹽、微量生抽提鮮。
6. 出鍋裝盤：翻炒均勻即可關(guān)火，清淡爽口、不油不膩。
7. 食用方式：夏至日常正餐吃，清爽祛濕、養(yǎng)肺健脾。
六、肉末炸醬面
準備食材：黃瓜、胡蘿卜、黃豆醬、豬肉末、蔥姜蒜、干黃醬、面條。
做法步驟：
1、準備一根黃瓜，清洗干凈后切成細絲備用；胡蘿卜去皮后同樣切成細絲備用。準備200克新鮮豬肉末，蔥、姜、蒜切末。
2、取一小碗黃豆醬和干黃醬，按2:1的比例混合，加入少許清水調(diào)開備用，這樣醬汁炒的時候更容易化開。
3、起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜末，小火煸炒出香味，倒入豬肉末，中小火翻炒至肉末變色并微微出油。
4、倒入調(diào)好的醬料，小火慢炒3-5分鐘，炒出醬香味，期間要不斷攪拌防止糊鍋，醬料變得濃稠、油亮后關(guān)火備用。
5、另起鍋燒水，水開后放入面條，中火煮至八成熟，撈出過涼水，瀝干后再次放入沸水中燙熱，撈出裝碗。
6、在面條上均勻鋪上炒好的肉末炸醬，放上黃瓜絲、胡蘿卜絲，根據(jù)個人口味可以再撒些蔥花，拌勻即可享用。
七、醬?豆腐?
準備?食材：嫩豆腐?、小蔥?、蒜瓣?、小米辣?、白芝麻?、香菜?、生抽?、陳醋?、蠔油?、白砂糖?、食鹽?、芝麻醬?、干辣椒粉?
?做法?：
（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈，香菜洗凈切段。
（2）調(diào)?料汁?：碗中放入?適量的小蔥?、蒜瓣?、小米辣?、干辣椒粉?、白芝麻?，再加入?適量的生抽?、陳醋?、白砂糖?、芝麻醬?拌勻?。
（3）鍋中熱油下入豆腐塊，煎至兩面金黃色盛入盤中。
（4）再撒上適量的香菜，倒入調(diào)好的料汁攪拌均勻即可。
（5）外皮金黃酥脆，做法簡單，營養(yǎng)美味，好吃還下飯，孩子不挑食喜歡吃！
八、涼拌豇豆
準備食材：豆角適量、小米椒2個、蒜頭3瓣。一勺生抽、一勺蠔油、一小勺鹽和適量雞精。
1、小米椒洗凈切粒待用、大蒜洗凈切碎待用。豆角摘成小段洗干凈待用。因為比較嫩沒有啥老筋，如果有老筋需要撕掉。
2、準備涼拌的料汁，碗里加入大蒜和干辣椒，再加入一勺生抽、一勺蠔=蠔油、一小勺鹽和少許雞精。將所有配料和食材攪拌均勻待用。
3、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，將豆角下鍋煮2分鐘，焯水煮至斷生即可。撈出放入冰水里放涼，瀝干水備用。將瀝干水的豆角裝盤，倒入準備好的涼拌料汁，攪拌均勻。
這 8 道家常菜做法簡單，口感豐富，能有效勾起孩子的食欲。趕緊動手試試，讓孩子在夏天也能胃口大開，吃得開心又健康！
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