就因?yàn)樵谛^(qū)草坪摘了“幾朵白的”，爺爺差點(diǎn)沒(méi)救回來(lái)……最近高發(fā)，千萬(wàn)管住手！

隨著氣溫升高、降雨增多，

野生蘑菇紛紛“冒頭”，

進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，

同時(shí)也進(jìn)入毒蘑菇食物中毒的高發(fā)期??

為預(yù)防野生毒蘑菇中毒事故的發(fā)生

北京市疾控中心呼吁大家

不采摘、不買賣、不食用野生蘑菇!

2026年6月，通州區(qū)兩名60多歲的老人在遛彎時(shí)采摘了野生蘑菇，回家烹調(diào)食用。兩小時(shí)后，兩人出現(xiàn)惡心、嘔吐等胃腸道癥狀，同時(shí)伴隨出汗、流涎等神經(jīng)系統(tǒng)異常表現(xiàn)。

通州區(qū)疾控中心隨后前往現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，在楊樹(shù)林蔭下發(fā)現(xiàn)連片成簇的野生蘑菇，根據(jù)形態(tài)判斷為絲蓋傘——一種神經(jīng)精神型毒蘑菇。所幸兩位老人中毒癥狀較輕，及時(shí)就醫(yī)后已康復(fù)。（此前報(bào)道：）

近日，江蘇常州， 市民郭某（化名）見(jiàn)孫子在小區(qū)草坪上，摘回的一朵通體白凈、圓潤(rùn)飽滿的蘑菇，看著與市場(chǎng)售賣的白蘑菇幾乎沒(méi)區(qū)別，于是未加甄別，下鍋烹煮嘗鮮。

結(jié)果沒(méi)多久，便出現(xiàn)劇烈腹痛，伴隨嚴(yán)重嘔吐和腹瀉，被緊急送醫(yī)。萬(wàn)幸送醫(yī)及時(shí)，未造成肝腎功能損傷。醫(yī)生提醒，并不是只有顏色鮮艷的蘑菇才有毒，野外的蘑菇都不要隨便采摘。如懷疑吃了毒蘑菇，應(yīng)及時(shí)前往醫(yī)院就診。

北京究竟有多少種毒蘑菇？

北京市疾控中心數(shù)據(jù)顯示，北京地區(qū)已記錄毒蘑菇約130種。僅在通州8處大型城市公園的監(jiān)測(cè)中，就發(fā)現(xiàn)23種野生蘑菇，其中7種明確為毒蘑菇，還有11種毒性尚未明確。

更可怕的是，這些毒蘑菇不只長(zhǎng)在深山老林——公園、小區(qū)綠地、路邊樹(shù)下都可能出現(xiàn)。去年疾控人員就曾在居民小區(qū)綠地里發(fā)現(xiàn)了劇毒的肉褐鱗環(huán)柄菇。

北京最常見(jiàn)的“蘑界殺手”

肉褐鱗環(huán)柄菇——小個(gè)子大“蘑”王

這是北京地區(qū)中毒危害最嚴(yán)重的劇毒蘑菇。體型細(xì)小，菌蓋直徑僅2-4厘米，外觀總結(jié)為“小個(gè)子，頭長(zhǎng)草，腿長(zhǎng)毛”。

它常生于針葉林下，也可生長(zhǎng)于楊樹(shù)、棗樹(shù)等闊葉樹(shù)下。最大的陷阱是：它長(zhǎng)得像松蘑、榛蘑，非專業(yè)人員很難分辨。

殺手锏：鵝膏毒素，可致急性肝損害。

黃蓋鵝膏——金牌殺手

菌蓋黃褐色、污橙黃色至芥黃色，菌柄有白色菌環(huán)，基部有球狀菌托。外觀特征為“頭戴金盔，身披金甲，腰系白裙，足蹬戰(zhàn)靴”。

作為我國(guó)劇毒鵝膏中唯一黃色的物種，它“金光閃閃”的外表極具迷惑性，但光鮮背后暗藏殺機(jī)——同樣含鵝膏肽類毒素，可致急性肝損害、多器官衰竭甚至死亡。

卷邊樁菇——會(huì)“間歇性”發(fā)作的殺手

棕黃色菌蓋，近菌柄處菌褶交織成網(wǎng)狀。它有個(gè)可怕的特點(diǎn)：存在“間歇性中毒”——可能多次食用無(wú)恙，但某一次誤食卻可能致命。

誤食后30分鐘至3小時(shí)出現(xiàn)胃腸道癥狀，隨即引發(fā)溶血、急性腎衰竭。

歐氏鵝膏——腎臟殺手

菌體白色至米白色，看起來(lái)人畜無(wú)害，卻是北京最常見(jiàn)的腎衰竭型毒蘑菇。誤食后8-12小時(shí)開(kāi)始劇烈嘔吐，隨后尿量進(jìn)行性減少，最終引發(fā)急性腎衰竭。

絲蓋傘——藏在公園里的“神經(jīng)毒素”

淺褐色至黃褐色小型蘑菇，外觀偏灰、體型纖細(xì)，極易被誤認(rèn)為香菇。含毒蕈堿，屬神經(jīng)精神型中毒，典型癥狀為出汗、流淚、瞳孔縮小、心率減慢、視力模糊。近期通州區(qū)就有兩位老人誤食了這種蘑菇后，出現(xiàn)惡心、嘔吐、出汗、流涎等中毒癥狀。

鬼傘類（“狗尿苔”）——喝酒就“中招”

城區(qū)公園草地、腐木旁最常見(jiàn)的小型毒菇。單獨(dú)食用時(shí)多數(shù)人無(wú)明顯不適，但如果在食用期間或之后飲酒，會(huì)觸發(fā)雙硫侖樣反應(yīng)——面紅、心悸、劇烈嘔吐。

這些“辨毒土辦法”

一個(gè)都不靠譜！

“顏色鮮艷的才有毒”

錯(cuò)！劇毒的歐氏鵝膏是白色的，肉褐鱗環(huán)柄菇是褐色的，看起來(lái)都很樸素。顏色鮮艷的蘑菇可能有毒也可能無(wú)毒，顏色樸素的同樣可能致命——不能以貌取菇。

“蟲(chóng)子能吃的蘑菇，人就能吃”

錯(cuò)！昆蟲(chóng)和人的生理結(jié)構(gòu)完全不同，對(duì)毒素的耐受性也天差地別。劇毒鵝膏菌常被蟲(chóng)蛀，但人吃了照樣致命。

“銀針試毒，不變黑就能吃”

錯(cuò)！銀針試毒的原理是銀與硫或硫化物反應(yīng)變黑。古代砒霜提純不純含有硫化物，所以銀針能試出來(lái)。但蘑菇毒素不含硫化物，銀針根本試不出來(lái)。

“高溫煮熟就沒(méi)毒了”

錯(cuò)！鵝膏類毒蘑菇所含的鵝膏毒肽具有耐高溫特性，普通的蒸煮炒制根本去不掉毒性。

“AI識(shí)圖能辨認(rèn)”

錯(cuò)！同一種蘑菇在不同光照、濕度條件下，顏色和形態(tài)可能發(fā)生顯著變化。即便專業(yè)人士也常需拿回實(shí)驗(yàn)室通過(guò)分子鑒定才能最終確認(rèn)。

目前沒(méi)有任何肉眼快速鑒別毒蘑菇的可靠方法。

懷疑蘑菇中毒了，怎么辦？

盡快就醫(yī)

蘑菇中毒的潛伏期較短，一旦食用野生蘑菇出現(xiàn)不適，無(wú)論癥狀輕重，都應(yīng)盡快就醫(yī)。

如意識(shí)清醒可立即催吐，若中毒者出現(xiàn)昏迷則不宜進(jìn)行人為催吐，以免引起窒息。一起食用過(guò)毒蘑菇的人，無(wú)論是否出現(xiàn)中毒癥狀，都應(yīng)該就醫(yī)，避免錯(cuò)過(guò)最佳治療時(shí)機(jī)。

02

留存野生蘑菇樣本

就醫(yī)時(shí)，及時(shí)告知醫(yī)生野生蘑菇食用史。最好攜帶未食用的野生蘑菇或者野生蘑菇的照片，以便確定野生菌的種類，判斷預(yù)后。

03

警惕“假愈期”

肝損害型蘑菇中毒在臨床上存在“假愈期”。患者在嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎期過(guò)后，自我感覺(jué)已“康復(fù)”，這時(shí)候特別容易忽視而不愿意就診，而此時(shí)體內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)嚴(yán)重的肝腎功能異常，救治不及時(shí)可能導(dǎo)致多器官功能衰竭。

因此，對(duì)于超過(guò)6小時(shí)以上潛伏期的中毒患者要及時(shí)轉(zhuǎn)診到有診療能力的綜合醫(yī)院進(jìn)行治療。

如何預(yù)防蘑菇中毒

目前，對(duì)蘑菇中毒尚無(wú)特效治療方法，預(yù)防蘑菇中毒最有效的方法就是：不采摘、不購(gòu)買、不食用。

不采摘：

非專業(yè)人員很難分辨有毒與無(wú)毒的野生蘑菇，更不要輕信民間或者網(wǎng)上流傳的毒蘑菇鑒定方法

不購(gòu)買：

切勿從路邊、流動(dòng)攤販和網(wǎng)上購(gòu)買野生蘑菇，更不要輕信店家的宣傳而購(gòu)買

不食用：

不食用自采或者來(lái)源不明的野生蘑菇，外出旅游或到農(nóng)家院就餐時(shí)，要謹(jǐn)慎食用不熟悉、來(lái)源不明的菌類，如果食用，可以留個(gè)蘑菇的照片。

已知可食用的蘑菇只占所有菌類的2%到3%，絕大多數(shù)菌類的毒性是未知的。為了一口“野味”搭上健康甚至生命，真的不值得。

請(qǐng)轉(zhuǎn)發(fā)到家庭群

提醒爸媽、爺爺奶奶：

路邊的蘑菇，一朵都不要采，一口都不要吃！

來(lái)源：BRTV新聞（記者 田海燕 康露）

編輯：韓育延