河北
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編輯：北玄
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高溫催熱“清涼經濟”，“藥食同源”這條賽道今年有了新變化。
7月6日，記者走訪成都多家大型商超和現制養生茶飲門店發現，藥膳面點、養生果凍、草本即飲、中藥咖啡等集體冒頭，傳統食養正從廚房走向貨架，從慢熬慢燉變成即買即走。
這屆年輕人怎么就把“藥方”喝成了日常？他們的購物車里，到底裝著什么樣的養生消費邏輯？
養生水“霸屏
記者在成都多家大型超市發現，曾經貼著“養生”標簽的紅豆薏米水、菊花茶，如今已從貨架角落走向核心區位。沃爾瑪沃集鮮養生飲品擺在了賣場核心動線上；盒馬冷藏飲料區的黃金陳列位被鐵皮石斛玉竹水、蘋果黃芪水等多款中式養生水占據。
短短幾年間，“藥食同源”便從概念試探走向了“兵家必爭”。
“夏天喝這個酸甜開胃，配料干凈，心里踏實。”市民何女士的購物車里裝著幾瓶酸角汽水。冷藏飲料區，幾位年輕人正俯身挑選葛根枳椇子植物飲料、白蕓豆薏米水，貨架上“養生感”撲面而來。超市工作人員告訴記者，帶養生概念的水飲復購率比去年同期基本翻倍，“從無糖茶到養生水，消費者的健康訴求明顯升級。”
這股風潮同樣刮進了零食區。紅豆薏米果凍、山楂雞內金果凍等帶有“藥食同源”屬性的產品陸續上架，不少消費者將其作為夏日解饞的“平替零食”，有網友評價“冰鎮后口感更佳”。從“喝”到“吃”，“藥食同源”正以前所未有的便捷形態滲透進日常。
中式養生水已成為飲料各細分品類中增長最快的賽道之一。
部分商超還將觸角伸向一日三餐，與中醫藥院校合作研發藥膳面點、定制養生豆漿等產品。頭部零售平臺則從單品思維轉向全品類布局，生鮮原材、預制即食、沖調飲品、滋補禮盒等多品類被統一整合進“藥食同源”商品矩陣。
記者注意到，這并非短暫風口，前瞻產業研究院報告顯示，中式養生水市場規模三年間躍升35倍，2025年已突破76億元，近八成已購消費者計劃增加飲用頻率，超八成看好其成為像無糖茶一樣的日常飲品。
草本入杯成新寵
成都現制茶飲行業也悄然掀起“藥食同源”消費新熱潮。中藥奶茶、草本咖啡等將傳統中醫藥食材與現代飲品工藝融合的創新品類，精準契合年輕群體輕養生需求，成為都市日常消費新風尚。
金牛區的國風茶飲門店“至無方”常年客流不斷。門店菜單包含“桃花依舊笑春風”“杞菊映月參麥香”等13款特色草本茶飲，分別對應養顏潤膚、安神助眠、清肝明目等不同養生功效，全套配方由成都中醫藥大學的藥食同源研究團隊研發而成。
親民的定價讓養生消費走向大眾化，“單杯售價僅6元，價格很合適。”“95后”消費者小林告訴記者，這樣的價位和配方讓年輕消費者實現“養生茶飲自由”。憑借專業配方、高性價比與本土化特色，門店市場反響熱烈，日均銷量超千杯。
中醫藥與咖啡的跨界融合，也成為成都養生茶飲賽道的亮眼特色。在“中國川芎第一鎮”——彭州，“壹杯咖啡·敖平風箏匠藝館店”內，一杯名為“芎弟拿鐵”的川芎風味咖啡已然走紅。咖啡的焦苦與川芎的草本清香在杯中相遇，奇妙的口感讓不少原本對中藥湯皺眉頭的人也直呼“真香”。
這杯咖啡的底氣，來自彭州的產業優勢。如何將川芎“搬”進咖啡杯？研發團隊取川芎嫩苗制作凍干粉，將其撒在咖啡奶泡上，宛如鋪出一片青翠的川芎葉，草本香氣與咖啡油脂香彼此交融，入口清冽回甘。
該門店工作人員介紹，不少顧客從最初的好奇、質疑，到嘗試后“真香”。事實上，在彭州的潮流打卡地，“暖冬紅棗枸杞拿鐵”“人參元氣拿鐵”等一大波養生咖啡早已出圈。“藥食同源”不再是一碗苦藥湯，而是正在成為屬于年輕人的社交新語言。
消費熱潮的背后，是國內養生茶飲賽道持續擴容的廣闊市場。艾媒咨詢數據顯示，2025年中國養生茶飲市場規模達642.7億元，同比增長25.3%。據多家行業機構研判，2026年中藥茶飲細分市場規模預計突破600億元，從消費結構來看，18至35歲年輕群體為核心消費主力，占比超60%。
如今，高校科研團隊、公立醫療機構、本土新興品牌紛紛入局，讓“藥食同源”的傳統養生智慧煥發新生。草本清香碰撞現代茶飲風味，傳統中醫藥文化以年輕化、輕量化、生活化的方式，深度融入成都都市日常，持續解鎖新的消費場景與產業機遇。
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