“人要講良心！”成都涼面爺爺走紅，9元平價(jià)涼面管飽兩三個(gè)人丨民情瞭望

來(lái)源：市場(chǎng)資訊

（來(lái)源：四川新聞網(wǎng) 四川新聞網(wǎng)）

“口袋涼面，一碗裝不下、兩碗裝不完，好吃又不貴?！?月19日，成都荷花池，66歲的淳廷學(xué)一邊麻利地拌著涼面，一邊高聲吆喝，聲音洪亮、中氣十足。小小的攤位前，慕名而來(lái)的食客排成長(zhǎng)隊(duì)。

金黃筋道的涼面碼在盆中，脆嫩豆芽、紅潤(rùn)蘿卜絲、軟糯海帶、酥香花生層層鋪疊，紅油鮮亮欲滴，蒜香直鉆鼻腔……淳廷學(xué)賣的涼面足斤足兩、夠兩三人敞開(kāi)吃，還附贈(zèng)免費(fèi)豆?jié){、酸梅湯，一份只要9元。

憑著實(shí)打?qū)嵉姆至俊⒔拥貧獾膬r(jià)格，這份涼面不僅拴住了成都老食客的胃，更吸引了全國(guó)各地游客乃至外國(guó)友人前來(lái)品嘗。

他，也被大家親切地稱呼為——成都涼面爺爺。

生意最好的時(shí)候他一天賣190斤涼面

淳廷學(xué)來(lái)自四川廣元，先后在成都火車北站、荷花池?cái)[攤謀生，賣涼面已經(jīng)30多年了。

每天凌晨5點(diǎn)，淳廷學(xué)就開(kāi)始忙碌起來(lái)。打豆?jié){、煮面、炒紅蘿卜、煮海帶、備豆芽，蒜醬、小米椒等調(diào)料全是現(xiàn)做現(xiàn)配，頭天夜里就把食材收拾妥當(dāng)，只為保證新鮮干凈。每天9點(diǎn)鐘，他都會(huì)準(zhǔn)時(shí)出攤，風(fēng)雨無(wú)阻。生意最旺時(shí)，凌晨三四點(diǎn)就得起床，一天能用掉五六十斤小米椒，最多一天賣出190斤面，幾乎從不剩貨。

“大家掙錢不容易，我就想定個(gè)普通人都承受得起的價(jià)，薄利多銷?！贝就W(xué)的涼面分量實(shí)打?qū)崳淮阌幸唤锲邇傻揭唤锇藘?，兩到三個(gè)人分吃一份都綽綽有余。他堅(jiān)持統(tǒng)一價(jià)9元，不搞三兩二兩的零碎賣法。調(diào)料也給得足，口味可按需定制，不辣、麻辣、糖醋、少油都能滿足，渴了還可以免費(fèi)喝豆?jié){、酸梅湯，2歲以下的小朋友可以免費(fèi)吃不辣的涼面。

這些年，淳廷學(xué)在荷花池打響名氣。起初只是周邊居民光顧，后來(lái)慕名打卡的人越來(lái)越多，最火的時(shí)候攤前排起幾列長(zhǎng)隊(duì)，回頭客一批接一批，甚至北京、臺(tái)灣的游客專程尋來(lái)，一打包就是十幾份；德國(guó)、韓國(guó)、印度等外國(guó)友人嘗過(guò)，也紛紛豎起大拇指。

家住荷花池周邊的本地市民張女士是多年老顧客，“市面上同價(jià)位面食分量往往不及這里的三分之一，性價(jià)比高，食材干凈、調(diào)味適口，是我們?nèi)叶紣?ài)吃的家常味道！”

從廣西自駕來(lái)蓉游玩的劉先生專門按照網(wǎng)上攻略導(dǎo)航找到這家小攤，“這個(gè)涼面味道巴適，價(jià)格親民，能感受到攤主樸實(shí)厚道的本心，是我們這趟成都旅行最驚喜的美食打卡點(diǎn)?！?/p>

殘疾人吃面不收錢 未來(lái)絕不輕易漲價(jià)

比良心價(jià)格更打動(dòng)人的，是老人堅(jiān)持多年的善意。

“身體殘疾的來(lái)吃面我都不收錢?！痹诖就W(xué)的小攤前，身體不便的食客總能免費(fèi)吃到一份分量足的涼面。周邊一戶家境困難的人家常來(lái)小攤吃面，淳廷學(xué)看在眼里，總會(huì)默默多添一些分量。附近聾啞學(xué)校的學(xué)生時(shí)常結(jié)伴前來(lái)，每次吃了面，都會(huì)用手勢(shì)表達(dá)喜愛(ài)與感激，這份無(wú)聲的認(rèn)可，讓老人格外感動(dòng)。

“看到大家吃我的涼面吃得開(kāi)心、滿足，信任我的手藝，我心里就高興?！贝就W(xué)說(shuō)，這么多年守著小攤，累是有點(diǎn)累，但心里踏實(shí)。今年66歲的他，打算再做兩年就退休，手藝準(zhǔn)備交給侄孫子傳承，不能讓這碗實(shí)在又暖心的涼面斷了。

如今小攤名氣越來(lái)越大，絡(luò)繹不絕的美食博主前來(lái)打卡采訪，帶來(lái)了巨大的人流量，不少人關(guān)心后續(xù)是否會(huì)漲價(jià)。

對(duì)此，淳廷學(xué)態(tài)度堅(jiān)定：“人要講良心，大家掙錢都不容易，平價(jià)是我一直堅(jiān)守的本分，永遠(yuǎn)不會(huì)隨意加價(jià)?！?/p>